Hvordan lage grønn chili-pølse med svineskinn og -ører til Tet

(Dan Tri) – Du kan bruke fru Anh Thus oppskrift på pølse med grønn chili og svineskinn og -ører for å lage en deilig og unik rett til Tet.

Under tradisjonelle Tet-høytider, i tillegg til kjente retter som banh chung, gelékjøtt eller syltet løk, skiller grønn chili-svineskinn og øreruller seg ut som et unikt valg med en krydret, sprø og attraktiv smak.

Denne retten bringer ikke bare nyhet til bordet, men er også en måte for deg å imponere familien og gjestene dine.

Hvis du vil prøve denne retten, kan du se den detaljerte oppskriften til fru Tran Thi Anh Thu (31 år gammel, i Hanoi ) for å lage retten hjemme:

* Ingrediens

- 600 g kjøttdeig av svin

- 1 griseøre

- 300 g svineskinn

- 6 dongblader

- Knytestropper

- Grønn chili (etter smak)

- 1/2 teskje krydder

- 1/2 teskje sukker

* Hvordan gjøre

- Trinn 1: Klargjør ingrediensene

+ Svineskinn: Barber av hår, skjær av alt fett.

+ Griseører: Vask med sitronsaft og salt for å fjerne lukt.

+ Kok griseskinn og -ører: Kok griseskinn og -ører med sjalottløk og ingefær for å øke aromaen og fjerne ubehagelig lukt. Når de er kokt, ta dem ut og legg dem umiddelbart i en bolle med isvann for å gjøre dem sprø.

- Trinn 2: Skjær skinnet og griseørene i veldig tynne skiver, størrelsen avhenger av preferanse.

- Trinn 3: Bland godt svineskinn, griseører, kjøttdeig av svinekjøtt, hakket grønn chili, krydderpulver og sukker. Sett blandingen i fryseren i 30 minutter for å stivne.

- Trinn 4: Legg dongbladene på bordet, legg blandingen i midten, og pakk det deretter godt inn slik du pakker banh tet. Rull det frem og tilbake for å lage en rund skinke.

- Trinn 5: Damp skinken ved 100 °C i 60 minutter.

- Trinn 6: Når skinken er gjennomstekt, sett den i kjøleskapet i 5 til 6 timer slik at skinken tar form og oppnår en deilig seighet.

- Trinn 7: Skjær skinken i tynne skiver, dypp den i søt og sur fiskesaus og server med urter for ekstra smak.

Bilde: Anh Thu

Dantri.com.vn

Kilde: https://dantri.com.vn/doi-song/cach-lam-gio-bi-tai-ot-xiem-xanh-la-mieng-don-tet-20250116160111544.htm