Hvordan skille mellom trygge bønnespirer og kjemisk behandlede bønnespirer

Nylig tok politiet i Quang Ngai by ut en tiltale mot to bønnespireproduksjonsanlegg i Nghia Chanh-distriktet i Quang Ngai by for bruk av kjemikaliet 6-benzylaminopurin til å lage spirer. Dette kjemikaliet stimulerer plantevekst, forgrening og knoppskyting; forbedrer blomstringen og gjør frukten større ved å stimulere celledeling. Dette kjemikaliet er som et mirakelmiddel for planter, og øker motstandskraften mot sykdom, tørke og kulde.

Selv om det er et «mirakelmiddel» som stimulerer plantevekst, kan det forårsake akutt forgiftning og skade forbrukernes helse hvis det konsumeres. Det er verdt å nevne at disse to etablissementene tidligere ble bøtelagt og fikk bønnespireproduksjonen suspendert i to måneder, men for profittens skyld fortsatte de to tiltalte å bruke kjemikalier for å ruge bønnespirer.

Dr. Vu Thanh Hai – leder for Institutt for grønnsaker, frukt og landskap, Fakultet for agronomi, Vietnam Academy of Agriculture, sa at i tillegg til kjemikaliet 6-benzylaminopurin, finnes det et annet kjemikalie som bønnespireproduksjonsanlegg kan bruke, nemlig gibberellinssyre (forkortet GA3). Dette stoffet kan stimulere forlengelsen av stilken, veksten av stilkhøyden, lengden på grener og røtter.

«Gibberellinssyre har effekten av å utvide cellene i lengderetningen. For gjennomvåte spirer vil den raskt vokse eller spire jevnt, noe som gjør substratet større, fetere og mer iøynefallende. Det brukes til noen bladplanter for å hjelpe dem å vokse raskere. Dette stoffet brukes ofte av mange mennesker til noen planter som dyrkes i åkeren. Jeg anbefaler ikke å bruke dette stoffet til å ruge spirer» – bekreftet Dr. Vu Thanh Hai.

Det finnes mange forskjellige typer kjemikalier på markedet som bønnespireprodusenter ofte forteller hverandre at de skal kjøpe for å hjelpe bønnespirene med å vokse raskt, få vakre former og vare lenge uten å råtne.

Derfor kan forbrukere gjenkjenne rene og trygge bønnespirer gjennom følgende tegn:

– Velg bønnespirer som er omtrent 5–6 cm lange, med en tynn stilk, ikke for store eller for tykke. Ikke velg bønnespirer med uvanlig lange stilker. Bare bønnespirer behandlet med kjemikalier har evnen til å vokse eksepsjonelt bra takket være kjemikalier, med lange og store stilker. Dessuten, ifølge forskning, jo lengre spirene er, desto mindre protein og næringsstoffer inneholder de.

- Bønnespirer har lange røtter: Rene og trygge bønnespirer bruker omtrent 3 dager (om sommeren), 5 dager i den kalde årstiden på å vokse, så røttene er mange og lange. Bønnespirer dynket i kjemikalier har bare en veldig kort, mørk rot under stilken.

– Velg bønnespirer med buede, ikke-skinnende stilker: Tradisjonelle bønnespirer bruker vanligvis ikke kjemikalier, så de ser ikke pene ut. Bønnespirer som har blitt behandlet med blekekjemikalier vil være fyldige, skinnende hvite og rette.

Mai Huong (VOV2)

Kilde: https://vtcnews.vn/cach-phan-biet-gia-do-an-toan-va-gia-tam-hoa-chat-ar903836.html