Feil etter feil
Truong Thanh Hien (37 år gammel, bosatt i Cam Le-distriktet) hadde en tidligere jobb med en lønn på 30–40 millioner VND/måned i Gia Lai . Men på grunn av lidenskapen sin for å starte en bedrift, sluttet Hien i jobben sin og drømte om å returnere til hjembyen sin for å bli rik.
Herr Truong Thanh Hien returnerte til hjembyen sin for å starte en bedrift med ideen om å lage kjøttkake i bambusrør (Foto: Hoai Son).
Hien sa at han i 2018 returnerte til Da Nang med bare 800 000 VND igjen i lommen, fordi han tidligere hadde tapt 2 milliarder VND på å investere i Laos. På den tiden skyndte han seg å starte en bedrift ved å opprette et netthandelsnettsted i form av en guide til orientalsk medisin, men få var interesserte. Prosjektet varte bare en kort tid og måtte gå konkurs fordi ... han gikk tom for penger til å vedlikeholde det.
For å ta vare på familien fortsatte han å drive småbedrifter, men igjen syntes han det var «meningsløst», så han bestemte seg for å slutte. Etter tre nederlag var han motløs, men bestemte seg likevel for å finne en ny retning for seg selv.
Pølsen har en iøynefallende rosa farge og er formet i et bambusrør (Foto: Hoai Son).
Som havets sønn lurte han alltid på hvordan han kunne tilføre mer verdi til reker, og derfra dukket ideen om å lage rekekaker opp i hodet hans.
Han gjorde alt han kunne for å finne en lærer som kunne lære å lage rekekaker, men ingen lærte ham det, så han lærte å lage oksekaker. Etter fire måneders studier klarte han å lage sitt første produkt.
På dette tidspunktet, da han innså at bambus er Vietnams styrke, og ønsket å bringe bildet av bambus til den kulinariske kulturen i hjemlandet sitt, bestemte han seg for å eksperimentere med å fylle oksekjøttkaker i bambusrør.
Men nok en gang mislyktes han fordi han ikke visste hvordan han skulle velge riktig størrelse bambusrør, og da han helte kjøttet oppi røret, var kjøttkaken soggy og bedratt.
Herr Hien fant en løsning ved å snu bambusrøret opp ned for å la vannet renne ut, slik at pølsen ikke ble bløt. Da han lyktes med storfe- og svinepølser, bestemte han seg for å gå tilbake til sitt opprinnelige mål om å lage rekepølser. Etter å ha investert 200 millioner dong, var de første partiene med rekepølser imidlertid ikke vellykkede. Rekekjøttet skilte seg i bambusrøret og klistret seg ikke sammen til pølser.
Bambus kommer fra naturlige kilder, så det er trygt å bruke til emballasje av pølser (Foto: Hoai Son).
Selv i sitt mest motløse øyeblikk prøvde han igjen ved å blande reker med litt pølse, og det lyktes overraskende bra. «Ingen ord kan beskrive min overveldende glede i det øyeblikket», betrodde Hien.
Ambisjon om å bringe Quang-spesialiteter til det store markedet
De fleste trinnene for å lage rekekaker i bambusrør gjøres manuelt av Mr. Hiens verksted, bortsett fra trinnet med å bruke en maskin til å male kjøttet.
Bambus kokes i vann og kontrolleres nøye før den brukes til å lage pølse (Foto: Hoai Son).
Bambusrørpølse ble født med fokus på manuell utvikling fra grønne materialer fordi vi personlig skaffer anerkjente bambusrør fra mange steder, og koker dem i kokende vann for å sikre fjerning av bakterier som kan påvirke produktkvaliteten.
Dessuten velger han også anerkjente kilder til reker. Ifølge ham er Vietnam et veldig stort eksportland av reker, så det å lage rekekaker vil skape nye produkter, som fremmer utviklingen av rekeoppdrettsindustrien.
Kjøttet er dekket med et lag med folie ved åpningen av bambusrøret for konservering (Foto: Hoai Son).
For tiden er fabrikkens årlige omsetning omtrent 2 milliarder VND, noe som skaper jobber for 10 arbeidere med en stabil inntekt.
Produktene er sertifisert for mattrygghet og leveres til markedene i Binh Duong, Quang Ngai, Quang Nam, Da Nang, osv. Hans kommende mål er å utarbeide dokumenter for å inkludere Cocimo-rekeruller i OCOP (én lokalitet, ett produkt-program) og utvide markedet.
[annonse_2]
Kildekobling
Kommentar (0)