Kyllingføtter selges mye på markeder, priset til noen titusenvis av dong per kilogram (omtrent 20 stykker per kilogram). På gateboder koster grillede eller kokte kyllingføtter litt over 10 000 dong per stykk.

I tillegg til kommersielt oppdrettede kyllingføtter, selger mange selgere på markedet også Dong Tao-kyllingføtter til ganske høye priser, fra 350 000 til 400 000 VND/kg. Noen selger dem til og med parvis for 200 000 VND per stykk.

Dong Tao-kyllinger er en spesialrase som er mye oppdrettet i Hung Yen-provinsen . Denne typen kylling kjennetegnes av sine store, senerike bein som er seige og sprø. Derfor bestemmes prisen på Dong Tao-kylling også av bena. Jo større bein, desto dyrere er kyllingen.

Chan ga
Dong Tao kyllingføtter selges på nettmarkedsplasser. Foto: Levert av selgeren.

Med en nøye vakuumforseglet pose med Dong Tao-kyllingføtter i hånden sa fru Dam Thi Hai fra Minh Khai (Hai Ba Trung, Hanoi ): «Det er sjelden man ser denne butikken selge dem, så jeg kjøpte umiddelbart 3 kg for å fryse ned og spise gradvis.»

Tidligere var disse gigantiske kyllingføttene veldig dyre, og kostet rundt 1 million VND/kg. Derfor, selv om Dong Tao kyllingføtter er en familiefavoritt, kjøper fru Hai dem sjelden for å spise.

De siste to årene har hun kjøpt dem oftere fordi prisen er mye rimeligere enn før. Når hun får tak i disse kyllingføttene, pleier hun å stue dem med kinesiske urter, eller om sommeren koker hun dem og marinerer dem deretter i sitrongress og kumquat.

Om ettermiddagen 30. juli, mindre enn en halvtime etter at hun la ut en annonse for 10 kg kyllingføtter fra Dong Tao på sin personlige Facebook-side, måtte Le Thi Thanh Nhan – en nettselger av landbruksprodukter i Cau Giay (Hanoi) – legge til en «utsolgt»-melding.

Fru Nhan sa at denne typen kyllingføtter ikke alltid er tilgjengelig. Hun må bestille dem på forhånd fra leverandører i Hung Yen, og selger bare overskuddsføtter til grossister når det er bryllup som serverer Dong Tao-kylling. Derfor varierer mengden føtter som importeres til detaljhandel fra parti til parti.

I bryllupssesongen vil tilgangen på disse kyllingføttene være rikelig og mer jevn. I det nåværende varme sommerværet er imidlertid Dong Tao-kyllingføtter ganske sjeldne.

«Siden begynnelsen av juli har jeg bare mottatt én forsendelse», sa hun. Denne forsendelsen med kyllingføtter er på 1,5–2,1 meter/kg, og hun selger dem for 350 000 VND/kg, noe som betyr at hver fot koster omtrent 50 000–70 000 VND.

Chan ga
Jo større kyllingføtter, desto dyrere er de, og mange er ivrige etter å kjøpe dem. (Foto: Levert av intervjuobjektet)

Med en størrelse på 0,6–0,9 meter per kilogram selger hun dem for 200 000 VND per stykk. Disse ekstra store kyllingføttene er imidlertid svært sjeldne, og kresne kunder leter ofte etter dem for å bruke dem i gryteretter eller marinerte dem i sitrongress og lime. Derfor prioriterer hun å selge dem til sine faste kunder når hun har dem på lager, og annonserer dem ikke på nett slik som de mer vanlige Dong Tao-kyllingføttene.

Fru Nguyen Thi Phuong, en leverandør av Dong Tao kyllingføtter på en nettbasert markedsplass med hundretusenvis av medlemmer, innrømmet at denne typen kyllingføtter er ganske dyr, men fortsatt er ettertraktet av mange kunder.

Ifølge henne var Dong Tao-kyllingføtter svært sjeldne og derfor ekstremt dyre for noen år siden, men det var fortsatt ikke nok til å selge. I de senere årene har husholdninger i tillegg til renrasede kyllinger også krysset dem for å produsere kommersielle Dong Tao-kyllinger med rimeligere priser, som passer budsjettet til mange mennesker. Som et resultat har tilbudet av kyllingføtter økt betydelig.

«De kommersielt oppdrettede Dong Tao-kyllingene har mindre bein enn renrasede varianter, og salgsprisen er også lavere», delte hun. Vanlig størrelse er vanligvis 5–8 bein per kilogram, med priser fra 350 000 til 450 000 VND per kilogram, avhengig av årstiden.

I denne perioden kjøper fru Phuong varene sine fra ulike leverandører fordi etterspørselen er høy, men tilbudet er begrenset. Fra august og utover er det mange bryllup og forlovelser, og hun importerer 30–40 kg Dong Tao kyllingføtter per forsendelse for å oppfylle kundebestillinger. Hun foretar 2–3 slike forsendelser per uke.

Pensjonert lærer oppdretter Dong Tao-kyllinger og tjener milliarder av dong årlig . Til tross for at han er 74 år gammel, steller Dinh Xuan Thuc ( Ninh Binh ) fortsatt flokken sin med tusenvis av Dong Tao-kyllinger hver dag, og bringer inn en inntekt på milliarder av dong hvert år.