Eksperter avslører tips for å steke sunn mat

Frityrstekt mat er imidlertid veldig tiltalende og vanskelig å motstå. Så her er noen tips som kan hjelpe deg med å gjøre frityrstekt mat sunnere, ifølge Indian Express.

Her deler eksperter noen tips for å gjøre stekt mat sunnere:

1. Velg riktig olje til steking

Prerna Kalra, en ernæringsfysiolog og helsecoach fra India, anbefaler å bruke oljer som er stabile ved høye temperaturer, som rapsolje, riskli, soyaolje eller peanøttolje, til steking. Men temperaturen bør ikke overstige 230 grader Celsius, sa Kalra.

Frityrstekt mat er veldig fristende og vanskelig å motstå. Så her er noen tips som kan hjelpe deg med å gjøre frityrstekt mat sunnere.

2. Bruk ny olje

Bruk alltid ny olje til å steke mat. Gammel olje inneholder rester som vil gi maten en brent smak. Bruk av gammel olje betyr også at oljen kan ha mistet næringsstoffene sine.

3. Tilsett natron

Dette høres kanskje rart ut, men det fungerer. Natron lager bobler i matvarer som bidrar til å redusere oljeopptaket.

4. Ikke stek ved for høy temperatur

Til slutt, sørg for at oljetemperaturen er riktig. Den ideelle temperaturen for steking av mat bør være mellom 160 og 200 grader Celsius – det vil si ikke for varm. Men vær forsiktig, hvis oljen ikke er varm nok, vil maten absorbere mer olje, noe som ikke er bra for helsen din. Husk å alltid tørke opp overflødig olje med papirhåndklær, ifølge NTDV.

Begrens frityrstekt mat, prøv å velge mat som er stekt på én side.

5. Begrens frityrstekt mat

Ekspert Kalra anbefaler å unngå frityrsteking, og velge å steke den ene siden med litt olje, ifølge Indian Express.

Fritering bruker ofte mye olje, så det å følge noen enkle prinsipper kan bidra til å unngå noen vanlige feil, sier Indias ledende ernæringsfysiolog, Diwekar.

Frityrstekt mat mister vanninnhold og absorberer fett, som er rikt på kalorier og transfett, som bygger seg opp i arteriene og forårsaker hjertesykdom, sier Kalra.

Så, for å minimere skaden, anbefaler fru Kalra å følge disse prinsippene:

• Åpne den minste ild
• Tørk maten grundig før steking.
• Vær forsiktig så oljen ikke ryker, men sørg for at den er varm nok.
• Unngå frityrsteking av kylling. Selv om det er en favoritt, forklarer Kalra at frityrsteking ødelegger mesteparten av det gode proteinet i kylling.
• Prøv å bruke en airfryer eller mikrobølgeovn . På denne måten koker du med minimalt volum og bruker mindre olje, noe som er bra for hjertet.
• Begrens frityrstekt mat, prøv å velge mat som er stekt på én side.

Ekspert Kalra påpeker imidlertid at fritering selv på lav varme gjør maten rik på mettet fett, ifølge Indian Express.

Kildekobling: https://thanhnien.vn/chuyen-gia-chi-meo-de-chien-thuc-an-tot-cho-suc-khoe-185230823163533299.htm