Teknologioverføring for bearbeiding og konservering av landbruksprodukter

Den sørøstlige Lam Dong-regionen har gårder, kooperativer og husholdninger som produserer mange typer landbruksprodukter hvert år. Foredling og konservering for å øke verdien av landbruksprodukter er alltid av interesse for alle. Konferansen som introduserte teknologi og utstyr innen landbruks- og matforedling, organisert av Provincial Center for Science and Technology Application, ga nylig folk den nødvendige informasjonen ovenfor.

Mastergrad Tran Chi Thanh (2. til venstre) introduserer noen landbruksforedlingsprodukter til kooperativer og landbruksgårder .

MSc. Tran Chi Thanh, Sac Moc Tinh Company Limited (Ho Chi Minh-byen) fortalte om teknologier for landbruks- og biproduktforedling med lave initiale investeringskostnader. Foredragsholderen introduserte det vitenskapelige grunnlaget for den nye teknologien slik at alle kunne forstå det. Jackfruktlateks, eller fruktskall: appelsiner, mandariner, epler, pærer... med astringerende og bitre stoffer, behandles med høy alkalisk pH for å lage nøytraliserende stoffer. Enzymteknologi brukes til å behandle landbruksprodukter ved en koketemperatur på 100 ^° C i 1–5 minutter, deretter bløtlegges de umiddelbart i kaldt vann, tørkes i en tørketrommel og tørkes i solen for å tørke produktet, og eliminere mikroorganismer og muggvekst.

For å synkronisere denne prosessen støtter ny teknologi design av soltørkehus, automatisk temperaturkompensasjon med elektrisitet, gjennom bruk av solenergi som integrerer fuktighetsseparasjonsteknologi i landbruksprosessering. Ved hjelp av innovative design av utstyr, som solvarmefeller plassert over tørketrommelen eller på fabrikktaket, integreres fuktighetsseparasjonsteknologi for landbruk og sjømat; kontroll av tørketemperatur; sterilisering av mikroorganismer og mugg med UVC-teknologi; automatisk kontroll og overvåking. Bruken av soldrevet landbrukstørking med fuktighetsseparasjonsteknologi er for tiden praktisk designet og krever ikke et stort område: et tørkehus på 60 ^m2 kan tørke 200 kg/batch. Produktet beholder næringsinnholdet etter tørking, og temperaturen kan kontrolleres etter ønske. Multifunksjonstørkere som bruker solenergi sparer energi, reduserer utslipp; øker produktets ensartethet og tørker raskt; beholder den opprinnelige formen, originalfargen, originalsmaken; mattrygghet, lengre konservering og arbeidsbesparelse.

Metoden ovenfor overvinner tradisjonell landbruksprosessering, som for eksempel trinnet med å tørke landbruksprodukter i solen, som krever mye plass og lett blir skadet av plutselig regn og fugler. Noen produkter tørker ikke som forventet etter tørking i solen. Trinnet med å fryse sjømat bruker mye strøm, krever en stor fryser og er vanskelig å transportere. Eller tørking ved oppvarming med drivstoff eller strøm tar mye tid, drivstoff og har liten tørkekapasitet.

Konservering ved hjelp av biologisk lipidbeleggteknologi vil holde dragefrukt fersk lenger.

«Designet av et soltørkingshus, med automatisk temperaturkompensasjon med elektrisitet, brukes til å tørke landbruks- og sjømatprodukter i den sørøstlige regionen av Lam Dong -provinsen, som for eksempel: tørking av kandisert dragefruktskall, kandisert grapefruktskall, tørket mango, tørket longan, cashewnøtter; bearbeidede produkter som: vintermelonte, tørket hvit ung jackfrukt. Sammen med dette reduserer teknologien med biologisk lipidbelegg, gjennom trinnene sterilisering med nanosølv, oksygeneksponering, reduserer varme- og kuldeeksponering; bevarer fersk frukt i 1-3 måneder ved 4 ^grader Celsius», delte mester Tran Chi Thanh.

Nylig, gjennom en bestilling fra Suoi Da Organic Dragon Fruit Agricultural Service Cooperative (Ham Thuan Bac kommune), har Sac Moc Tinh Company overført teknologi og satt sammen et system for konservering av dragefrukt ved kjølig temperatur med en mengde på 100 tonn for kooperativet, noe som gjør det enklere for eksport av dragefrukt til Kina.

Nguyen Van Trung, nestleder for det provinsielle senteret for vitenskap og teknologi, sa: «Vi introduserer teknologi og utstyr innen landbruk og matforedling for å forbedre kvaliteten på landbruks- og sjømatprodukter etter høsting for å tjene produksjonen og næringsvirksomheten til provinsens viktigste og fordelaktige produkter, og bidrar til å diversifisere produktene for å dekke innenlandske og eksportbehov, øker samfunnets inntekter med sikte på bærekraftig utvikling av landbruksprodukter.»

Kilde: https://baolamdong.vn/chuyen-giao-cong-nghe-che-bien-bao-quan-nong-san-398207.html