Luyen Thi Quyen livestreamer som selger Thanh Hoa fermentert svinepølse på TikTok-plattformen.
«Nem chua er ikke bare en rett, det er hjembyens kulinariske sjel. Jeg er alltid stolt av å introdusere denne spesialiteten til venner overalt», delte Quyen. Selv om mange fortsatt forbinder nem chua med bildet av små boder på tradisjonelle markeder, så den unge kvinnen et enormt uutnyttet potensial: «Hvorfor kan ikke hjembyens spesialitet nå forbrukere gjennom moderne plattformer som e-handel?» Nettopp det spørsmålet ble motivasjonen for Quyen til å starte sin gründerreise. Med ambisjonen om å hjelpe Thanh Hoa nem chua med å nå utover lokale grenser, bestemte hun seg for å bygge sitt eget «merke» og tilpasse seg den digitale trenden.
I stedet for å ta den trygge veien med tradisjonelle forretningsmodeller, startet Quyen med å undersøke markedet, forstå forbrukertrender og spesielt netthandelsatferd. Hun valgte store e-handelsplattformer som Shopee, Tiki, Lazada og spesielt TikTok Shop – en plattform som blomstrer med direktestrømssalg. Quyen sa: «I starten var det veldig vanskelig fordi forbrukerne ikke var vant til å kjøpe tradisjonelle matvarer som fermentert svinekjøtt på nett. De var opptatt av kvalitet, konservering og mattrygghet.» Men i stedet for å gi opp, fokuserte hun på å investere i sitt «merke»-image. Fra å designe attraktiv emballasje og ta profesjonelle produktbilder til å filme korte videoer om pølseproduksjonsprosessen, som alle ble jevnlig lagt ut på sosiale medier for å bygge tillit hos kundene. Hver av Quyens direktestrømssalgsøkter handler ikke bare om å introdusere produkter, men også en livlig «samtale» der hun forteller historier om hjembyen sin, de hardtarbeidende menneskene som lager fermenterte svinekjøttruller og stoltheten i Thanh Hoa-provinsen. Takket være dette øker interaksjonen stadig, og bestillingene strømmer inn. Selv om hun bringer produktene sine til det moderne digitale mediemiljøet, har denne unge Gen Z-kvinnen alltid følgende i tankene: Sjelen til Thanh Hoa-fermenterte svinekjøttruller må bevares. For å oppnå dette følger produksjonsanlegget hennes strengt tradisjonelle prosesser, fra å velge ferskt kjøtt og vaske bananblader til å blande krydder og nøyaktig kontrollere fermenteringstiden. «Produksjonsanlegget mitt bruker kun rent svinekjøtt fra sertifiserte gårder og bruker ikke konserveringsmidler. Hvert parti med fermenterte svinekjøttruller kontrolleres nøye for surhet, farge og smak før pakking», delte Quyen.
Når Quyen solgte fermentert svinekjøttpølse (nem chua) på e-handelsplattformer, møtte de imidlertid også problemer med produktoppbevaring og transport. Nem chua er en fermentert matvare med kort holdbarhet, vanligvis bare 4–7 dager hvis den oppbevares riktig. Hvis omgivelsestemperaturen overstiger 25 °C, vil fermenteringsprosessen akselerere, noe som lett kan føre til at pølsen blir overdrevent sur, myk eller råtner før den når forbrukerne. Derfor kan lengre leveringstider påvirke produktkvaliteten ved langdistansebestillinger. For å overvinne denne vanskeligheten har Quyen og produksjonsanlegget hennes tatt i bruk moderne maskiner for å implementere en lukket pølsepakkeprosess, som erstatter den tradisjonelle håndpakkemetoden. Med denne prosessen blandes fyllet av maskin og overføres deretter til en pakkemaskin. Etter at hver pølse er tett pakket inn i en pose, pakker arbeiderne den inn i et nytt lag med bananblader for å sikre at det tradisjonelle utseendet bevares. Produktet vakuumforsegles deretter for å opprettholde kvaliteten under langdistansetransport. Denne omhyggelige oppmerksomheten på detaljer har gitt Quyens fermenterte svinekjøttpølsevirksomhet tusenvis av positive anmeldelser på e-handelsplattformer. «Deilig pølse, tradisjonell smak, nøye pakket» – disse tilsynelatende enkle kommentarene er en velfortjent belønning for den unge kvinnens innsats og kreativitet.
Luyen Thi Quyen har bevist at unge mennesker med kreativitet og teknologisk forståelse absolutt kan bidra til å promotere hjembyens spesialiteter på en ny, effektiv og moderne måte. For tiden er merket hennes, «Quyen Nem - Thanh Hoa Specialty», til stede i mange provinser og byer over hele landet, med hundrevis av bestillinger hver uke. Mange videoer som Quyen deler om produksjonsprosessen og smaken av Thanh Hoa-fermentert svinekjøttpølse har tiltrukket seg millioner av visninger på TikTok. Hun stopper ikke der, men planlegger å utvide produktsortimentet sitt, og undersøke varianter av fermentert svinekjøttpølse, som firkantet fermentert svinekjøttpølse, sylindrisk fermentert svinekjøttpølse osv., for å diversifisere produktkatalogen sin og møte kundenes økende etterspørsel.
Tekst og bilder: Phuong Do
Kilde: https://baothanhhoa.vn/co-gai-gen-z-nbsp-dua-nem-chua-xu-thanh-len-song-252913.htm
Kommentar (0)