Bestrålingsteknologi gir «gyllent visum» til vietnamesiske landbruksprodukter

Bestrålingsteknologi for mat er en banebrytende løsning for å forlenge konserveringstiden, et «gyllent visum» som hjelper vietnamesiske landbruksprodukter med å trenge inn i de mest krevende markedene.

Mange lurer imidlertid fortsatt på hvordan teknologien fungerer, spesielt om den forårsaker strålingsforurensning eller endrer næringsinnholdet i landbruksprodukter og mat. For å avklare dette spørsmålet har avisen Landbruk og Miljø diskutert dette med Tran Minh Quynh – visedirektør for Hanoi bestrålingssenter (Vietnam Atomic Energy Institute, Ministry of Science and Technology ).

Mr. Tran Minh Quynh – nestleder ved Hanoi bestrålingssenter. Foto: Thu Thuy.

I sammenheng med globalisering og stadig strengere krav til mattrygghet har bestrålingsteknologi dukket opp som en banebrytende løsning. Kan du fortelle oss hvordan matbestråling fungerer for å drepe mikroorganismer uten å forårsake strålingsforurensning eller negative ernæringsmessige endringer?

Bestråling er en fysisk prosess som bruker ioniserende stråling, primært gammastråler eller elektronstråler, for å behandle mat. Når mat bestråles, overfører ioniserende stråling energi og påvirker objektet på to hovedmåter.

Den første er å direkte påvirke levende celler som bakterier, insekter og parasitter, ødelegge DNA-et deres og hemme deres evne til å reprodusere seg.

Den andre er den indirekte effekten gjennom nedbrytning av vann og materialmolekyler i mat, noe som skaper svært reaktive frie radikaler og dermed ødelegger mikroorganismer.

Nøkkelen til sikkerheten til denne teknologien er at matforedlingen er helt fri for stråling. Dessuten er ikke strålingsenergien som brukes stor nok til å forårsake forurensning. Dette er grunnen til at matbestråling har vist seg å være trygg og effektiv, og er mye brukt i mer enn 60 land.

Øvelse i måling av EB-strålingsdose (elektronstråle) ved Senter for forskning og utvikling av strålingsteknologi (Vinagamma). Foto: Thu Thuy.

Dosekontroll er imidlertid avgjørende for å bevare kvaliteten og næringsinnholdet i landbruksprodukter og matvarer. Høydosebestråling kan forårsake denaturering av enkelte komponenter som fettsyrer, proteiner eller vitaminer. Derfor må hver type mat behandles innenfor et definert doseringsområde for å optimalisere steriliseringseffektiviteten uten å redusere næringsverdien.

Så hva betyr bestråling for å hjelpe vietnamesiske landbruksprodukter med å trenge inn i krevende internasjonale markeder?

I en global konkurransesituasjon er de økonomiske fordelene ved matbestråling for vietnamesiske landbruksprodukter ubestridelige. Bestråling fungerer spesifikt som en obligatorisk karantenebehandling for å hjelpe landbruksprodukter med å trenge inn i krevende markeder.

Noen insekter og skadedyr kan overleve i landbruksprodukter og har risiko for å bli eksotiske skadedyr når de kommer inn i andre land. Derfor krever krevende markeder som USA, Australia, New Zealand, Chile osv. at landbruksprodukter settes i karantene og bestråles, og dette anses som den høyest prioriterte karantenemetoden.

Den vellykkede anvendelsen av bestrålingskarantenemetoden har gjort det mulig å eksportere mange av Vietnams viktigste friske frukter som dragefrukt, rambutan, mango, litchi, longan, stjerneeple og grapefrukt til disse markedene.

Dette bidrar ikke bare til å utvide eksportmarkedet for landbruksprodukter, men øker også bøndenes inntekter, samtidig som det bidrar til å redusere bruken av kjemikalier, mot et grønt og bærekraftig landbruk.

Bestråling av litchi før eksport ved Hanoi bestrålingssenter.

Kontroll av strålingsdosen er nøkkelen til å sikre både effektiv skadedyrbekjempelse og produktkvalitet. Kan du utdype metoden din for å kontrollere strålingsdosen?

For å sikre effektiv desinfeksjon samtidig som produktkvaliteten opprettholdes, må kontroll av strålingsdosen utføres med høy presisjon. Avhengig av bestrålingsdosen kan vi redusere eller fullstendig kontrollere skadelige organismer.

I følge anbefalingene fra FAO/IAEA/WHO er den vanlige bestrålingsdosen under 10 kGy. Mange studier har imidlertid vist at høyere doser, helt opp til 30 kGy, kan brukes på enkelte matvarer. I spesielle tilfeller har doser på 45–75 kGy blitt studert for produksjon av sterile måltider for transplantasjonspasienter eller astronauter.

Derfor må bestrålingsdosen tilpasses for hver type mat og ulike bearbeidingsformål. Kontroll av bestrålingsdosen er en teknisk prosess som inkluderer beregning og kartlegging av dosen for hvert produkt før hver bearbeidingsbatch, og deretter bruk av passende dosimetre.

Det endelige målet er å sikre at alle deler av produktet får en absorbert dose som faller innenfor et trygt og effektivt område, definert mellom minimumsdosen (Dmin) og maksimumsdosen (Dmax).

EB-bestrålingsutstyrssystem ved Senter for forskning og utvikling av strålingsteknologiske applikasjoner. Foto: Thu Thuy.

Innen konservering av medisinske materialer og ingredienser fra orientalsk medisin anbefales bestråling som et alternativ til kjemisk behandling. Hvorfor er denne prioriteringen, herr?

Et annet område der bestrålingsteknologi oppfordres til å bli brukt, er konservering av medisinske urter og ingredienser fra tradisjonell kinesisk medisin som et alternativ til tradisjonelle kjemiske behandlingsmetoder.

Årsaken til denne endringen er tydelig: bestrålingsbehandling etterlater ingen rester i produktet. Ioniserende stråling overfører kun energi for å drepe mikroorganismer uten å bli værende på produktet.

Tvert imot har kjemisk behandling, selv i sporform, fortsatt risiko for å feste seg til overflaten eller trenge dypt inn i medisinske materialer. Med strenge krav til renhet i medisinsk industri er fullstendig eliminering av risikoen for kjemiske rester en enestående og absolutt fordel med bestrålingsteknologi.

Atomenergiloven fra 2025 forventes å ha stor innvirkning. Hvordan vurderer du virkningen av denne loven på utvidelsen av bestrålingsteknologi i Vietnam?

Den nye loven har gitt mer spesifikke og detaljerte forskrifter om forvaltning, lisensiering og kontroll av sikkerheten til strålekilder. Dette skaper et stabilt juridisk rammeverk som hjelper organisasjoner og bedrifter med å føle seg tryggere når de investerer i forskning og utvikling (FoU) av bestrålingsteknologi.

I tillegg har loven også en mekanisme for å støtte FoU, som baner vei for nye bruksområder og sterkt fremmer eksisterende bruksområder som bestråling av matvarer og medisinsk sterilisering.

Tusen takk!

«Å forbedre kommunikasjonen for å øke offentlig bevissthet om sikkerheten, effektiviteten og rollen ved å fremme grønn økonomi og bærekraftig utvikling av bestrålingsteknologi vil garantert ha en positiv innvirkning på utviklingen av atomenergiapplikasjoner generelt og bestrålingsbehandling spesielt i Vietnam.»

(Herr Tran Minh Quynh).

Kilde: https://nongngghiepmoitruong.vn/cong-nghe-chieu-xa-cap-visa-vang-cho-nong-san-viet-d777426.html