Sjelden spesialitet verdt millioner, ansett som et universalmiddel for menn i Quang Ninh

[annonse_1]

Quang Ninh er ikke bare et av de mest berømte turistmålene i landet med vakker natur, men tiltrekker seg også turister med sitt mangfoldige kjøkken og mange deilige spesialiteter, spesielt retter laget av fersk sjømat.

Blant den «berømte» sjømaten i dette nordøstlige havet, kan vi ikke unngå å nevne muslingen – en bløtdyr i slekt med muslingen, men større i størrelse og ansett som svært næringsrik.

For tiden finnes muslinger i havene i noen provinser som Hai Phong, Nam Dinh , osv., men muslingene i Quang Ninh sies å ha en mer velduftende og søt smak enn noe annet sted.

Muslinger ser ganske like ut, men har en tykkere, saftigere kropp, en særegen søt smak og er mer fet. Spesielt har muslinger en næringsverdi som er langt bedre enn muslinger og mange andre sjømatarter (Foto: Tran Thi Huong).

Ifølge lokalbefolkningen høstes sjømuslinger fra naturen fra rundt mars til slutten av oktober i månekalenderen. På denne tiden er muslingene fyldige, kjøttet er ferskest og søtest.

Det er imidlertid ikke lett å utnytte denne sjømaten, fordi den gjemmer seg dypt nede i sanden, noe som gjør den svært vanskelig å finne, spesielt om vinteren. Derfor utnytter fiskere den ofte om sommeren og høsten, ved lavvann.

Selv om muslingen bare er omtrent på størrelse med tre fingertupper, koster den opptil hundretusenvis av VND per stykk og er ettertraktet blant «gourmeter» (Foto: Remy Mouse, Chao Xiu).

Hjerteskjell regnes også som næringsrik mat. Hjerteskjellkjøtt inneholder alle nødvendige proteiner, karbohydrater, lipider, vitaminer og mineraler for kroppen.

I tillegg inneholder muslingkjøtt også forbindelser som frigjør kjønnshormoner når de absorberes av kroppen, så det er også en av rettene som menn elsker og liker.

Fordi de er sjeldne og inneholder mange næringsstoffer, selges hjerteskjell til høye priser. Avhengig av størrelsen har de forskjellige priser, fra 750 000 til 1 000 000 VND/kg (8–10 hjerteskjell/kg). For mindre hjerteskjell, omtrent 15–20 hjerteskjell/kg, er prisen 450 000–600 000 VND/kg.

Muslinger i Quang Ninh blir bearbeidet til mange forskjellige retter som dampede muslinger, grillede muslinger, muslinggrøt, muslingsalat, wokkede muslingnudler, muslingsuppe, ... og til og med muslingvin (Foto: Internett).

Selv om de er dyre, er hjerteskjell fortsatt en favorittspesialitet for mange spisesteder, ettertraktet for sin deilige smak og evnen til å bli brukt til å lage mange rike og næringsrike retter. Blant dem er hjerteskjellgrøt den mest populære og favoritten.

For å få en deilig grøt, må man velge ferske, levende hjerteskjell med åpen munn og uten vond lukt. Etter at hjerteskjellene er kjøpt, skrubbes de, vaskes, deles i to, og tarmene tas ut.

Hjerteskjellene kuttes i biter og wokes til de er kokte, krydres med fiskesaus, pepper og stekt løk. Når man spiser, legger man de wokkede hjerteskjellene i grøten eller lar dem ligge i bunnen av bollen, tilsetter hakket løk og urter, og øser deretter varm hvit grøt over.

Muslinggrøt spises best varm, med små brune prikker som dukker opp fra muslingens blod. Dette blodet er rikt, velduftende og kremet, mens muslingens tarmer er sprø, myke og søte (Foto: Tam Anh, @Huongbeatric, @trang_89).

En annen rett som er enkel å tilberede, men som beholder den naturlige smaken til hjerteskjell, elsket av mange spisegjester, er dampede eller grillede hjerteskjell. Etter rengjøring pakkes hjerteskjellene tett inn i folie, trenger ikke krydder, og dampes eller grilles deretter, omtrent 5–7 minutter for å nytes. Denne retten dukker ofte opp i fester og bryllup i Quang Ninh og brukes av folk til å underholde fornemme gjester.

Når de dampes eller grilles, pakkes hjerteskjell vanligvis inn for å forhindre vanntap inni. Det er ikke nødvendig med krydder, og hjerteskjellene kokes i kort tid, fordi hvis de blir overkokte, vil de ikke lenger være deilige (Foto: QN sjøhjertskjell).

Blåskjellvin er også en spesialitet fra Quang Ninh som er elsket av spisegjester, spesielt menn, og krever en mer omstendelig tilberedningsprosess. Blåskjellblod sitter inne i blåskjellen og er mørkerødt. Når du skiller blodåren fra blåskjellkroppen, må du være forsiktig, slik at blodåren ikke brister.

Ha kalebassblodet i en glasskopp, hell hvitvin i koppen og bruk en eggevisp til å piske kalebassblodet. Kalebassblodet som er oppløst i vinen har en lys rød farge, og når det drikkes har det en krydret, søt smak og en karakteristisk aroma.

Vin regnes som et universalmiddel for menn fordi det har en effekt på å øke vitaliteten hos menn (Foto: Internett).

Hvis du har muligheten til å reise til Quang Ninh, kan besøkende kjøpe muslinger på tradisjonelle sjømatmarkeder som Ha Long-markedet, ... eller nyte denne spesialiteten på restauranter, spisesteder langs kysten, i sentrum, ...

[annonse_2]
Kilde