Når man utforsker Ba Be-sjøen – en av verdens 20 spesielle ferskvannssjøene i Thai Nguyen – kan man i tillegg til opplevelsen av å flyte i en båt for å se innsjøen besøke Pac Ngoi-landsbyen, Hua Ma-hulen, Dau Dang-fossen, ... også nyte den attraktive maten til lokalbefolkningen.
Måltidene som serveres gjestene her inkluderer ofte stekt svinekjøtt, klebrig ris med kinesiske plommer, braisert svinekjøtt, sprøstekt elvefisk, wokte reker med sitronblader ... og retter laget av den spesielle grønne squashen.
Den duftende grønne squashen Ba Be har blitt dyrket av Thai Nguyen- folket (det gamle Bac Kan-området) i lang tid, spesielt i kommunene Thuong Minh, Cho Ra, Ba Be... Med et kjølig klima og egnede jordforhold vokser denne squashsorten godt, og har en karakteristisk aroma og smak.
I motsetning til vanlig grønn squash har Ba Be duftende grønn squash en duftende stilk, blader, blomster og frukt, med to typer: grønn squash og pulveraktig squash. Pulveraktig squash vil ha et hvitt pulveraktig lag på utsiden av skallet, når du berører det, fester pulveret seg til hånden din.
Begge typene har veldig harde, tykke skall, slik at de kan lagres i opptil 3 måneder uten å bekymre seg for råte og uten behov for konserveringsmidler. Tidligere brukte folk ofte duftende grønn squash som reservemat om vinteren når grønnsaker var knappe eller i regntiden.
Aromaen til denne squashen er veldig merkelig, og får mange til å tenke på lukten av gul klebrig ris, ung ris eller pandanblader. Ba Be-squashen er ikke bare velduftende, den velduftende grønne squashen er også veldig deilig og rik på næringsstoffer, så den har blitt utviklet til en spesialvariant av squash.
Fru Quynh Mai, eier av et vertshus i Bo Lu, ved bredden av Ba Be-sjøen, sa at fra april til oktober kan det spesielle måltidet for å underholde gjester ofte ikke mangle 1–2 retter laget av duftende grønn squash, som: kokt suppe, dampede kjøttruller eller salat.
«Når den kokes, vil den velduftende grønne squashen avgi en veldig særegen aroma som overrasker mange besøkende, fordi de tror at kokken tilsatte noen andre krydder da den kokte den. De grønne squashbitene er myke, seige, søte og ikke sure. Bare tilsett litt sesam for å gjøre den mer smakfull», sa Mai.
Grønn squash stuet med bein eller kokt med kjøtt har en veldig attraktiv aroma, forskjellig fra vanlig squash.
 |  |
En av rettene som turister elsker i Ba Be er den velduftende grønne gresskarsalaten. Ifølge Mai skrelles, vaskes og strimles det grønne gresskaret. Gresskarfibrene bløtlegges i fortynnet saltvann og klemmes deretter for å fjerne den stikkende lukten av gresskaret når det fortsatt er rått.
Dressingen er laget av salt, eddik, sukker, pepper og chili. Den søtsure zucchinisalaten, med litt koriander og knuste ristede peanøtter, blir en attraktiv kvalmestillende rett på festbordet.
 |  |
I de senere årene har mange bedrifter og kooperativer i Thai Nguyen investert i forskning og bearbeiding av duftende grønn squash til rene produkter som duftende grønn squashte, skivet squash, squashpulver, squashsyltetøy... Mange produkter oppfyller OCOP-standarder og er populære i markedet.
I Ba Be kan besøkende også besøke de velduftende grønne gresskarhagene for å oppleve stell og høsting sammen med lokalbefolkningen. Den frodige, grønne gresskarhagen med frukt som henger fra bambusespalier blir et ganske interessant sted å sjekke inn.
Kilde: https://vietnamnet.vn/dac-san-thai-nguyen-phu-phan-trang-xoa-mui-thom-la-de-vai-thang-khong-hong-2444120.html
![[Foto] Handling for fellesskapet forteller historier om varige reiser – både intime og store, men likevel stille og besluttsomme](https://vphoto.vietnam.vn/thumb/1200x675/vietnam/resource/IMAGE/2025/11/15/1763179022035_ai-dai-dieu-5828-jpg.webp)
Kommentar (0)