Kom til Sapa for å oppleve etniske festivaler og nyt retter som får deg til å savne den overskyede byen.

Den 28. februar ankom fru Hoang My Hanhs turistgruppe (Saigon) til Hanoi med 15 personer, og planla å reise med Interbus Lines' love cabin-buss til Sapa samme natt.

Mr. Has pho con sui er en favoritt blant mange turister når de kommer til Sapa.

Før de ankom Sapa, tilbrakte gruppen med turister en dag med å vandre rundt i Hanois gamleby. Alle var spente fordi de neste dag skulle se himmelen, skyene og fjellene i Sapa med tåke, dalbyen fylt med vårblomster, og spesielt oppleve vårfestivalene til urbefolkningen.

Fru Hanh sa at Sapa ved denne anledningen har holdt tre festivaler: Gau Tao for den etniske gruppen Mong, Long Tong for den etniske gruppen Tay, Put Tong for den etniske gruppen Red Dao, men det er fortsatt to andre festivaler: Sweeping Village-festivalen for den etniske gruppen Xa Pho (fra 2. mars til 3. mars) med ønsket om å be for at landsbyboerne skal ha et fredelig liv, sunne husdyr og gode avlinger, og Roong Pooc-festivalen for den etniske gruppen Giay (fra 9. mars til 10. mars), også kjent som festivalen for å gå ut på markene for å be om en rikelig innhøsting, fred og velstand, gunstig vær og vind.

«Dette vil være en meningsfull mulighet for hele gruppen til å oppleve de etniske menneskene i Sapa», sa fru Hanh, og la til: «Dette er tredje gang hun har reist til Sapa, men hver gang kommer hun i en annen årstid i denne tåkete byen.»

«Gruppen er heldig som valgte å reise til Sapa i vår, for på dette tidspunktet er det også gratis å dra til toppen av Fansipan. Det er kjent at dette programmet varer til 19. mars, med mange spesielle programmer som vårfestivalen som åpner porten til himmelen, Ban May som lanserer den etniske festivalen, gjenskaper de mest fremtredende og interessante skikkene i det nordvestlige høylandet, og hver uke vil være en reise for å oppdage forskjellige kulturelle verdier», fortalte fru Hanh mer.

Landsbyfeiefestivalen er et unikt kulturelt trekk for den etniske gruppen Xa Pho i Sapa hver vår.

Sammen med fru Hanhs gruppe sa herr Nguyen Huu Nam at dette var femte gang han hadde kommet til Sapa, og hver gang han valgte nattreisen med Interbus Lines, trengte han bare å komme seg på bussen, sove og ankomme Sapa neste morgen.

«Det første jeg gjør hver gang jeg kommer til Sapa er å gå rett til Mr. Has pho con sui-restaurant på 436 Dien Bien Phu i Sapa by for å spise frokost. Dette er en veldig merkelig og unik rett fra Sapa. Ifølge eieren er pho con sui opprinnelig en kinesisk rett, men fordi kineserne ofte driver stor handel i grenseområdet, har denne retten blitt populær og gradvis blitt en spesialitet fra Lao Cai.»

Mange kaller retten kjærlig «den minneverdige retten» i Sapa.

«Con sui er en rett laget med flate nudler, lik pho, men ikke servert med kraft, men med en velduftende, tykk saus. Hver bolle med con sui vil inneholde nudler, sprøstekte poteter, svinemage og kokte egg. Og spesielt kraften er laget av gac-frukt med mange helsefordeler», sa Mr. Nam.

Mange turister sa at hver gang de kom til Pho Con Sui, kunne ikke Mr. Ha unngå å stå i kø for å bestille, fordi restauranten alltid var full av kunder, og folk kom og gikk hele tiden. Ifølge restauranteieren anslås det at det serveres opptil 1000 boller med Pho Con Sui til innenlandske og utenlandske turister hver dag. Dette har også blitt et kulinarisk trekk som tiltrekker seg turister til Sapa.

I tillegg til pho con sui kan besøkende på denne restauranten også nyte andre retter som wonton-nudler og dumplings, som begge er søte med kjøtt og grønnsaker, forfriskende og gir en behagelig, varm følelse på kalde dager.

Kilde: https://www.baogiaothong.vn/den-sapa-trai-nghiem-le-hoi-dan-toc-va-thuong-thuc-mon-an-gay-thuong-nho-pho-may-192240228222215651.htm