Forslag til et visuelt tiltalende og lettlaget offerbrett til kjøkkenguden og komfyrguden.

(Dan Tri Newspaper) - I tillegg til tradisjonelle retter velger mange familier i dag også moderne retter for å berike offergavebrettet til kjøkkenguden og komfyrguden.

Offergaven til kjøkkengudene på den 23. dagen i den 12. månemåneden er et viktig ritual for vietnamesere. Ved denne anledningen forbereder familier vanligvis et offerfat for kjøkkengudene med nøye utvalgte retter og frisk frukt. Offerfatet uttrykker ikke bare ærbødighet, men bærer også betydningen av å ønske familien fred og velstand. Nedenfor er noen forslag til et offerfat for kjøkkengudene:

Offerfatet inneholder kokt kylling, klebrig riskake (bánh chưng), salat med tørket kjøtt, grillet steinbit, svinekjøttpølse (giò lụa), klebrig ris med gac-frukt (xôi gấc), bambusskuddsuppe, vermicellisuppe, myntformede dampede boller (bánh bao kim tiền), hvit ris og frukt. For travle familier er dette et rimelig alternativ fordi noen retter som svinekjøttpølse, klebrig riskake og klebrig ris kan kjøpes ferdige, eller hvis ikke, kan de enkelt kokes ved å bløtlegge risen på forhånd.

Klebrig ris med gac-frukt og kylling er alltid uunnværlige retter i den tradisjonelle festen til vietnamesiske familier. I tillegg, for å variere maten, kan familier tilberede andre retter som dampede reker, dampet krabbe, stekte vårruller, kanelpølse, søtsur salat, suppe og wokkede grønnsaker, som alle kan lages av lignende frukt og grønnsaker for å spare tid.

Offerfatet til kjøkkenguden og komfyrguden, som foreslått av familien til fru Pham Thanh Ha (en vietnameser bosatt i Australia), inkluderer kokt kylling, vårruller, dampede reker med kokosmelk, stekt vermicelli med blandede grønnsaker, karpeformet gelé og klebrig ris med gac-frukt formet som en karpe...

Offerfatet består av vakkert presenterte retter med tydelige vietnamesiske smaker. Husmødre kan referere til følgende meny: wokkede bønner med sopp, kålruller, wokket svinekjøttpølse, fargerik svinekjøttpølse, dampet gresskar fylt med kjøtt... I følge folketroen er karpe det middelet kjøkkenguden bruker for å stige opp til himmelen, så mange lager karpeformer av klebrig ris, gelé osv. på offerfatene.

En tradisjonell nordvietnamesisk fest inkluderer klebrig ris med gac-frukt, kokt kylling, gyldne dampede boller, reker dampet i kokosmelk, papayasalat med tørket storfekjøtt, stekt tørket blekksprut med kålrabi, svinekjøttpølse, kanelsvinepølse, hodeost, stekte vårruller, Bat Trang bambusskudd- og blekksprutsuppe, fiskebollesuppe, kjøttbollesuppe, kyllingvermicelli, banh chung (riskake), syltet løk ...

For travle husmødre kan et foreslått offerbrett for forfedreseremonien fås fra fru Bui Hoa (i Hanoi ). Rettene inkluderer: klebrig ris med gac-frukt, kokt kylling og svinekjøtt, svinekjøttpølse, stekte vårruller, bambusskuddsuppe med kraft, kokte grønnsaker, osv.

Offerfatet er vakkert dekorert med retter som hane, klebrig ris med lotusblomst, saltstekte reker, stekt vaktel med fem krydder, sjeldent oksekjøtt med sitron, wokket oksekjøtt med blandede grønnsaker, klebrige risboller i søt suppe og søt stuet dessert... Fra de samme ingrediensene kan husmødre tilberede 2–3 forskjellige retter for å lage et variert og smakfullt offerfat.

Bilder: Hoa Bui, Pham Thanh Ha, Huong Thu Vu

Dantri.com.vn

Kilde: https://dantri.com.vn/doi-song/goi-y-mam-co-cung-ong-cong-ong-tao-vua-dep-mat-vua-de-nau-20250118101717247.htm