To måter å lage super deilige og myke braiserte svinekjøttribbein med vaktelegg

GĐXH – For å gjøre familiemåltider mer fyldige og næringsrike, vil artikkelen nedenfor vise deg hvordan du lager braiserte svineribbein med vaktelegg, enkelt å lage, superdeilig.

Slik lager du braiserte svinekjøttribbe med vaktelegg

Ingrediens

300 g spareribs, 10 vaktelegg, 2 hakkede sjalottløk, 1 ss chilisaus, 1 ss fiskesaus, litt løk og koriander, 1 chili, 2 ss matolje, krydder (salt, pepper, sukker...).

Lage

Tilberedning av råvarer

Legg svineribbeina i bløt i kokende vann i 5 minutter for å fjerne lukt, skyll deretter med kaldt vann, og du kan tilberede dem. Legg ribbeina i bløt i fortynnet saltvann i omtrent 10 minutter, skyll deretter flere ganger med rent vann og sil av vannet.

Ingredienser for å lage braiserte svineribbe med vaktelegg.

Bruk eddik eller sitron og vin til å gni jevnt inn i ribbeina, la det virke i ca. 5 minutter, og skyll deretter for å fjerne lukt effektivt. Vask vaktelegg og sil av vannet.

Mariner spareribs

Legg ribbeina i en bolle med 1 ts salt, 1 ts MSG, 1 ts pepper, 1 ss hakket sjalottløk, 1 ss sukker, 1 ts krydderpulver og 1 ss chilisaus.

Bland godt og dekk med plastfolie og mariner i 30 minutter i kjøleskapet.

Kok vaktelegg

Ha vakteleggene i en kjele, dekk med vann, tilsett 1 teskje salt og kok i 5–7 minutter. Når de er kokte, slå av varmen, ta dem ut og fjern skallet. Skyll igjen for å fjerne alt skallet.

Braiserte ribbein med egg

Sett kjelen på høy varme og varm opp 2 spiseskjeer matolje. Når oljen er varm, tilsett 2 spiseskjeer sukker og reduser varmen til sukkeret blir gyllenbrunt (karamellfarge).

Deretter tilsetter du de marinerte svinekjøttribbeina og steker dem raskt i omtrent 5 minutter til ribbeina har fått jevn farge og er faste.

Når fargen er jevn, reduser varmen til middels og krydre en siste gang og nyt.

Tilsett 1 kopp med 200 ml filtrert vann, rør forsiktig for å løse opp krydderne og la det koke i 10 minutter. Vent til vannet koker, og tilsett deretter vakteleggene.

Legg på lokk og reduser varmen til middels. Etter 10 minutter tilsetter du 1 ss fiskesaus, 1 ts krydderpulver og 1 liten chili.

Kok i ytterligere 5 minutter til vannet har redusert seg og kjøttet og eggene har fått jevn farge, krydre deretter en siste gang og slå av varmen. Server retten og pynt med koriander, og nyt.

Slik lager du søte og velduftende braiserte ribber med vaktelegg i kokosvann

Forbered ingrediensene

300 g små ribbein, 10 vaktelegg, 300 ml kokosvann, 3 fedd hvitløk, 1 sjalottløk, 5 chilipepper, 2 ss matolje, 1 ts karamell, 1 ss fiskesaus, litt vanlige krydder (krydderpulver/pepper/salt).

Lage

Vask vakteleggene og legg dem i en kjele med 500 ml vann. Kok i 8 minutter til eggene er gjennomkokte. Når de er ferdige, legg eggene i kaldt vann for å gjøre det lettere å skrelle dem.

Vask 300 g ribbein med fortynnet saltvann og hakk dem i små biter. Blancher i kokende vann til ribbeina er faste, og ta dem deretter ut.

Vask ribbeina grundig før du blancherer dem i kokende vann, ellers vil skitten bli liggende igjen og være vanskelig å rengjøre. Vask og finhakk 3 fedd hvitløk og 1 sjalottløk. Vask og fjern stilkene fra 5 chilier.

Tilsett 1 ts krydderpulver, ½ ts pepper, 1 ts karamellfarge og 1 ss fiskesaus i bollen med ribbeina. Rør godt og mariner i 30 minutter slik at krydderne trekker inn.

Ferdig produkt av braiserte svineribbein med vaktelegg og kokosvann.

Tilsett 2 spiseskjeer matolje i gryten og stek den hakkede løken og hvitløken til de dufter. Tilsett deretter ribbeina og stek i ca. 2 minutter. Tilsett deretter vaktelegg og chili i gryten og stek i ytterligere 5 minutter.

Wok ribbeina og eggene i ca. 5 minutter, tilsett deretter 300 ml kokosvann og legg på lokk. La det småkoke i 30 minutter, åpne deretter kjelen, tilsett litt pepper og slå av varmen for å nyte.

Braiserte svineribbe med vaktelegg i kokosvann er ekstremt attraktive med en vakker gyllenbrun farge. Ribbeina og eggene er dynket i krydder og avgir en velduftende aroma som får alle som spiser dem til å utbryte av glede.