Avslører hvordan man lager deilig, myk og attraktiv surkål- og ungribbesuppe

GĐXH – Hvis du er lei av fete retter, er surkålsuppe med unge ribber et perfekt valg for deg. Følgende artikkel vil veilede oss i hvordan du lager deilig surkålsuppe med unge ribber.

Ingrediens

300 gram spareribs, 250 gram syltet kål, 1 moden tomat, 3 sjalottløk, 1 ts østerssaus, 1 ss matolje, 2 ts krydderpulver, 1 ts krydderpulver.

Hvordan velge riktig, fersk baby back ribs

Når du velger ferske spareribs, vær oppmerksom på fargen på kjøttet: rosa, elastisk og ingen vond eller harsk lukt.

Velg flate og små ribbein, som vil ha mer kjøtt enn store, runde. Ikke velg ribbein som er for små, fordi de er kuttet fra små griser, som ikke vil smake godt, ikke er trygge og vil påvirke kvaliteten på retten.

Hvordan velge riktig syltet kål

God syltet kål vil ha hele blader, ikke knuste, og ha en litt gulgrønn farge. Vannet som brukes til å bløtlegge kålen må være klart.

Hovedingrediensene til suppen.

Ikke kjøp sylteagurker som har hvit mugg i bløtleggingsvannet eller svarte flekker på stilkene. Dette er tegn på at sylteagurkene har blitt syltet lenge og er blitt ødelagt.

Slik lager du surkålsuppe med unge ribber

Tilbered spareribs

Bruk en skarp kniv til å kutte de kjøpte ribbeina i biter. Det finnes to effektive måter å fjerne lukten av baby back ribs på:

Metode 1: Bløtlegg i saltvann: Legg spareribsene i saltvann fortynnet med varmt vann i 15–20 minutter, og skyll deretter med vann. Eller du kan knuse 1 ingefærrot og bløtlegge den sammen for å øke luktfjernereffekten.

Metode 2: Blancher med kokende vann: Etter vask, legg ribbeina i en kjele med vann og vent til vannet koker, fjern alt det skitne skummet, ta deretter ribbeina ut og vask dem igjen.

Start med å marinere ribbeina med 1 teskje krydderpulver og 1 teskje østerssaus i 30 minutter slik at ribbeina trekker til seg krydderne.

Forbered de resterende ingrediensene

Vask den syltede kålen, fjern eventuelle blåmerker eller skadede deler, og skjær den deretter i biter. Skrell sjalottløken, vask den med vann og hakk den fint. Fjern stilkene fra tomatene, vask dem og skjær dem i båter.

Prosessen med å lage en deilig suppe.

Wokkede spareribs med syltet kål

Varm en stekepanne med slippbelegg, og stek sjalottløken med 1 ss matolje til den er gyllenbrun. Tilsett spareribsene og stek under omrøring til de er faste og marinaden er absorbert. Tilsett deretter sylteagurken og stek i ca. 5 minutter til de er faste, og slå deretter av varmen.

Kok suppe

Lag to boller med vann og kok dem opp i en kjele. Når vannet koker, tilsett spareribs og den stekte syltet kålen. Tilsett 2,5 teskjeer krydderpulver og la det småkoke i 45 minutter.

Når kjøttet og sylteagurkene er myke, tilsett tomatene og stek i ytterligere 5 minutter. For å sikre at retten er smakfull, smak til med krydder før du slår av komfyren og deretter hell over i en bolle for å nyte.