«Russisk smak» i Moskvas midtsommer

Arrangementet samler tradisjonelle kulinariske og kulturelle identiteter fra alle 75 regioner i Russland, og tilbyr publikum ikke bare et rikt «smakskart», men også en rekke lærerike , kreative og interaktive underholdningsaktiviteter.

Rett fra inngangen er festivalstemningen dekorert med et marked, et utendørs restaurantområde og et verkstedområde arrangert etter regionale temaer. Her kan besøkende nyte spesialiteter fra alle regioner, kjøpe produkter fra lokale produsenter og delta i håndverks-, kreative og kulinariske klasser. De kreative rommene er unikt utformet som et «åpent klasserom», som forteller interessante historier om russisk landbruk , fra råvarer til prosesseringsteknologi, om lokal kulinarisk kultur i hjertet av hovedstaden.

CN5 Anh1-pic 3.jpg — Besøkende smaker på lokale spesialiteter

Årets festival handler ikke bare om smaksopplevelsen, men er også preget av en rekke aktiviteter som er bygd opp i fellesskap av kulturelle og forretningsmessige partnere. Kombinasjonen av kulinarisk praksis og kunstopptredener bidrar til at «Smaken av Russland» blir et tverrfaglig arrangement, der mat fungerer som et lim for kulturell dialog.

Supermarkedkjeden «VkusVill» skiller seg ut i et praktisk kulinarisk lokale og åpner et sted som serverer sunn hurtigmat laget av gårdsingredienser med kreative oppskrifter. Rettene lages etter unike oppskrifter, og kombinerer moderne og tradisjonell mat i festivalens gledelige ånd.

I tillegg ble publikum introdusert for og nøt typiske innenlandske viner, noe som viste at den russiske vinkulturen blomstrer. I tillegg presenterte Yulia Buleikos gastroproduserende senter showet «Battle in the Kitchen» på hovedscenen, hvor kjente fjes i media og bloggere, under veiledning av kjente kokker, prøvde seg på retter fra mange russiske etniske grupper. Programmet ble sendt daglig på Rutube, og juryen besto av de kjente kokkene Andrey Shmakov, Alexander Yugra, Artem Senchin og Evgeny Meshcheryakov.

I den digitale kreative sektoren spiller det sosiale nettverket Likee rollen som informasjonspartner, og lanserer #ВкусыРоссии-utfordringen, der deltakerne filmer videoer der de lager mat eller smaker på sine russiske favorittretter. Parallelt organiserer Likee opplæring i bruk av plattformen for små og mellomstore bedrifter, som viser hvordan det kreative miljøet og næringslivet sammen fremmer den kulturelle økonomien i den digitale tidsalderen. Festivalen dedikerer også et rom til fotografering og kulturell kunnskap: en fotoutstilling i samarbeid med Kultura.rf-portalen presenterer unike retter, samtidig som de forteller historier om regioner, skikker og tradisjoner. Fra en rett følger seerne ingrediensenes - geografiens - historiens - menneskenes reise, for å se at mat er et levende minne om kultur.

Supermarkedkjeden Magnit organiserer barneundervisningskurs som fargelegging og leiremodellering; workshops med ulike emner knyttet til håndverk, rike på estetikk så vel som erfaring. Aktivitetsserien avsluttes med en klynge av kulinariske workshops om tradisjonelle regionale oppskrifter organisert av Cherkizovo-gruppen. Fra 21. til 24. august gjennomfører Latifa-merket 3 økter per dag (13:00, 15:00, 17:00), der de lærer om hemmelighetene bak tradisjonelle retter. Kokken lærer ikke bare bort matlaging, men forklarer også den kulturelle konteksten bak hver ingrediens og teknikk.

«Smaken av Russland» har gått utover rammene til en matfestival: det er en åpen kulturscene der bønder, kokker, kunstnere, bedrifter og publikum kan møtes. Fra Tula-pepperkaker til et glass kald jordvin, fra nasjonalretter til korte videoer på telefonen, har festivalen forklart hvordan mat skaper fellesskap og frisker opp minner på det mest forståelige og tilgjengelige språket: smak.

VISDOM (fra Den russiske føderasjon)

Kilde: https://www.sggp.org.vn/huong-vi-nuoc-nga-giua-mua-he-moscow-post809895.html