Choi Jong-rak er en koreansk YouTuber som har bodd i Ho Chi Minh-byen i over fem år. Jong-rak, broren hans, Sungrak, og en annen venn opprettet en YouTube-kanal og deler jevnlig historier om kultur, liv og kulinariske opplevelser i to land, Vietnam og Korea.

For øyeblikket har YouTube-kanalen til tre koreanske karer fått mer enn 924 000 følgere, og hver video som legges ut tiltrekker seg vanligvis fra flere titusenvis til millioner av visninger.

Jong-rak hadde nylig muligheten til å reise nordover og ta en tur til Cao Bang i slutten av oktober. I løpet av den korte tiden han utforsket dette landet, ble den koreanske fyren tatt med av en lokal venn for å besøke og oppleve en mattur med en rekke deilige og attraktive lokale spesialiteter.

Cao Bang turisme 0.gif
Jong-rak – en koreansk YouTuber som for tiden bor i Vietnam, er begeistret for matturen i Cao Bang (bilde klippet fra klippet)

Jong-rak avslørte at han nøt sju deilige Cao Bang-retter på bare én dag, selv om de alle er populære, men ikke mindre kjente retter som stekt and-pho, chao-kake, cao chan-kake,...

Den første retten Jong-rak likte om morgenen var Cao Bang-risruller. Den koreanske mannen dro til en romslig restaurant i sentrum, i nærheten av hotellet der han bodde. Her ble risrullene håndrullet, med kjøttdeigfyll, og dyppet i kraft i stedet for fiskesaus slik risruller mange andre steder.

På restauranten bestilte Jong-rak en vanlig risnudelrull og en egg-risnudelrull. Han sa stadig «wow» mens han spiste maten. «Den er så myk, risnudelrullen er veldig myk. Kraften og pølsen er også veldig gode.»

Cao Bang-rullkake.gif
Banh cuon er en av de populære spesialitetene som tiltrekker seg turister når de reiser til Cao Bang. Banh cuon spises her med kraft (bilde klippet fra klipp)

Han kommenterte at en porsjon mat var ganske stor, og prisen var bare 35 000 VND per bolle. Han anså denne prisen som rimelig, nok til at gjestene følte seg mette og fornøyde fordi maten var deilig.

«Den første retten var så deilig, jeg gleder meg veldig til de neste rettene på dagens fottur», sa den koreanske gjesten begeistret.

Jong-rak fortsatte turen og ble tatt med av sin lokale venn til en annen restaurant for å nyte den berømte sure phoen og stekt and-phoen. Mens vennen bestilte varm stekt and-pho, valgte youtuberen den forfriskende sure phoen.

sur pho 9707 1364.jpg
Sur pho er en av de berømte spesialitetene i Cao Bang-provinsen.

Han kommenterte at Pho Chua er ganske lik koreanske blandede nudler, men har en mer unik smak, egnet for å spises om sommeren, på varme dager. Pho-stekt and spises derimot vanligvis om vinteren eller når det er kaldt for å varme magen.

«Pho chua passer til den koreanske smaken, og i Korea finnes det også en blandet nudelrett som er ganske lik denne. Jeg hadde aldri forestilt meg at pho chua skulle være så deilig. Jeg har alltid trodd at vietnamesisk mat ville ha en vietnamesisk smak, men her har pho en veldig annerledes og deilig smak», sa Jong-rak.

På denne Cao Bang-matturen ble Jong-rak også kjent med og kjent med to berømte snacks her: banh bo og svart gelé. Banh bo er laget av ingredienser som mel, gjær og sukker, og har en vakker kakerlakkbrun farge. Svart gelé, også kjent som gressgelé, er laget av planten med samme navn, og har en karakteristisk og forfriskende aroma når den spises.

svart gips.gif
Jong-rak ble overrasket over den forfriskende og unike smaken av Cao Bang svart gelé (bildeklipp fra klipp)

I tillegg ble den koreanske YouTuberen også begeistret da han smakte Cao Bang Ap Chao-kaken for første gang. Ved første øyekast ser denne kaken ut som en stekt kake, men fyllet er laget av skivet andekjøtt. Takket være det har kaken sin egen unike smak, helt forskjellig fra de salte stekte kakene laget av kjøttdeig av svinekjøtt, skogsopp og vermicelli.

Jong-rak ble også overrasket over å høre at chao-kakene var veldig billige, bare 6000 VND per stykk, men ble servert med komplette tilbehør som papayasalat og deilig søt og sur dippsaus.

Cao chan-kake finnes i noen nordlige provinser som Lang Son og Bac Kan, men er mest delikat og populær i Cao Bang (Foto: Diep Mau)

Den koreanske gjesten fortsatte reisen for å utforske Cao Bangs kjøkken, og ble invitert av en ung kvinne til å nyte en kake med et ganske merkelig navn. Det er Cao Chang-kaken, en av de populære spesialitetene som tiltrekker seg både lokalbefolkningen og turister fra hele verden.

Banh cao chang (også kjent som banh cao sang, som på Tay- og Nung-språk betyr kake med lag) lages av rismel. Når den stekes, helles den i et brett og kuttes i munnfullstore, rektangulære biter. Kaken er ren hvit, myk og glatt som gelé. Kakelagene kleber seg sammen, og på toppen er kakeflaten dekket med et lag med kjøttdeig og vårløk.

Avhengig av smaken og kulturen i hvert område, liker folk banh cao chan med soyasaus eller kraft. Kaken er myk, seig og har den nøtteaktige smaken av rismel og den fete smaken av kjøttdeig stekt med tørket løk.

Jong-rak var ikke bare imponert over smaken på kaken, men også overrasket fordi denne ettermiddagssnacksen var ganske billig, bare 10 000 VND/vanlig porsjon og 20 000 VND/porsjon med skinke og pølse.

Banh Ap Chao cb.gif
Den koreanske YouTuberen innrømmet at Cao Bangs deilige retter ikke bare har unike og attraktive smaker, men også har «billige priser» (bildeklipp fra klipp)

Etter å ha spist den siste retten på den endags lange matturen i Cao Bang, innrømmet den koreanske fyren at han likte banh cao chan best. Dessuten var han spesielt imponert over den sure phoen.

«Cao Bang City er liten, men har mange unike og deilige retter. Den er virkelig verdt et besøk», sa han.

Phan Dau