Amerikanske turister ble overrasket over å spise merkelig dampet brød som aldri hadde blitt sett før i Vietnam.

Dampet brød er sannsynligvis nytt for mange vietnamesere. Max McFarlin, en amerikansk blogger, ble overrasket da han prøvde denne gatematen i Ho Chi Minh-byen.

Vietnamesisk brød er en av rettene som tiltrekker seg utenlandske gjester på grunn av forskjellen og variasjonen i ingrediensene. Den dampede brødretten i en liten butikk i distrikt 8 i Ho Chi Minh-byen er imidlertid ganske ny, selv for vietnamesere.

Dampet brød med kokosvann, servert med vårløksolje og velduftende svinefett. Foto: Thi Thi

Etter å ha lært om denne nye retten, kjørte amerikaneren Max McFarlin til Banh Xeo Co Tien-butikken i en liten bakgate i Distrikt 8 for å nyte den. I tillegg til dampet brød selger butikken også andre tradisjonelle kaker som Banh Xeo, Banh Cong og Banh Uot. Før brødet dampes, kuttes det i små skiver i butikken, og dyppes deretter i kokosvann for at det skal utvide seg jevnt og ikke bli for mykt. Butikkeieren damper også brødet med pandanblader under for en velduftende aroma.

Dampet brødrett. Foto: Max McFarlin

Når kunder bestiller brød, legger eieren hver lille skive på en tallerken og drysser over vårløksolje, strimlet svineskinn og stekt hvitløk. Måten å spise dampet brød på er lik som å spise banh xeo: rull det med rå grønnsaker og dypp det i søt og sur fiskesaus. Etter å ha tatt en bit av brødet, roste Max stadig: «Brødet er dampet med friskt kokosvann og pandanblader, veldig velduftende, mykt og svampete. Jeg synes brødet er lett å spise, akkurat som ekspeditrisen sa. Det hjemmelagde svineskinnet er ikke tørt i det hele tatt, krydret akkurat passe, litt sprøtt.»

Amerikansk mann koser seg med dampet brød. Foto: Max McFarlin

«Jeg kommer kanskje til å gråte i dag, for selv om jeg har vært i Vietnam i tre eller fire år, har jeg nettopp lært om denne retten. Dampet brød er deilig», la han til. En porsjon dampet brød med vårløksolje og svinefett koster 35 000 VND. Restauranten åpner fra klokken 11 hver dag. Spisegjester bør prøve den store banh xeoen, som koster 50 000 VND per stykk, full av toppinger av egg, reker, kjøtt, vårløksolje, svinefett osv. Fru Tiens restaurant ligger i en liten bakgate i Nguyen Duy-gaten i distrikt 8 i Ho Chi Minh-byen. Adressen er ganske vanskelig å finne hvis gjestene ikke er kjent med veien, så du kan se på kartet over Nguyen Son Co Tu-pagoden, gå inn der og se det første krysset, ta til venstre, så kommer du frem.

laodong.vn

Kilde