Kobler identitet og utvikler turisme

Å knytte identitet sammen og utvikle turisme - bilde 1

Arrangementet stopper ikke ved å hedre smaker, men bekrefter den kulturelle identiteten til et land som former sitt turismemerke fra kjernen av urbefolkningskultur.

Fra smak til destinasjonsmerke

Etter fire utgaver har Quang Ninh Culinary Festival blitt et årlig arrangement med bred innflytelse, som samler hundrevis av innenlandske og utenlandske bedrifter, kokker og håndverkere.

I år er de nesten 200 standene fordelt på tre områder: Internasjonalt, Vietnam og Quang Ninh, noe som gjenspeiler det mangfoldige bildet av global mat i et åpent rom der kulturer møtes gjennom mat.

Det er verdt å merke seg at kulinariske området Quang Ninh er utformet som et «levende museum» med smaker fra havet og fjellene.

Fra tørket blekksprut og Van Don-orm til Tien Yen-kylling og Binh Lieu-te med gul blomster – hver rett bærer en historie om folket og landet.

Bodene forklares på flere språk, og bruker virtuell virkelighetsteknologi for å gjenskape prosesseringsprosessen, fra fangst av sjømat til høsting av landbruksprodukter, noe som skaper en opplevelsesreise som er både realistisk og levende.

Kombinasjonen av teknologi, ytelse og flerplattformkommunikasjon har hjulpet Quang Ninh-kjøkkenet med å tre ut av festivalrammeverket og bli et opplevelsesrikt turismeprodukt, hvor besøkende kan «smake» på kultur, «høre» historier og «berøre» lokale verdier.

Å knytte identitet sammen og utvikle turisme - bilde 2

Mat – den «myke ambassadøren» for kulturturisme

Mat har lenge vært ansett som kulturens grenseløse språk. I Quang Ninh, der naturarven i Ha Long-bukten møtes med kystbeboernes åndelige arv, har mat blitt en «myk ambassadør» som bringer turister nærmere lokallivet.

Nestleder i avdelingen for kultur, sport og turisme i Quang Ninh, Nguyen Lam Nguyen, understreket: «Kulinfestivalen er ikke bare en aktivitet for å fremme turismeprodukter, men også en bro mellom kultur, økonomi og kreativitet, tre faktorer som skaper vitaliteten til Quang Ninh-turismen i den nye perioden.»

Når internasjonale turister kommer til Vietnam, kommer førsteinntrykket ofte fra maten. En bolle med sjømatnudler i Ha Long eller en kopp gulblomstte i Binh Lieu kan bli et dypere minne enn landskapet.

Ifølge undersøkelser fra mange internasjonale reisebyråer anser 70 % av turistene kulinariske opplevelser som en viktig faktor når de bestemmer seg for å returnere til en destinasjon, et tall som er nok til å vise hvorfor kulinarisk turisme er i ferd med å bli en strategisk trend.

Quang Ninhs kjøkken stopper ikke ved kulturelle verdier, men forvandles gradvis til en kreativ økonomisk ressurs.

Årets festival markerer den sterke tilstedeværelsen av internasjonale restaurant- og hotellkjeder, og «åpne kjøkken» som introduserer vietnamesiske retter i en moderne stil, med lokale ingredienser.

Forbindelsen mellom tradisjonelle håndverkere og unge kokker har skapt en ny serie kulinariske produkter som kombinerer teknologi og estetikk. Ha Long-blekksprutkaken presenteres i gourmetstil, eller de grillede hjerteskjellene gjenskapes i et rom med lyskunst, det er ikke bare en rett, men en forestilling.

Det er disse innovasjonene som gjør Quang Ninh til et modellreisemål når det gjelder å utnytte kulinariske verdier som en kulturell industri, der mat ikke står alene, men er integrert i den overordnede utviklingen av turisme, tjenester og lokal merkevarekommunikasjon.

Å knytte sammen identitet og utvikle turisme - bilde 3

Fra festivaler til strategier for bærekraftig utvikling

I sammenheng med at Quang Ninh-provinsen har som mål å ønske 20 millioner besøkende velkommen innen 2025, inkludert 4,5 millioner internasjonale besøkende, anses utvikling av kulinarisk turisme som en strategisk retning.

Hver rett gjenspeiler ikke bare identitet, men har også evnen til å skape en «utvidet verdikjede», fra ren landbruksproduksjon, OCOP-merker, til «fra gård til bord»-opplevelsesturer.

Quang Ninh Cuisine Festival er derfor ikke bare et arrangement, men et konkret skritt i strategien for å utvikle turisme knyttet til kulturnæringen.

Når besøkende kan delta i workshopen «Discovering Quang Ninh Cuisine», møte matbloggere eller se demonstrasjoner av blanding og matlaging, konsumerer de ikke bare produkter, men deltar også i en livlig kulturell dialog.

Ut fra suksessen til Quang Ninh Food Festival kan man se at mat ikke lenger er en «støtte», men i ferd med å bli et bærebjelke for lokal turismeutvikling. I Vietnams generelle strategi for grønn og bærekraftig turisme har mat dype humanistiske verdier, der det hedrer mennesker, respekterer naturen og bevarer kulturarven.

Etter hvert som mat blir en bro mellom fortid og nåtid, mellom lokaliteten og verden, bidrar Quang Ninh til å fortsette å skrive historien om et attraktivt, vennlig og kreativt Vietnam, et land som kan erobre verden fra de enkle smakene i hjemlandet.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/ket-noi-ban-sac-va-phat-trien-du-lich-178363.html