Da Flo – en ung mann fra Tyskland – for første gang satte foten i det S-formede landskapet, ble han invitert av sin vietnamesiske ledsager til å melde seg på en matlagingstur i Buffalo Cave-området (i Dam Khe, Ninh Hai kommune, Hoa Lu-distriktet, Ninh Binh -provinsen).

Denne destinasjonen ligger i Tam Coc - Bich Dong-komplekset, som er anerkjent av UNESCO som et verdensarvsted , omtrent 100 km fra Hanoi.

Dette stedet tiltrekker seg mange utenlandske turister for å oppleve aktiviteter knyttet til jordbrukskultur og lokalbefolkningens liv.

Vestlige kunder goi cha nem i Ninh Binh.jpg
Flo (til venstre) og hennes vietnamesiske venninne ble med på en matlagingstur i Trau-hulen (Hoa Lu, Ninh Binh)

Listen som er gitt inkluderer vietnamesiske retter som grillede svinekjøttruller, dampede risruller, stekte kaker osv. Flo bestemte seg for å velge vårrulllagingskurset fordi dette er en lokal rett som er elsket av mange utenlandske spisegjester.

I løpet av den to timer lange klassen lyttet den tyske gutten oppmerksomt til kokken som introduserte ingrediensene til å lage vårruller i nordisk stil, og observerte nøye prosessen med å tilberede denne retten.

Selv om det var første gang han pakket inn vårruller, var vestlendingen ganske dyktig i sin praksis. På kort tid var han ferdig med å lage små, pene vårruller. Han ble deretter instruert i hvordan han skulle steke vårrullene slik at skinnet ble sprøtt og fikk en attraktiv gyllen farge.

Vestlige kunder bestiller vårruller.gif
Første gang jeg pakker inn vårruller, men den vestlige kunden lærte det veldig raskt

Ikke bare Flo, men også noen andre utenlandske turister som var til stede i klassen uttrykte begeistring og interesse for opplevelsen av å pakke inn vårruller.

«Jeg elsker vietnamesisk mat, så jeg meldte meg på dette kurset for å bedre forstå den lokale kulinariske kulturen, samt lære å tilberede deilige retter», sa Cantero Jim (en spansk turist).

Vestlige turister reiser til Ninh Binh 0 .jpg
Cantero Jim dro til Buffalo Cave for å oppleve aktiviteter gjennomsyret av kulturen og livet til urbefolkningen, inkludert å lære å lage mat. Foto: @cantero_jim

En representant for enheten som tilbyr matlagingstur i Trau-hulen sa at kurset varer i omtrent to timer og har et begrenset antall deltakere, noe som delte med en VietNamNet- reporter.

«Hver klasse har én kokk som deltar i å veilede omtrent seks turister. De kan velge å lære å lage én av rettene som tilbys av enheten, som banh cuon, banh don, banh xeo… Blant dem er nem og cha la lot de to rettene som velges mest av utenlandske turister.»

I løpet av kurset vil besøkende kunne tilberede ingredienser selv, som å plukke betelblader, rå grønnsaker osv., og lytte til turguiden som forteller om hvordan vietnamesere bruker krydder i matlagingsprosessen, sa representanten.

Vestlige kunder bestiller vårruller 0.gif
Vestlige turister deltar begeistret i vårrullinnpakningskurs i Ninh Binh

Prisen for å bli med på den vietnamesiske matlagingsturen her er fra 20 USD per person (mer enn 500 000 VND).

Omvisningene er åpne året rundt og kan tilpasses gjester med spesielle ønsker som vegetarianisme, begrenset krydderinnhold eller allergier mot visse ingredienser/materialer, osv.

I tillegg til matlaging kan utenlandske besøkende melde seg på andre rustikke turer som bøffelridning, risplanting, tradisjonelt håndbroderi og fiske med ruser.

Bilde: “Buffalo Cave”

Vestlige gjester prøvde tradisjonell pho i Hanoi, roste den som deilig og drakk opp all kraften . For første gang de prøvde nordlig pho i Hanoi, ble to vestlige gjester overrasket over den deilige smaken med klar og lett kraft og den karakteristiske aromaen av storfekjøtt.