Sonny Side (fra USA) er en kjent innholdsskaper, som for tiden eier en YouTube-kanal med mer enn 11,2 millioner følgere. Han brenner for å utforske kultur og mat fra hele verden , inkludert Vietnam.

I Ho Chi Minh-byen likte Sonny mange lokale spesialiteter og var ikke redd for å prøve retter fra det populære til det eksklusive. Han prøvde til og med dristig unike retter som fikk vestlige gjester til å «gråte» i Vietnam.

Sonny Side prøver krabbe-klebrig ris for nesten 1 million VND i HCMC

Sonny besøkte nylig en restaurant på Pham Ngu Lao-gaten i distrikt 1 i Ho Chi Minh-byen for å oppleve en unik rett med klebrig ris til en pris av 990 000 VND. Retten med klebrig ris er laget av Ca Mau- krabbekjøtt, og er mesterlig tilberedt fra ingredienser til utseende.

De store, friske krabbene renses, dampes, og kjøttet skilles fra kropp, bein og klør. Klokjøttet må håndteres forsiktig, slik at det beholder sin opprinnelige form, og legges til side.

Hele krabbekjøttet blir stekt med kinesisk pølse, shiitakesopp, sjalottløk osv., og deretter blandet med strimlet svinekjøtt og klebrig ris for å lage fyllet.

xoi-rett med 1 million dong.gif
Den klebrige risretten har et attraktivt fyll, fullt av krabbekjøtt, som får vestlige gjester til å utbryte av begeistring.

For skallet presses den kokte klebrige risen jevnt rundt en bolle i rustfritt stål med moderat tykkelse, og deretter friteres. Når skallet er puffet, sprøtt og løsner fra formen, er det ferdig.

Til slutt legger kokken den klissete risen og kjøttblandingen i den sprø skorpen, og er forsiktig så skorpen ikke ødelegges. Deretter snur kokken den opp ned for å avdekke den fyldige skorpen, og pynter den med krabbeskall og krabbekjøtt rundt for et vakkert utseende.

Da den ferdige krabbe-klistrerisen ble servert, roste Sonny dens attraktive utseende, som lignet en «stor» krabbe.

Han smakte umiddelbart på det første stykket krabbekjøtt og ble overrasket over den friske, deilige smaken.

«Vanligvis når du spiser krabbebein, vil du føle den naturlige søtheten. Men her går den søtheten tapt og erstattes av en annen, unik smak», sa han.

thumb xoi cua nesten 1 million dong.gif
Amerikansk YouTuber liker klebrig ris med krabbe og roser den som ubeskrivelig deilig

Den amerikanske YouTuberen fortsatte å kose seg og kommentere. Han vurderte krabbe-sticky rice som veldig deilig. Fyllet var velduftende og seigt, og i tillegg til pølsens søthet hadde den også den særegne smaken av krabbekjøtt.

«Skoppen er sprø og smaker som stekt ris. Den klebrige risen med krabbe er virkelig deilig, vanskelig å beskrive. Jeg vet ikke hva annet jeg skal si. Jeg elsker absolutt denne retten», delte den vestlige gjesten sine følelser.

I et intervju med VietNamNet -reporteren sa Luong Thanh Hoang, eieren av restauranten Sonny besøkte, at klebrig ris med krabbe er en av de mest populære rettene.

473162140_122186371760086548_7331479647752749562_n.png
Nærbilde av den «populære» krabbe- og klebrigrisretten i Ho Chi Minh-byen. Foto: Frosken

For å lage deilig klebrig ris, må restauranter nøye velge ingredienser.

Spesielt krabben som brukes er kjøttkrabbe fra Nam Can-området (Ca Mau), som veier fra 600 gram eller mer, er stor og sterk. Dette området regnes for å ha krabber av god kvalitet, med fast kjøtt og en naturlig søt og aromatisk smak.

Klebrig risrett er laget av store, sterke og faste krabber fra Nam Can i Ca Mau-regionen.

Risen som er valgt er også gyllen klebrig ris for å sikre mykhet og karakteristisk aroma gjennom hele prosessen.

«Hver porsjon klebrig ris er laget av hele krabbekjøttet. Skallet og klørne holdes separat, både for å dekorere retten og for å gjøre den mer tiltalende, og for at gjestene skal kunne nyte den», delte Hoang.

Ifølge restauranteieren er grunnen til at den klebrige risen her er ganske dyr at prisen på Ca Mau-krabbe er høy. I rushtiden kan prisen på levende krabbe komme opp i 550 000–600 000 VND/kg, utenom kostnadene for lokaler, arbeidskraft og krydderforedling...

«Denne retten krever også en sofistikert tilberedningsprosess, som tar mye tid og krefter, spesielt når man damper krabben, fjerner skallet, separerer kjøttet, for å sørge for at krabbekjøttets deilighet, sødme og naturlige aroma bevares», la Hoang til.

xoi-rett med 1 million dong 2.gif
Krabbeklebrig ris er forseggjort tilberedt, noe som skaper en unik og attraktiv smak.

Total tid for å tilberede krabbe-klebrig ris er omtrent 40 minutter. Retten serveres med en spesiell tykk dippsaus og søt og sur syltet løk.

Restauranteieren sa at i tillegg til prisen på 990 000 VND, serverer restauranten også krabbe- og klebrig risretter med lavere priser på 660 000, 770 000 og 880 000 VND/porsjon.

Jo flere måltider (mengden klebrig ris og krabbe øker), desto høyere blir prisen, noe som dekker de ulike behovene til gjestene.

Foto: Beste matanmeldelsesprogram noensinne

Ikke bare har den en deilig og unik smak, villspinat regnes også som en næringsrik spesialitet i nord. Etter å ha spist den, roser gjestene den for å være like søt som kraft.