Søtpoteter er bra for helsen, men det er spesielle ting å huske på når du spiser dem.

Søtpoteter er en kjent matvare som mange elsker - Illustrasjonsfoto

Søtpoteter er en kjent matvare som mange elsker fordi de har høy næringsverdi, er billige, enkle å spise og enkle å tilberede. Dessuten er søtpoteter også en verdifull medisin som hjelper med å behandle mange sykdommer.

Ifølge legen Phung Tuan Giang – president for Vietnam Institute for Research and Development of Traditional Medicine, inneholder søtpoteter en stor mengde fiber i tillegg til vitamin A, vitamin C, mangan og flere andre vitaminer og mineraler.

En middels søtpotet (ca. 114 g) bakt med skall inneholder omtrent 103 kalorier; 23,6 g karbohydrater; 2,3 g protein; 0,2 g fett; 3,8 g fiber; 21 907 IE vitamin A (438 % DV - daglig næringsverdi); 22,3 mg vitamin C (37 % DV); 0,6 mg mangan (28 % DV);

0,3 mg vitamin B6 (16 % DV); 541 mg kalium (15 % DV); 1 mg pantotensyre (10 % DV); 0,2 mg kobber (9 % DV); 1,7 mg niacin (8 % DV); 0,1 mg tiamin (8 % DV); 30,8 mg magnesium (8 % DV).

I tillegg inneholder søtpoteternæring også riboflavin, fosfor, vitamin E, vitamin K, kalsium og jern.

Store fordeler

- Stabiliserer blodsukkeret : Søtpoteter er et supplement til kostholdet for personer med diabetes. De har vist seg å bidra til å redusere og regulere blodsukkernivået.

Faktisk finnes det flere studier som fokuserer på å lære mer om sammenhengen mellom søtpoteternæring og type 2-diabetes. Caiapo er spesielt en japansk hvit søtpotet som har blitt grundig studert for sine antidiabetiske egenskaper.

I en studie ved Universitetet i Wien i Østerrike fikk 61 diabetikere enten 4 g Caiapo eller placebo daglig i 3 måneder. Søtpotetgruppen hadde betydelig lavere glukosenivåer enn kontrollgruppen.

Forbedringer i insulinfølsomhet gjør at det kan virke mer effektivt i kroppen for å opprettholde normale blodsukkernivåer.

Søtpoteter er også rike på fiber, og én middels søtpotet gir 15 % av vårt daglige fiberbehov. Fiber reduserer opptaket av sukker for å forhindre topper og fall i glukosenivået.

- Rik på antioksidanter: Antioksidanter er forbindelser som bidrar til å bekjempe skadelige frie radikaler for å redusere risikoen for kronisk sykdom og forhindre celleskade. Forskning viser at antioksidanter kan beskytte mot diabetes, hjertesykdom og til og med kreft.

Søtpoteter er fulle av gunstige antioksidanter. Søtpoteter med oransje fruktkjøtt har spesielt høyt innhold av betakaroten, pigmentet som gir fruktkjøttet den karakteristiske lyse oransje fargen.

Studier har vist at fargede søtpoteter generelt har sterkere aktivitet mot frie radikaler enn hvite søtpoteter, med spesielt lilla søtpoteter som inneholder den høyeste mengden antioksidanter.

Søtpoteter er rike på næringsstoffer og gir mange helsefordeler. De har imidlertid også noen risikoer du må vite for å unngå - Illustrasjonsfoto

- Styrk hjernefunksjonen: Noen studier har funnet at det å spise søtpoteter kan bidra til å styrke hjernefunksjonen og forbedre hukommelsen takket være deres rike næringsstoffer og antioksidanter.

- Styrk immunforsvaret: Søtpoteter har et høyt innhold av vitamin A, og hver mellomstor søtpotet gir omtrent 438 % av ditt daglige behov for vitamin A. Dette vitaminet spiller en rolle i mange aspekter av helsen, men det er spesielt viktig for immunforsvaret.

Vitamin A bidrar til å stimulere produksjonen av immunceller som bekjemper sykdom og infeksjon. Det kan også bidra til å drepe skadelige celler og har antitumoregenskaper i noen dyrestudier.

Det er viktig å få i seg nok vitamin A fra matvarer som søtpoteter for å opprettholde en sunn immunfunksjon. Andre viktige matvarer som er rike på vitamin A inkluderer gulrøtter, grønnkål, spinat og aprikoser.

- Forbedrer synshelsen: Vitamin A-mangel kan føre til symptomer som tørre øyne, nattblindhet, keratinoppbygging på konjunktiva og til og med fullstendig synstap i alvorlige tilfeller.

En middels stor søtpotet kan dekke og overgå vårt daglige vitamin A-behov. Faktisk kan det å legge til bare 1/4 av en søtpotet i kostholdet ditt gi deg alt ditt daglige vitamin A-behov.

- Hjelper med vekttap: Søtpoteter kan hjelpe med vekttap fordi de er supernæringstette og inneholder mye fiber som holder deg mett lenge. Fiber beveger seg sakte gjennom fordøyelseskanalen, noe som bidrar til å fremme metthetsfølelse og redusere søtsug for å hjelpe med vekttap.

Selvfølgelig bør det kombineres med et sunt kosthold og regelmessig trening for å oppnå maksimale vekttapresultater.

Søtpoteter er gunstige for kroppsbygging fordi de fordøyes sakte, og gir vedvarende energi gjennom hele treningsøkten.

Spesielle merknader når du spiser søtpoteter

Lege Phung Tuan Giang sa at selv om søtpoteter er trygge og gir utallige helsefordeler, er det fortsatt noen mennesker som trenger å begrense forbruket eller unngå å spise søtpoteter helt.

Selv om det er uvanlig, kan søtpoteter forårsake allergiske reaksjoner hos noen mennesker.

«Hvis du opplever noen symptomer på matallergi etter å ha spist søtpoteter, som kløe, kvalme, oppkast, magekramper eller hevelse, må du informere legen din umiddelbart», understreket Phung Tuan Giang, en praktiserende lege i tradisjonell medisin.

I tillegg, hvis du har en historie med nyrestein, bør du begrense inntaket av søtpoteter. Søtpoteter har et høyt innhold av oksalat, som kan kombineres med kalsium og føre til utvikling av nyrestein.

Hvis du har diabetes, bør søtpoteter spises med måte. Selv om søtpoteter har mange helsefordeler, inneholder de også karbohydrater som kan øke blodsukkernivået når de spises i overkant.

Søtpoteter har en glykemisk indeks (GI) på 54 og regnes som høye i karbohydrater, så personer med type 2-diabetes bør overvåke inntaket.

Søtpoteter kan kombineres med noen ikke-stivelsesholdige grønnsaker og en rik proteinkilde for å lage et næringsrikt måltid som stabiliserer blodsukkernivået.

Kilde: https://tuoitre.vn/khoai-lang-loi-cho-suc-khoe-nhung-cung-co-luu-y-dac-biet-khi-an-20240924202620051.htm