Eksperter veileder deg i hvordan du tilbereder søtpoteter for best mulig helsefordel

Søtpoteter er rike på vitamin A, vitamin C og kalium, næringsrike og kan nytes på en rekke måter.

Søtpoteter er sunn mat – Illustrasjonsfoto

Eksperter anbefaler at det tilberedes på riktig måte for å oppnå maksimale helsefordeler.

Koke

Sammenlignet med andre grønnsaker har søtpoteter et høyt innhold av karbohydrater. En middels søtpotet inneholder omtrent 9 gram sukker. Men hvis du ikke vil få blodsukkeret til å skyte i været, spesielt hvis du har diabetes type 2 eller er prediabetes, er det en rimelig måte å tilberede søtpoteter på å koke dem.

«Kokte søtpoteter kan senke den glykemiske indeksen deres», sier Seema Shah, M.D., M.P.H., en registrert ernæringsfysiolog . Når de kokes, brytes noe av stivelsen ned, noe som fremmer dannelsen av resistent stivelse, som bremser opptaket av sukker og kan bidra til å kontrollere blodsukkernivået.

Grille

Baking er en tilberedningsmetode som forbedrer kvaliteten på poteter uten å tilsette sukker. Baking av søtpoteter kan fremheve deres naturlige søthet og gjøre dem bedre brune enn andre tilberedningsmetoder.

Koking av poteter ved høye temperaturer (rundt 200 °C) eller høyere kan forårsake kjemiske reaksjoner som omdanner noe av søtpotetens stivelse til sukker, og dermed fremhever søtpotetens særegne smak.

Å bake poteter i sunne oljer som olivenolje eller avokadoolje tilfører også enumettet fett – den typen som er bra for hjertet ditt, som å senke kolesterolet og bidra til å redusere risikoen for hjertesykdom og hjerneslag.

Spis med skall

Selv om de ikke er like populære, er søtpotetskall spiselige og verdt å beholde. De kan tilføre fiber og næringsstoffer. 100 g søtpotet med skall inneholder 3,3 g fiber, sammenlignet med 2,5 g i samme mengde skrelt potet. Skallet gir også magnesium, fosfor og kalium.

Hvis du ikke liker å spise hele poteten med skallet på, kan du prøve å skjære den i mindre biter. Å steke søtpoteten uten skall og krydre den etter din smak kan være en hyggeligere måte å nyte næringsverdien på.

Bland til en smoothie

Når du tenker på smoothies, er kanskje ikke søtpoteter den første ingrediensen som dukker opp i tankene, men de kombineres faktisk bedre enn du kanskje tror. Å blande kokte og terninger av søtpoteter i fruktsmoothies er en fin måte å tilføre næringsstoffer på.

Hvis du har kokte eller bakte søtpoteter, ta vare på noen i en lufttett beholder og oppbevar dem i kjøleskapet. Bland dem deretter med frosne bananer for en jevn tekstur og ekstra kaliumboost.

Et annet tips for å gjøre smoothien din mer næringsrik: tilsett en fettkilde som yoghurt, melk eller mandelsmør, som hjelper kroppen din med å bedre absorbere det fettløselige vitamin A som finnes i søtpoteter.

Fylte søtpoteter

Søtpotetenes form gjør dem enkle å fylle med andre næringsrike ingredienser. Start med å steke søtpotetene til de er møre.

Når potetene er avkjølt, kan du fylle dem med din favorittproteinkilde, tilsette grønnsaker og sunt fett som avokadoskiver eller litt ost strødd på toppen.

Å fylle poteter med minimalt bearbeidet mat, som ferskt kjøttdeig eller ferske grønnsaker, vil gi størst mulig fordel.

NGUYET DUC

Kilde: https://tuoitre.vn/chuyen-gia-huong-dan-cach-che-bien-khoai-lang-co-loi-nhat-cho-suc-khoe-20251024155005062.htm