Er potet eller søtpotet bedre?

Poteter og søtpoteter kan begge bidra til et sunt kosthold, men søtpoteter bidrar til å kontrollere sultfølelse og blodsukker bedre.

Dr. Katrina Nguyen, en pediatrisk gastroenterolog i Illinois, USA, sa at både hvite poteter og søtpoteter regnes som sunne når det gjelder ernæring. Noen mener imidlertid at søtpoteter er mer gunstige på grunn av det høye innholdet av vitamin A og betakaroten. Dette er en antioksidant som bidrar til å redusere celleskader og betennelse.

Faktisk har begge potettypene omtrent like mye vitamin B6, C og fiber. Hvite poteter har en tendens til å ha flere kalorier, karbohydrater og kalium enn søtpoteter; de har også mer magnesium og jern enn søtpoteter. Søtpoteter inneholder ofte 100 til 1000 ganger mer vitamin A enn ikke-søte poteter, avhengig av potetstørrelsen.

Næringsinnhold i 100 g	Potet	Søtpotet
Kalorier	92	90
Protein	2	2
Karbohydrater	0,15	0,15
Fett	21	21
Fiber	2.1	3.3

Søtpoteter har derimot høyere nivåer av kalsium og mangan enn poteter, samtidig som de har et litt lavere proteininnhold. Derfor mener Dr. Katrina Nguyen at forskjellen mellom de to er svært liten, næringsinnholdet eller hvilken knoll som er bedre for helsen avhenger av hvordan den tilberedes. For eksempel blir begge potettypene usunne når de stekes, men svært næringsrike når de bakes.

Når det gjelder vekttap, sier Mary Sabat, en ernæringsfysiolog og personlig trener, at både poteter og søtpoteter kan bidra til et sunt kosthold når de konsumeres med måte. Poteter har en høyere glykemisk indeks enn søtpoteter, mens søtpoteter har mindre innvirkning på blodsukkernivået.

Søtpoteter og poteter kan begge bidra til et sunt kosthold. Foto: Freepik

Folk som ønsker å holde seg mettere lenger bør velge søtpoteter fordi de har et høyt fiberinnhold, noe som reduserer søtsug. En middels stor potet gir omtrent 3 gram fiber, mens en søtpotet gir omtrent 4 gram. Personer med diabetes eller blodsukkerproblemer anbefales også å velge søtpoteter.

Generelt sier eksperter at folk bør velge søtpoteter for å gå ned i vekt og kontrollere vekten, kontrollere blodsukkernivået og holde seg mette lenger. Poteter er også et godt valg når de tilberedes riktig.

Eksperter anbefaler at man koker eller damper poteter for å spise sunnere og beholde flere næringsstoffer, i stedet for å fritere dem. Når man tilbereder poteter, bør man beholde skallet på for å få i seg mer fiber, og man kan spise urter og krydder i stedet for ost, smør og salt. Man kan også kombinere poteter med matvarer som har færre karbohydrater, som magert protein og ikke-stivelsesholdige grønnsaker.

Chile (ifølge Fox News og Healthline )

Kildekobling: https://vnexpress.net/khoai-tay-hay-khoai-lang-tot-hon-4621941.html