Selv om jeg ikke drikker alkohol, har jeg fortsatt fettlever. Hva bør jeg spise for å ha en sunn lever?

Ifølge ernæringseksperter øker forekomsten av ikke-alkoholrelatert fettleversykdom raskt i Vietnam. Denne sykdommen rammer 25–30 % av verdens befolkning.

Usunn livsstil øker risikoen for fettlever - Foto: BVCC

Ifølge Dr. Bui Thi Thuy – avdeling for ernæringsrådgivning for voksne, Nasjonalt institutt for ernæring, er ikke-alkoholisk fettleversykdom (NAFLD) en tilstand med fettopphopning (over 5 % av levervekten) hos personer som ikke drikker eller drikker svært lite alkohol, og det ikke finnes noen annen sekundær årsak (virus, medikamenter, metabolsk sykdom...).

NAFLD rammer omtrent 25–30 % av verdens befolkning. Forekomsten av NAFLD er høyere hos personer med fedme, type 2-diabetes og dyslipidemi.

I Vietnam har forekomsten av NAFLD en tendens til å øke raskt sammen med fedme og en stillesittende livsstil. NAFLD er assosiert med insulinresistens, forstyrrelser i lipid- og glukosemetabolismen og økt akkumulering av triglyserid i leveren.

Disse faktorene forårsaker oksidativ skade, betennelse og mitokondriell dysfunksjon som bidrar til leverbetennelse og fibrose.

For tiden finnes det ingen medisinsk behandling for ikke-alkoholrelatert fettleversykdom, noe som betyr at fokus på livsstilsendringer, inkludert sunt kosthold, regelmessig trening, å opprettholde en sunn vekt og å få nok søvn, er den beste måten å forhindre leverskader på når sykdommen er i en tidlig fase.

Kostholdsprinsipper for fettleversykdom

Ifølge Dr. Thuy er det nødvendig å begrense fettinntaket fordi fett gir mye kalorier og øker risikoen for overvekt og fedme.

Å erstatte mettet fett og transfett med umettet fett, spesielt omega-3, kan redusere risikoen for hjertesykdom.

Reduser mettet fett til under 7–10 % av det totale daglige energiinntaket. Gjennomsnittlig behov er 45–60 g/dag (omtrent 20–25 % av det totale energiinntaket).

Kilder til sunt fett bør komme fra 20–25 g vegetabilsk olje per dag (ca. 2 spiseskjeer), 15–20 g nøtter som valnøtter, mandler eller sesam.

I tillegg bør voksne spise fet fisk (laks, makrell, sardiner) minst 2–3 ganger i uken for å supplere omega-3-fettsyrer som er gunstige for hjertet og leveren.

Øk inntaket av matvarer med lav glykemisk indeks (GI) som grønne grønnsaker, fullkorn, bønner og noen frukter som pærer, appelsiner, epler, guava og grapefrukt.

Hovedkildene inkluderer omtrent 300–350 g hvit ris eller brun ris (tilsvarende 2–2,5 skåler per måltid × 2 måltider), 2–3 skiver fullkornsbrød og omtrent 100–150 g kokt søtpotet eller potet. Voksne bør også spise 2 til 3 porsjoner frisk frukt per dag (hver porsjon er omtrent 80–100 g).

Unngå mat og drikke som har et høyt innhold av enkle sukkerarter, spesielt fruktose. Fruktose finnes i sukkerholdige brus, sportsdrikker , søtet te og fruktjuice.

Frem til nå har den anbefalte mengden sukker vært maksimalt 10 % av det totale daglige energiinntaket, og ideelt sett mindre enn 5 % av det totale energiinntaket (dvs. omtrent 25 g/dag for voksne).

Unngå alkohol, da det kan skade leveren ytterligere og forverre tilstanden.

Hvilke matvaregrupper bør du velge?

Fullkorn: Brun ris, havre, fullkornsbrød og bygg gir fiber og bidrar til å kontrollere blodsukkeret.

Sunt protein: Magert kjøtt (kyllingbryst, magert svinekjøtt), fet fisk (laks, sardiner), tofu, soyabønner bidrar til å forbedre leverfunksjonen og har lavt innhold av dårlige fettsyrer.

Umettet fett : Olivenolje, rapsolje, avokado, chiafrø, linfrø – bidrar til å redusere betennelse og forbedre fettmetabolismen.

Grønne grønnsaker og frukt: Grønnkål, brokkoli, malabarspinat, gulrøtter, gresskar, tomater – gir antioksidanter og støtter leveravgiftning.

Frukt med lavt sukkerinnhold : Epler, grapefrukt, guava, pærer, jordbær, blåbær – lavt sukkerinnhold og rik på vitaminer.

Lettmelk : Skummet melk, usøtet yoghurt, usøtet soyamelk.

Naturlige krydder : Hvitløk, ingefær, gurkemeie – har betennelsesdempende egenskaper og støtter leverfunksjonen.

Vann og sunne drikker : Vann, grønn te, artisjokkte (usøtet).

Det anbefales å begrense inntaket av godteri og sukkerholdig mat når man ønsker å beskytte leveren.

Matvaregrupper som skal elimineres eller begrenses i kostholdet

Mettet fett og transfett: Animalsk fett, smør, pølse, salami, frityrstekt mat…

Raffinert sukker og stivelse: Hvitt sukker, brus, kaker, godteri, hermetisk juice og for mye hvit ris.

Hurtigmat og bearbeidet mat: Stekt kylling, pizza, pommes frites, instantnudler, pakkede snacks – har mye salt og dårlig fett.

Alkohol og alkoholholdige drikker: Bør unngås fullstendig fordi de skader leveren direkte.

Dyreorganer: Lever, tarmer, hjerte, hjerne - inneholder mye kolesterol og forverrer fettlever.

Helmelk og helmelkprodukter: Fløte, helmelk.

Matvarer med høyt salt- og natriuminnhold: Sylteagurk, tørket fisk, salt fiskesaus, hermetikk.

Endre upassende livsstil og vaner

Tilstrekkelig og rettidig søvn er en viktig faktor for effektiv sykdomsbehandling. Vanen med å være oppe sent forstyrrer døgnrytmen, reduserer søvnkvaliteten og øker risikoen for betennelsesfaktorer, og dermed forårsaker negative effekter på sykdomsprogresjon.

Oppretthold en gjennomsnittlig søvn på 7–8 timer/dag. Tren regelmessig 30 minutter om dagen, minst 5 dager i uken.

Drikk nok vann hver dag (1,5–2 liter), begrens bruken av sukkerholdige og kullsyreholdige brus. Overvåk leverenzymer og sykdomsprogresjon regelmessig og følg legens behandlingsinstruksjoner.

Dr. Thuy anbefaler også at fordi det ikke finnes noen spesifikk behandling, spiller kosthold en viktig rolle i å kontrollere utviklingen av ikke-alkoholrelatert fettleversykdom.

Å velge sunn mat og begrense faktorer som er skadelige for leveren, som dårlig fett, enkle sukkerarter, alkohol og bearbeidet mat, vil bidra til å redusere fett i leveren, forbedre leverfunksjonen og forhindre progresjon til hepatitt og skrumplever.

I tillegg til ernæring må pasientene også kombinere passende fysisk trening og regelmessige kontroller for å overvåke sykdomsprogresjonen.

Tilbake til emnet

PILJE

Kilde: https://tuoitre.vn/khong-uong-ruou-bia-van-bi-gan-nhiem-mo-an-gi-de-gan-khoe-20250818173622693.htm