Grønnsaker med dobbelt så mye kalsium som egg og melk

Grønnkål er kjent som «grønnsakenes konge» på grunn av sitt høye næringsinnhold og mange helsefordeler.

Næringsinnhold av grønnkål

Næringsinnholdet i en kopp grønnkål er omtrent 67 g, inkludert:

• Vitamin A: 206 % av anbefalt daglig inntak (RDA).
• Vitamin K: 684 % av anbefalt daglig inntak.
• Vitamin C: 134 % av anbefalt daglig inntak.
• Vitamin B6: 9 % av anbefalt daglig inntak.
• Mangan: 26 % av anbefalt daglig inntak.
• Kalsium: 9 % av anbefalt daglig inntak.
• Kobber: 10 % av anbefalt daglig inntak.
• Kalium: 9 % av anbefalt daglig inntak.
• Magnesium: 6 % av anbefalt daglig inntak.
• Vitamin B1 (tiamin)
• Vitamin B2 (riboflavin)
• Vitamin B3 (niacin)
• Jern og fosfor: 3 % av anbefalt daglig inntak.
• Fiber: 2 g.
• Protein: 3 g.
• Stivelse: 4 g.

Fiberinnholdet i én kopp grønnkål utgjør omtrent 10 % av ditt daglige fiberinntak, noe som bidrar til å holde deg mett lenger og kan bidra til å kontrollere diabetes.

C-vitamininnholdet i grønnkål er relativt høyt. 67 g grønnkål gir omtrent 134 % av det daglige C-vitaminbehovet, mens 131 g sitrusfrukter bare gir 113 % av behovet. Derfor, når du ikke liker å spise frukt som appelsiner, mandariner eller grapefrukt, kan du drikke et glass grønnkåljuice og fortsatt sørge for kroppens daglige C-vitaminbehov.

Når det gjelder vitamin A-innhold (viktig for immunfunksjon og sunt syn), gir 67 g grønnkål omtrent 206 % av ditt daglige vitamin A-behov.

I tillegg inneholder denne grønnsaken også mange viktige vitaminer som B1, B3, B6 ... og aktive ingredienser med høye antioksidantegenskaper, og bidrar dermed til å forbedre helsen, øke motstandskraften og forhindre dannelsen av ondartede svulster.

Grønnkål er rik på kalsium.

Grønnkål har dobbelt så mye kalsium som egg og melk.

Førsteamanuensis dr. Nguyen Thi Lam – tidligere visedirektør ved Nasjonalt institutt for ernæring – sa at kalsium er et mineral som hjelper kroppen med å danne sterke bein og tenner, noe som sikrer normal nervefunksjon og blodpropp.

100 g grønnkål har omtrent 250 mg kalsium, mens den samme indeksen i melk er 110 mg og egg er 50 mg. Grønnkål er en god kilde til kalsium for kroppen.

Noen studier har vist at grønnkål inneholder forbindelser med krefthemmende egenskaper, spesielt glukosinater. Glukosinater virker ved å hemme og bremse tumorvekst, samt enzymer relatert til kreft.

Grønnkål er spesielt bra for gravide og barn. En kopp grønnkål har bare 36 kalorier, men opptil 3 gram fiber, som dekker 10 % av kalsiumbehovet til gravide. Samtidig gir den vitamin C, vitamin A og B-vitaminer som bidrar til å styrke immunforsvaret og sikrer stabil vekst hos fosteret.

Grønnkål er kjent for sitt høye innhold av vitamin K, som støtter sirkulasjonssystemet for gravide kvinner og sikrer rikelig blodtilførsel for å gi næring til fosteret gjennom morkaken. For barn er grønnkål en rik kilde til kalsium for beinutvikling.

Ifølge ernæringsfysiologen kan grønnkål lages til mange deilige og attraktive retter. Men hvis den grønnsaksmessige kilden er garantert, vil det å spise den rå, blande den i salater eller lage smoothies hjelpe kroppen med å få i seg mest mulig næringsstoffer.

Imidlertid bør personer med blodproblemer som blodfortynnende medisiner, personer som tar medisiner for å støtte kardiovaskulære behov, konsultere lege før de spiser.

Unngå å tilberede mat ved høye temperaturer når du tilbereder det, da det er lett å miste næringsstoffer. Ikke bruk for mye av denne grønnsaken, da grønnkål er rik på næringsstoffer. Kombiner den heller med mange andre grønnsaker eller matvarer for å gjøre måltidet mer variert og balansert, noe som vil gi flere fordeler for kroppen.

Nguyen Ngoan

Kilde: https://vtcnews.vn/loai-rau-co-ham-luong-canxi-cao-gap-doi-trung-sua-ar859612.html