Pơkao-skoghonning – Smaken av Dung K'no-fjellene og -skogene

Midt i Lang Biang-skogen holder folket i Dung K'no, Dam Rong 4 kommune, fortsatt flittig vare på jakten på vill honning. Fra denne dråpen av ren, gyllen honning ble Pơ Kao villhonning-merket født, som bærer smaken av ville blomster og Cil-folkets ambisjon om å reise seg i høylandet i Lam Dong.

Dung K'no-området, Dam Rong 4 kommune, har lenge vært kjent som den «grønne skatten» i Lam Dong-høylandet. Det eier mer enn 17 500 hektar med naturlig skog, som utgjør 90 % av kommunens totale areal, og ligger i Lang Biang verdensbiosfærereservat . Det rike økosystemet, det friske klimaet og de mangfoldige ville blomstene har skapt ideelle forhold for bier å avle, og skaper duftende, skimrende gyllen villhonning, en verdifull gave som naturen gir til folket i høylandet.

Herr Long Dinh Ha Onh – nestleder i Pokao Bee Cooperative Group – presenterer historien om hvordan lokalbefolkningen har utviklet merkevaren Pokao Forest Honey.

For Cil-folket i Dung K'no har jaktsesongen for ville bier, som vanligvis finner sted fra april til juni i månekalenderen, blitt en del av minnene fra fjellene og skogene. Hver tur er en slitsom, men spennende reise, som å klatre i pass, krysse bekker og krysse dype skoger for å finne bikuber som sitter trygt på gamle trestammer. «Denne jobben er vanskelig og farlig, men takket være den har familien min mer inntekt», sa Long Dinh Ha Onh – nestleder i PơKao-biekooperativet.

Ifølge Long Dinh Ha Onh har antallet ville bier gradvis sunket over tid, og honningproduksjonen har også blitt mer sparsom. Stilt overfor denne realiteten ble Pơ Kao Bee Cooperative opprettet i 2021 med ønsket om å skape et bærekraftig levebrød for Cil-folket, samtidig som man bevarer og øker verdien av Dung K'no-honning.

Navnet «Pơkao» betyr «skogblomst» på cilisk – noe som minner om den naturlige duften fra hjemlandet. Ved å bli medlem av kooperativet kan medlemmene besøke og lære hos Hanoi Mountain Bee Company, og få opplæring i prosessen med å utvinne, bearbeide og konservere vill honning under det felles merket.

Ong PơKao Cooperative ble etablert med et ønske om å utvikle bærekraftige levebrød for den lokale Cil-etniske befolkningen.

For tiden har kooperativet 37 medlemmer, hvorav mange er kvinner. Siden de ble med, har de blitt instruert i bærekraftige biejaktteknikker: å ikke skade bikolonien, å ikke bruke røyk eller kjemikalier for å sikre at de kommer tilbake til reiret den påfølgende sesongen. Når honningen er høstet, filtreres den gjennom en membran i rustfritt stål, og vannet separeres ved hjelp av moderne teknologi for å bevare de naturlige næringsstoffene før den tappes på flaske.

Fru Goan (31 år gammel), et medlem av kooperativet, sa at hver honninginnsamlingstur varer i flere dager, avhengig av mengden honning som samles inn. «Siden Pơkao-merket ble lansert, har prisen på honning doblet seg, vi kvinner har mer inntekt, og livet er enklere enn før», sa hun lykkelig.

Tidligere ble hver liter villhonning bare solgt for 350 000–400 000 VND, og ​​handelsmenn presset til og med prisen ned. Nå, takket være den stabile kvaliteten og merkevareomdømmet, selges Pơkao villhonning på markedet for 900 000 VND/liter. Forbrukerne elsker den originale smaken, rik på smaken av fjell og skog, og produktene selges så snart de er laget. I gjennomsnitt utnytter folk omtrent 1000 liter hvert år, hvorav kooperativet kjøper 300–500 liter til bearbeiding og distribusjon.

Medlemmer av Pokao Bee Cooperative deltar aktivt i produktlanseringsaktiviteter i forbindelse med markedsførings- og handelsfremmende programmer.

Kooperativet fokuserer ikke bare på å forbedre kvaliteten, men også på å bygge etiketter, spore opprinnelse og kunngjøre produktkvalitetsstandarder. Medlemmer deltar i opplæringskurs i digital markedsføring, merkevarepromotering og markedskontakt gjennom festivaler, messer og lokale produktutstillinger. Denne innsatsen har bidratt til at Pơkao villhonning gradvis har befestet sin posisjon i markedet for høylandsprodukter i Lam Dong .

Ved utgangen av 2023 vil Hanging-honningen og Pơ Kao-malt honningproduktene bli sertifisert med 3-stjerners OCOP; samtidig vil de delta i finalerunden av den 9. nasjonale grønne oppstartsprosjektkonkurransen. Dette er ikke bare Dung K'no-folkets stolthet, men også et bevis på riktig retning – å kombinere naturvern og utvikling av levebrød i lokalsamfunnet.

I 2023 vil Pơkao-honning og tørkede honningprodukter bli sertifisert som 3-stjerners OCOP; samtidig vil de delta i finalerunden av den 9. nasjonale konkurransen for grønne oppstartsprosjekter.

I tillegg er Dung K'no for tiden lokaliteten som implementerer Prosjekt 8 under det nasjonale målprogrammet for sosioøkonomisk utvikling for etniske minoritetsområder for perioden 2021–2030, med fokus på å fremme likestilling og støtte kvinner og barn. Gjennom prosjektet har mange kvinnelige medlemmer tilgang til nye produksjonsmodeller, ferdighetstrening og tilgang til fortrinnsrettslige lån. Pơkao-honning – med aktiv deltakelse fra Cil-kvinner – er et levende bevis på denne utviklingsreisen.

Midt i den enorme skogen inneholder de klare, gylne dråpene av honning fortsatt essensen av den gamle skogen. Den søte smaken er ikke bare en gave fra naturen, men også krystalliseringen av svetten, innsatsen og kjærligheten til Dung K'no-folkets skog. Fra bikubene midt i Lang Biang-skogen sprer Pơ Kao-skoghonningmerket seg gradvis – og bærer med seg skogens duft, landets smak og ambisjonene til folket i høylandet i Lam Dong.

Kilde: https://baolamdong.vn/mat-ong-rung-pokao-huong-vi-cua-nui-rung-dung-k-no-395930.html