Michelin avslører fem deilige vegetarrestauranter i Ho Chi Minh-byen, et sted som en gang var vertskap for en amerikansk president.

Michelin- guiden foreslår en rekke vegetarrestauranter i Ho Chi Minh-byen med varierte smaker og stiler.

Chay Garden Restaurant, som ligger i Vo Van Tan-gaten i distrikt 3, er kjent som et paradis for vegetarianere. I tillegg til den varme og elegante atmosfæren som gir en komfortabel og privat følelse, er restauranten også kjent for sin utrolig attraktive og varierte meny. I tillegg til tradisjonelle vegetarretter tilbyr restauranten moderne vegetariske alternativer som sopp- og tarosalat med pasjonsfruktsaus, grillede spyd med fem krydder, osv. Gjestene kan også prøve vegetarisk hot pot med en rekke ferske grønnsaker som endres daglig.

Menyen blander harmonisk tradisjonelle og moderne vegetarretter. Foto: Chay Garden

Cuc Gach Quan ligger i Dang Tat-gaten i distrikt 1, og er et favorittmål for mange vietnamesiske matelskere. Restauranten var til og med vertskap for tidligere amerikanske president Barack Obama og hans kone i 2019. Restaurantens særegne atmosfære er varm, rustikk og enkel, som å være hjemme. I tråd med denne stilen har menyen også en tradisjonell, nostalgisk følelse. Restauranten spesialiserer seg på autentiske vietnamesiske retter fra alle tre regionene, inkludert deilige vegetariske alternativer. Vegetarmenyen inkluderer ris, nudler eller pho, og tilbehør som kokte grønnsaker og stekt tofu med sitrongress. Desserter inkluderer sprøstekte bananer eller gressgelé. Menyen endres daglig.

Restauranten gir gjestene en koselig og hjemmekoselig følelse. Foto: Cục Gạch Quán

Hum Garden ligger i D10-gaten i distrikt 2, og imponerer med sin sjarmerende hage, nær naturen. Navnet «Hum» er inspirert av sanskritmantraet: Om Mani Padme Hum, som grovt oversatt betyr «Om, juvel i lotusblomsten, Hum». I buddhistisk tolkning symboliserer «juvel» Bodhi-sinnet, og «lotus» symboliserer menneskehjertet. Dette mantraet betyr «Bodhi-sinnet som blomstrer i menneskehjertet». Et høydepunkt på restaurantens meny er den omfattende bruken av ren mat – med fokus på økologiske råvarer, økologisk landbruk eller ingredienser sertifisert i henhold til standarder fra forskjellige steder. Rettene er varierte, vakkert presentert og beholder nesten helt sine opprinnelige smaker. Bemerkelsesverdige retter inkluderer vegetarisk vermicelli med grillede svinekjøttkaker, vegetarisk grillede vårruller og diverse desserter laget av nøtter og frisk frukt.

Menyen inneholder mange retter laget av frukt og grønnsaker, og nesten alle de originale smakene er bevart. Foto: Hum Garden

Vietnam House er en romantisk og sofistikert vegetarrestaurant i fransk stil som ligger rett i den travle Dong Khoi-gaten. Som andre vegetarrestauranter tilbyr den mange retter laget av frukt og grønnsaker, som banansalat, mangosalat og rosa grapefruktsalat. I tillegg kan gjestene også prøve pandanbladris til hovedmåltidet.

Vietnam House Restaurant er perfekt for de som setter pris på romantikk, raffinement og eleganse. (Foto: Vietnam House Restaurant)

Madame Lam Restaurant tiltrekker seg gjester med sin raffinerte kulinariske stil, og løfter og fornyer retter basert på vietnamesisk mat. Kjente ingredienser for vegetarretter inkluderer kastanjer, kassava, sopp, søtpoteter, taro, mungbønner, etc., kombinert med mange lokale ingredienser og krydder. Restauranten ligger på adressen 10 Tran Ngoc Dien Street, distrikt 2, og kan skryte av et stort, luksuriøst lokale med en distinkt indokinesisk stil fra 1950-tallet.