Liuzhou sneglenudler «lukter durian». Jo mer du spiser, desto mer vil du elske dem i Kina.

[annonse_1]

I likhet med durian er Liuzhou-sneglerisnudler (lousifen) en kontroversiell rett. Mange liker smaken, men andre synes den lukter for mye. En spisested skrev på Weibo: «Denne retten smaker fantastisk. Jo mer du spiser den, desto mer liker du den.» Mens en annen sa: «Jeg synes både lousifen og durian er matvarer med ubehagelig lukt.»

En tredje person sa: «Jeg er en stor fan av Liuzhou sneglenudelsuppe. Jeg sier ofte til vennene mine som ikke tør å prøve denne retten: Hvordan vet du at den smaker dårlig uten å prøve den? Jeg har aldri spist den før. Men etter å ha nytt denne retten, er jeg avhengig. Stol på meg, den er virkelig deilig.»

*Liuzhou-sneglenudelretten har en sterk lukt, men mange synes den er deilig. Foto: 2dep*

For 10 år siden var lousifen lite kjent, det ble hovedsakelig konsumert av folk fra Liuzhou. I dag har Liuzhou-sneglenudler blitt en populær snacks, spesielt blant unge kinesere.

Den spesielle duften til denne retten er som durian, så sterk at den kan fylle hele restauranten og omkringliggende gater med lukten sin. Dette påvirker imidlertid ikke rettens elskere i det hele tatt, de sier: «Lukten er vond, men smaken er deilig».

Lousifen er en kombinasjon av risnudler, kraft som småkokes i mange timer med ingredienser som: snegler, svinebein, oksebein, sammen med syltede bambusskudd. I tillegg kan retten inneholde noen andre ingredienser, inkludert: peanøtter, stekt tofuskall, sopp, reddik, grønne bønner, ...

Den sterke, ubehagelige lukten kommer fra de syltede bambusskuddene som er gjæret etter en hemmelig oppskrift. Syltede bambusskudd regnes som sjelen til Liuzhou-sneglenudler. Det antas at aminosyrene fra gjæringsprosessen gir retten dens deilige og avhengighetsskapende smak.

En spisested delte: «Når jeg spiser Liuzhou-sneglenudler hjemme, holder alle i familien min seg unna meg.» Mens en annen skrev: «De ber meg ta bollen og gå ut av leiligheten for å spise.»

I november 2019 ble en kinesisk student i Italia bøtelagt med 40 euro (omtrent 44 dollar) for å ha kokt Liuzhou-sneglenudler hjemme, ifølge Beijing Evening News. Studentens naboer ringte politiet på mistanke om at han lagret biologiske våpen i hjemmet sitt.

Liuzhou sneglerisnudler var en gang lite kjent gatemat før den ble nytet av millioner av kinesere takket være den første instantpakkede versjonen som ble produsert i 2014.

Ifølge CCTV nådde inntektene fra instant Liuzhou-sneglenudler produsert av fabrikker i Liuzhou 11 milliarder yuan (1,7 milliarder dollar) i 2020.

Hver pakke inneholder omtrent 100 g nudler og 200 g andre ingredienser, og selges for 6–15 yuan i nettbutikker.

Ifølge South China Morning Post

[annonse_2]
Kilde