Denne desserten selges to dager i måneden og er kjent for sitt «stinkende» navn i Ho Chi Minh-byen.

Denne desserten, opprinnelig en kinesisk spesialitet, har plutselig blitt berømt og tiltrekker seg gjester fra nær og fjern på grunn av sin unike smak og det «stinkende», ubehagelige navnet.

Mange kunder kommer til fru Binhs butikk for å spise søt suppe. Foto: Ha Nguyen

Ubehagelig navn

Om morgenen den første dagen var det usedvanlig mye folk i Nhat Binhs søtsuppebutikk foran Quan Am Buddha-tempelet (Phu Trung-distriktet, Tan Phu-distriktet, Ho Chi Minh-byen). Kunder kom hit for å nyte den berømte søtsuppen, med det merkelige navnet «kyllingmøkk».

Fru Nhat Binh sa at den søte suppen «kyllingmøkk» er en tradisjonell rett, en spesialitet fra kineserne. Denne retten ble introdusert til Vietnam av immigranter.

Binhs familie har solgt denne desserten i over 20 år. Etter å ha blitt delt på sosiale medier i det siste, har desserten plutselig blitt berømt og tiltrukket seg et stort antall gjester.

Dette er en tradisjonell rett og en spesialitet fra Kina. Foto: Ha Nguyen

Ifølge fru Binh kalles denne desserten «cáy xìa thang» på kinesisk, som betyr kyllingavføring. Derfor kaller mange fortsatt denne desserten for «kyllingavføring»-dessert.

«Cây xìa thang» er laget av to hovedingredienser: hårete perillablader og rismel. Når perillabladene er bearbeidet, vaskes de og males deretter sammen med ris.

Deretter blandes denne blandingen med tapiokastivelse, lages kaker og dampes. Når kakene er stekt og avkjølt, kuttes de i små, munnfullstore biter.

En av hovedingrediensene i denne retten er hårete drømmeblad. Foto: Ha Nguyen

De ferdige nudlene har en vakker mørkeblå farge. For å hindre at de klistrer seg sammen, drysser og blander selgeren inn et lag med tørt mel på utsiden.

Desserten har en særegen farge og deilig smak. Fordi perillabladene er bearbeidet og blandet i et visst forhold, har det ferdige produktet myke, fleksible og seige nudler med en glatt, blank mørkegrønn farge.

Spesielt nudlene har ikke en sterk lukt, men en mild aroma. Kraften har samtidig en søt og kjølig smak, med et hint av frisk ingefæraroma.

"Cây xìa thang" spises med ingefærsukkervann. Foto: Ha Nguyen

Fru Binh sa at den søte suppen «cây xìa thang» spises best varm. Når en kunde bestiller, tar hun ferske risnudler og legger dem i en kjele med kokende vann for å koke, øser dem deretter ut, legger dem i en liten bolle og heller deretter varmt ingefær-sukkervann over dem.

Salg kun i 2 dager

Fru Binh selger bare dessert med «kyllingmøkk» den 1. og 15. i hver måned. På disse dagene er dessertbutikken hennes spesielt overfylt.

Hver porsjon chè selger hun for 16 000–32 000 VND. Hver gang hun åpner for salg, kan hun selge mer enn 500 porsjoner chè, tilsvarende mer enn 10 kg pulver. I tillegg til «kyllinggjødsel»-chè, selger fru Binh også maischè og maisgrøt.

Fru Binhs søtsuppebutikk selger kun den 1. og 15. i hver måned. Foto: Ha Nguyen

Fordi butikken hennes bare er midlertidig satt opp på fortauet, er det ikke nok plass til at mange kunder kan sitte og spise samtidig. Derfor ber mange kunder henne om å pakke dessertene sine for å ta med hjem.

De fleste kundene som kommer for å spise chè er kinesere. De er stamgjester i butikken. Den dagen hun åpnet, kom mange ikke bare for å kjøpe chè, men også for å kjøpte nudler for å lage hjemme etter eget ønske.

Etter å ha besøkt Quan Am Bodhisattva-tempelet, stoppet Luu Xuan Phuong (56 år gammel, Tan Phu-distriktet) og vennene hennes innom Nhat Binhs søte suppebutikk for å nyte retten «cay xia thang». Siden det ikke var noe sted å sitte, bestemte hun seg for å kjøpe et halvt kilo risnudler for å lage mat hjemme.

På vanlige dager kutter hun risnudler og selger ingredienser til å lage søt suppe på markedet. Foto: Ha Nguyen

Fru Phuong sa at selv om det er en tradisjonell kinesisk rett, var denne retten tidligere ganske sjelden og nesten ikke tilgjengelig for salg. Hvert år den 3. mars lager folk den hjemme for å spise den.

Fordi den er laget av perillablader, vet ikke alle hvordan man gjør de ferdige nudlene mindre illeluktende og bitre. Da hun fikk vite at fru Nhat Binh solgte denne retten, kom hun og bekjente hennes for å kjøpe den og nyte den.

Mange kjøper ingredienser for å bearbeide hjemme. Foto: Ha Nguyen

«Teen har et stygt navn, men den er deilig og bra for helsen. Fordi den er laget av perillablader, har teen en effekt på å regulere blodsirkulasjonen, avgifte og redusere magesmerter ...»

I tillegg spises «cải xìa thang» med sukkervann kokt med fersk ingefær, så det er bra for tarmene. Spesielt hvis den spises på en kald dag, har den søte suppen en effekt på å holde kroppen varm», delte fru Phuong.

Hvordan reagerer folk når de tar med seg vietnamesisk svart bønnete for å selge den på et marked i Afrika?

En angolansk blogger kokte en gryte med vietnamesisk dessert med svarte bønner og tok den med til et lokalt marked for å se hvordan gjestene reagerte på den uvanlige retten.

Hvordan lage velduftende og fet søt riskake hjemme

Søt riskakedessert er en unik rett for det vestlige folket. Dette er en harmonisk kombinasjon av den fete aromaen av kokosmelk og den seige konsistensen av riskake. La oss lære med VietNamNet hvordan du lager en enkel, fet søt riskakedessert hjemme gjennom følgende artikkel.

Slik lager du en kjølig dessert med grønne bønner for å lindre varmen om sommeren

Kongelig bønnesuppe er en berømt dessert fra Hue . Bli med på VietNamNet for å lære hvordan du lager kongelig bønnesuppe for å kjøle deg ned på sommerdager hjemme.

Kilde: https://vietnamnet.vn/mon-che-duoc-ban-2-ngay-trong-thang-noi-tieng-vi-co-ten-goi-boc-mui-o-tphcm-2337867.html