Silkeormpupper er deilige, men moren min sa at jeg måtte vite én ting, ellers blir jeg redd resten av livet hvis jeg spiser det feil én gang.

GĐXH – Om sommeren har den deilige rustikke retten med silkeormpupper en uimotståelig appell. Silkeormpupper kan imidlertid forårsake forgiftning hvis de tilberedes feil, og her er hvordan du spiser silkeormpupper trygt.

Silkeormpupper er deilige, men noen er redde for dem livet ut etter å ha spist dem én gang.

Da jeg var barn, satt jeg ofte i nærheten av kjøkkenet på varme sommerettermiddager og så på moren min lage mat på vedovnen. I støpejernspannen var det små silkeormpupper som moren min rørte raskt i. Den velduftende lukten av stekt løk og tynt skivede sitronblader blandet med den rike smaken av silkeormpupper fikk meg til å svelge spyttet mitt konstant av sult.

Da moren så det, rørte hun i puppene og sa: «Denne retten er deilig og næringsrik, men ikke alle kan spise den, hører du meg!»

På den tiden forsto jeg ikke hvorfor moren min sa det, jeg visste bare at retten var veldig deilig. Da jeg vokste opp og jobbet langt unna, bestilte jeg en hver gang jeg dro til en restaurant og så silkeormpupper. Men ingen restaurant lagde silkeormpupper så deilige som moren min. Og jeg savnet moren min enda mer, hun lagde den rustikke silkeormpupperetten omhyggelig, husket minnene, husket påminnelsen om hvordan man spiser silkeormpupper trygt.

Selv om jeg elsker silkeormpupper, er kollegaen min Mai like redd. For to år siden kjøpte Mai pupper på markedet, renset dem og stekte dem deretter med sitronblader som vanlig. De velduftende, fete puppene gjorde hele familien begeistret. Men 30 minutter etter måltidet begynte hun å få røde utslett og kløe over hele kroppen, fikk pustevansker, og blodtrykket falt kraftig ... og måtte dra til akuttmottaket. Legen diagnostiserte henne med anafylaktisk sjokk på grunn av en allergi mot proteinet i silkeormpupper.

Fru Mai sa at hun hadde spist silkeormpupper siden hun var barn, men at hun ikke forventet at hun ville få en reaksjon når hun ble stor. Legen forklarte også at noen ganger oppstår ikke silkeormpuppeallergier første gang, men kan hope seg opp og blusse opp når som helst. Siden den gang har fru Mai ikke turt å være subjektiv når hun spiser sine favoritt-silkeormpupper.

Stekte silkeormpupper med sitronblader er en populær rustikk rett for mange. Foto fra internett

Silkeormpupper har mange bruksområder

Silkeormpupper er det mellomliggende utviklingsstadiet til silkeormer, og brukes ofte som en populær matvare i Vietnam. Silkeormpupper er små i størrelse, lys gul i fargen, har et tynt skall og en karakteristisk fet smak.

Silkeormpupper er svært næringsrike og har mange bruksområder i både vestlig og østlig medisin.

- Silkeormpupper er rike på kalsium og fosfor, noe som hjelper barn med å forhindre rakitt, støtter høydeutvikling, styrker bein og forhindrer underernæring...

– Eldre mennesker, spesielt de med svake nyrer, forstoppelse, urininkontinens ... å spise silkeormpupper regelmessig og med måte kan forbedre fordøyelses- og utskillelseshelsen.

- Silkeormpupper bidrar til å redusere leddsmerter: Kalsium og fosfor i pupper bidrar til å regenerere brusk, redusere betennelse og smerter - spesielt hos middelaldrende og eldre mennesker.

- Forbedrer mannlig fysiologi: Aminosyren arginin i puppen er en forløper som bidrar til å produsere nitrogenoksid, støtter blodsirkulasjonen og forbedrer mannlig vitalitet.

Wokkede silkeormpupper med sure bambusskudd er en flott rett å spise med ris. Foto fra internett

Risiko for allergi og forgiftning fra silkeormpupper

Merknader ved tilberedning av silkeormpupper

Selv om de er deilige og næringsrike, må silkeormpupper fortsatt brukes forsiktig for å unngå forgiftning fra silkeormpupper. Mer spesifikt:

• 

  Tips for å koke egg slik at de er lette å skrelle og eggeplommene ikke blir grå LES NÅ

- Velg ferske pupper: lys gul farge, fast kropp, sømløse segmenter, ingen merkelig lukt.

– Unngå å kjøpe svertede pupper, segmentene på kroppen er separate og ikke godt festet – fordi proteinet har dekomponert og blitt giftig og skadelig for kroppen. Selv i kaldt vær, spis bare silkeormpupper som har vært kjølig i ikke mer enn 1 uke, eller i varmt vær, hvis silkeormpupper har blitt liggende ute i miljøet i mer enn 20 minutter, bør du ikke spise dem.

- Ikke spis rå eller utilstrekkelig kokte silkeormpupper (fordi de må kokes grundig for å drepe potensielle bakterier og parasitter).

- Ikke forbehandle silkeormpupper for lenge før koking, ellers vil puppene miste vann og proteinet vil brytes ned til giftige stoffer.

- Ikke spis silkeormpupper sammen med sjømat, fordi pupper + reker, krabbe, fisk kan forårsake kryssallergiske reaksjoner (personer med gikt bør absolutt ikke spise pupper sammen med sjømat fordi det lett kan føre til tilbakefall av sykdommen).

- Ikke spis for mange silkeormpupper. Spis bare 2–3 ganger i måneden.

- Når du gir små barn silkeormpupper, bør du først gi dem en liten mengde og observere reaksjonen deres før du øker mengden.

Stekte silkeormpupper spist med sommersupper er veldig velsmakende. Foto fra internett

Slik tilbereder du silkeormpupper

- Legg puppene i bløt i fortynnet saltvann i omtrent 5 minutter, og skyll deretter forsiktig flere ganger under rent rennende vann. Vær forsiktig med å skylle forsiktig, ikke gni, da puppene er myke, lett sprekker i tarmene, mister smak og blir raskt dårlige.

• 

  50+ deilige og lettlagede retter som gir deg lyst til å dra hjem for å spise: Enkle og raske å lage, og du spiser opp alle! LES NÅ

- Kok silkeormpuppene før steking eller wok: Kok puppene i vann i 5–7 minutter for å fjerne parasitter og bakterier og gjøre puppene faste og enkle å bearbeide. Du kan koke dem med litt salt for å gjøre puppene mer smakfulle.

- Ikke mariner for lenge: Etter koking, sil av vannet fra puppene og mariner med krydder i ca. 10–15 minutter. Ikke mariner lenger, da dette vil føre til at puppene «koker i all hemmelighet», blir vannete og raskt blir dårlige (hvis de ikke tilberedes umiddelbart).

- Ved steking eller wok: Fres løk/hvitløk først, tilsett deretter silkeormpupper og rør raskt over middels varme (fordi puppene koker raskt og brenner seg lett).

– Puppene har allerede en sterk smak, så ikke krydre dem med for mye salt. Spis dem umiddelbart etter bearbeiding, ikke la dem ligge ute i det fri for lenge, og ikke la dem ligge over natten (fordi bearbeidede pupper lett mister protein og danner giftstoffer).

- For å bevare puppene, oppbevar dem tett lukket og kjølig ved under 5 °C. De bør imidlertid bare spises innen 12 timer av hensyn til mattryggheten.

- Hvis merkelige symptomer oppstår etter å ha spist silkeormpupper, må du umiddelbart oppsøke lege for rettidig hjelp.

Foreslåtte deilige retter fra silkeormpupper

Stekte pupper med sitronblader

Vask puppene, bløtlegg dem i fortynnet saltvann, krydre. Stek løk til den er duftende, stek puppene til de er gyllenbrune, dryss over hakkede sitronblader, rør godt, og det er ferdig. Tradisjonell rett, velduftende aroma.

Stekte pupper

Vend puppene med egg og karripulver, rull dem i brødsmuler og friter. Server med grønne grønnsaker eller tomatsaus, begge deler er sprøtt og deilig.

Wokkede pupper med syltede bambusskudd

Wok pupper med hvitløk, tilsett deretter syltede bambusskudd og rør godt. Smak til med fiskesaus, tilsett koriander og chili. Den fete smaken blander seg med den syrlige smaken, veldig deilig med ris.

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/mon-nhong-tam-rat-ngon-nhung-me-dan-toi-phai-biet-mot-dieu-keo-mot-lan-an-sai-ca-doi-so-hai-172250709171848335.htm