En moderne spisevane som lett ødelegger magen

(Dan Tri) – Å spise raskt sparer tid, men det er en dårlig vane fordi det forstyrrer den naturlige fordøyelsesrytmen, noe som fører til en rekke konsekvenser.

Skadelige tidsbesparende vaner

I det moderne samfunnets travelhet har vanen med å spise for fort blitt en vanlig trend, spesielt blant folk med travle timeplaner.

Tidspress fra jobb, studier eller sosiale aktiviteter fører til at mange velger å spise i all hast, og ofte tar det bare noen få minutter å fullføre et måltid. De kan spise mens de jobber, surfer på telefonen eller til og med spiser på farten, noe som fører til at de ikke er oppmerksomme på å tygge grundig eller nyte smaken av maten.

Ifølge doktor Nguyen Trong Tin, ved University of Medicine and Pharmacy Hospital i Ho Chi Minh-byen, campus 3, har vanen med å spise for fort, selv om det er praktisk, mange negative helsekonsekvenser.

Å spise for fort er handlingen med å putte en stor mengde mat i munnen, tygge den raskt og svelge den kontinuerlig i løpet av kort tid. Denne vanen er vanlig i urbane miljøer, hvor det raske tempoet i livet og arbeidspresset forkorter tiden det tar å spise.

Raske måltider ved skrivebordet er en vanlig vane for mange unge i dag (Foto: Freepik).

Ifølge Dr. Tin starter fordøyelsesprosessen så snart vi ser eller lukter mat.

Det parasympatiske nervesystemet stimulerer spyttkjertlene, magekjertlene og bukspyttkjertelen til å skille ut fordøyelsessafter. Når man smaker og tygger, skiller spyttkjertlene ut amylase for å bryte ned stivelse, mens den mekaniske kverningen reduserer størrelsen på maten, noe som bidrar til å redusere belastningen på magen.

Ved svelging fungerer spiserørsperistaltikken med øvre og nedre spiserørssfinkter for å flytte maten ned til magen.

Magen mottar mat og trekker seg sammen, og blander den med magesaft som inneholder saltsyre og mange forskjellige enzymer for å fordøye proteiner, fett og stivelse i maten, samtidig som den kontrollerer hastigheten på maten som kastes ut i tolvfingertarmen.

Hele denne reaksjonskjeden krever nøye koordinering mellom organer og tar en viss tid å oppnå optimale resultater.

Hvis du spiser for fort, vil ikke kroppen din rekke å fullføre de ovennevnte fysiologiske reaksjonene. Dette er en dårlig vane fordi den forstyrrer den naturlige fordøyelsesrytmen, noe som fører til en rekke konsekvenser som redusert fordøyelseseffektivitet, økt risiko for refluks, fedme, motilitetsforstyrrelser og skade på mageslimhinnen.

Redusert mekanisk fordøyelse: Maten knuses ikke, kontaktområdet med fordøyelsesenzymer reduseres, noe som fører til at amylase i spyttet virker mindre effektivt, noe som fører til at magen trekker seg sterkere sammen for å kompensere, noe som lett forårsaker tretthet i glatte muskler og langsom tømming av magen.

Plutselig overbelastning av magen: Store mengder mat som raskt spises ned forårsaker sterk utspiling av mageveggen, noe som stimulerer G-celler til å skille ut for mye gastrin, noe som lett irriterer slimhinnen, spesielt hos personer med eksisterende magesår, noe som vil gjøre symptomene mer alvorlige.

Spiserør-gastrisk koordinasjonsforstyrrelse: Ved kontinuerlig svelging må den nedre spiserørslukkemuskelen åpne og lukke seg raskt, noe som øker risikoen for refluks på grunn av høyt magetrykk som presser syre tilbake opp i spiserøret.

Reduserte metthetssignaler: Metthetssenteret i hypothalamus trenger omtrent 15–20 minutter for å motta nok signaler fra hormonene kolecystokinin og leptin. Raskt inntak fører til at kaloriinntaket overstiger behovet, noe som fører til vektøkning og fedme.

Økt risiko for oppblåsthet og fordøyelsesbesvær: Raskt svelging er ofte ledsaget av å svelge mye luft, kombinert med langsom fordøyelse, noe som forårsaker gass i mage og tarm, noe som igjen forårsaker oppblåsthet og raping.

Hvordan spise riktig?

Derfor, for å ha et sunt fordøyelsessystem, anbefaler Dr. Tin at alle bør spise riktig.

«Når man spiser, må man bruke alle sansene sine, som å se farger, lukte dufter, føle smaker, lytte til tyggelyder ... Dette bidrar til å maksimere fordøyelsessekresjonsrefleksen», forklarte legen.

Dessuten bør du unngå å spise mens du jobber, se på telefonen eller tenke på stress. Du bør øve på å tygge grundig og svelge sakte.

Hver bit bør tygges 20–50 ganger for å male og blande den godt med spytt før den svelges. Etter svelging, vent noen sekunder før du putter neste matrett i munnen. Et hovedmåltid bør spises innen 20–30 minutter for å sikre at metthetssignalet er effektivt.

Riktige spisevaner hjelper ikke bare fordøyelsessystemet med å fungere optimalt, men forbedrer også vektkontrollen og reduserer risikoen for langvarige fordøyelsessykdommer.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/mot-thoi-quen-an-uong-hien-dai-de-tan-pha-da-day-20250828162927947.htm