«Nøttekongen» er i sesong og er veldig bra for hjertet.

(Dan Tri) – Denne retten er ikke bare deilig, men også rik på energi, og passer for alle aldre, fra eldre og kvinner til studenter.

Når været begynner å bli kjølig, brer den velduftende lukten av ristede kastanjer seg i gatene, noe som får mange til å føle seg varme inni seg.

Få vet at dette søte og nøtteaktige frøet ikke bare er en kjent høstgave, men også inneholder en rekke verdifulle næringsstoffer, sammenlignet med «den kalde årstidens ginseng».

Høstens sunne energi

Kastanjer har mange helsefordeler (Foto: Getty).

I motsetning til oljerike nøtter som valnøtter eller mandler, har kastanjer en spesiell ernæringsprofil, lavt fettinnhold, men rik på stivelse, vitamin C, kalium, mangan og fiber. Takket være dette gir denne nøtten bærekraftig energi, som bidrar til å varme opp kroppen på kalde dager uten å forårsake vektøkning.

Ifølge en studie fra Universitetet i Milano (Italia) kan det å tilsette kastanjer i det daglige kostholdet redusere dårlig kolesterol (LDL), forbedre fettstoffskiftet i blodet og støtte det kardiovaskulære systemet.

Dette er takket være mengden umettede fettsyrer og polyfenoler i frøene, som bidrar til å rense blodårene og begrense opphopning av overflødig fett i kroppen.

Kastanjer stopper ikke der, de inneholder også mange kraftige antioksidanter som gallussyre, ellaginsyre og fenolforbindelser. En anmeldelse publisert i tidsskriftet Frontiers in Nutrition viser at disse aktive ingrediensene har evnen til å nøytralisere frie radikaler, bremse aldringsprosessen i celler og bidra til å forhindre kroniske sykdommer som diabetes, hjerte- og karsykdommer eller nevrodegenerasjon.

Spesielle fordeler for fordøyelse og immunforsvar

Kastanjer er ikke bare bra for hjertet, de bidrar også til å forbedre tarmhelsen. Med sitt høye fiberinnhold fremmer kastanjer fordøyelsen når kroppen drikker mindre vann.

Det spesielle som gjør kastanjer forskjellige fra andre nøtter er det naturlige vitamin C-innholdet, omtrent 40 mg i 100 g ferske nøtter. Dette er et sjeldent tall i gruppen tørkede nøtter, og bidrar til å øke motstandskraften, støtte jernopptaket og stimulere kollagenproduksjonen, noe som er svært gunstig for hud og immunsystem.

Ifølge Healthline kan det å spise kastanjer regelmessig og med måte bidra til å stabilisere blodsukkeret, takket være langsomt fordøyelig stivelse og en lav glykemisk indeks. Dette er spesielt nyttig for diabetikere eller de som trenger å opprettholde et stabilt energinivå gjennom dagen.

Kreftens nemesis

Noen laboratoriestudier har også vist at kastanjeekstrakt kan hemme veksten av mage- og brystkreftceller takket være dens sterke antioksidantaktivitet.

Selv om disse resultatene krever ytterligere studier på mennesker, er de et velkomment tegn på det medisinske potensialet til dette frøet.

I tillegg bidrar kastanjer også til å redusere nervøs spenning, takket være at de inneholder B-vitaminer, spesielt B6, en viktig faktor som hjelper nervesystemet med å fungere stabilt og forbedrer humøret.

Takket være fordelene nevnt ovenfor, regnes kastanjer i mange europeiske land som en helbredende matvare i den kalde årstiden. Folk spiser ofte ristede kastanjer med honning, koker kastanjegrøt eller maler dem til mel for å lage kaker som gir næring til kroppen etter slitsomme arbeidsdager.

Hvordan velge gode kastanjer og konservere dem riktig

For å nyte smaken og næringsstoffene fullt ut, velg frø med skinnende brune skall, uten sprekker, uten mugg og uten hul lyd når de ristes. Gode frø har ofte lysegult fruktkjøtt, mild aroma og naturlig søt smak.

Hvis du kjøper ferske kastanjer, oppbevar dem på et kjølig og tørt sted eller i kjøleskapet, unna direkte sollys. For ristede kastanjer, la dem avkjøles helt før du oppbevarer dem i en lufttett beholder. Hvis de gjøres riktig, kan de beholde smaken i 2 til 3 uker.

Kilde: https://dantri.com.vn/suc-khoe/vua-cua-cac-loai-hat-dang-vao-mua-rat-tot-cho-tim-mach-20251028064943332.htm