Vanen med å spise for fort og ikke tygge ordentlig, som er vanlig i byområder, fører lett til fedme og mageproblemer.

Å spise for fort og ikke tygge ordentlig er en vanlig vane i byområder med en fartsfylt livsstil, men denne vanen har hatt mange negative helsemessige konsekvenser.

Leger anbefaler å tygge hver bit 20–50 ganger for å bryte den ned og blande den grundig med spytt før svelging, og å unngå å spise mens man ser på telefonen – Illustrasjonsfoto: HUONG LY

Ifølge MSc Nguyen Trong Tin fra University Medical Center of Ho Chi Minh City, avdeling 3, opplever mange med denne vanen ofte symptomer som kontinuerlig raping, ledsaget av oppblåsthet etter hvert måltid.

Dette fenomenet kalles aerofagi, et begrep som refererer til tilstanden med å svelge en betydelig mengde luft inn i fordøyelseskanalen mens man spiser, drikker eller snakker.

Denne tilstanden er vanlig hos personer med gastroøsofageal reflukssykdom, magesår og funksjonell fordøyelsesbesvær, ofte som følge av å spise for raskt, noe som er svært skadelig for fordøyelsessystemet.

Årsaken er at man spiser for raskt, stapper store mengder mat inn i munnen, tygger for mye og svelger gjentatte ganger på kort tid. Denne vanen er vanlig i bymiljøer, hvor det raske tempoet i livet og arbeidspresset forkorter måltidene.

Dr. Tin forklarte at fordøyelsesprosessen starter så snart maten ses eller luktes; det parasympatiske nervesystemet stimulerer spyttkjertlene, magekjertlene og bukspyttkjertelen til å skille ut fordøyelsessafter.

Når man smaker og tygger, skiller spyttkjertlene ut amylase for å bryte ned stivelse, mens den mekaniske malevirkningen reduserer størrelsen på matpartikler, noe som letter belastningen på magen.

Når magen mottar mat, trekker den seg sammen og blander den grundig med magesaft og forskjellige enzymer for å fordøye proteinene, fettet og stivelsen i maten, samtidig som den kontrollerer hastigheten som maten drives ned i tolvfingertarmen.

Hele denne kjedereaksjonen krever sømløs koordinering mellom organer og en viss mengde tid for å oppnå optimal effektivitet.

Hvis vi spiser for raskt, vil ikke kroppen ha tid til å fullføre de nødvendige fysiologiske responsene, noe som fører til redusert mekanisk fordøyelse.

Når maten ikke tygges ordentlig, reduseres overflatearealet som er i kontakt med fordøyelsesenzymer, noe som gjør amylase i spyttet mindre effektiv. Dette fører til at magen må trekke seg sammen kraftigere for å kompensere, noe som lett kan forårsake tretthet i glatte muskler og bremse magetømmingen.

Samtidig forårsaker en plutselig overbelastning av magen, med en stor mengde mat som raskt kommer inn, betydelig strekking av mageveggen, noe som lett irriterer slimhinnen, spesielt hos personer med eksisterende magesår, noe som vil forverre symptomene.

Videre forstyrrer det koordinasjonen mellom spiserøret og magen; ved kontinuerlig svelging må den nedre spiserørslukkmuskelen åpne og lukke seg raskt, noe som øker risikoen for refluks på grunn av høyt magetrykk som presser syre tilbake opp i spiserøret.

I tillegg reduserer rask spising metthetssignaler. Metthetssenteret i hypothalamus trenger omtrent 15–20 minutter for å motta tilstrekkelige signaler; rask spising fører til at kaloriinntaket overstiger behovet, noe som fører til vektøkning og fedme.

Det øker også risikoen for oppblåsthet og fordøyelsesbesvær fordi raskt svelging ofte innebærer å svelge mye luft, og den langsomme fordøyelsesprosessen fører til at det bygger seg opp gass i mage og tarm, noe som fører til oppblåst mage og raping.

Derfor, for å ha et sunt fordøyelsessystem, må vi spise riktig. Når vi spiser, bør vi bruke alle sansene våre, som å se fargen, lukte aromaen, føle smaken og lytte til tyggelydene... Dette bidrar til å maksimere refleksen av å utskille fordøyelsessafter. I tillegg bør vi unngå å spise mens vi jobber, ser på telefonene våre eller tenke stressende tanker.

Hvordan spise riktig?

Dr. Tin anbefaler å tygge grundig og svelge sakte, tygge hver bit 20–50 ganger for å bryte den ned og blande den godt med spytt før du svelger. Etter svelging, vent noen sekunder før du putter neste mat i munnen, slik at magen kan bearbeide den i små porsjoner.

Et hovedmåltid bør spises innen 20–30 minutter for å sikre at metthetssignalene er effektive.

Riktige spisevaner hjelper ikke bare fordøyelsessystemet med å fungere optimalt, men forbedrer også vektkontrollen og reduserer risikoen for langvarige fordøyelsessykdommer.

HUONG LY

Kilde: https://tuoitre.vn/thoi-quen-an-qua-nhanh-nhai-khong-ky-gap-nhieu-o-do-thi-de-gay-beo-phi-hong-da-day-20250905162555292.htm