Hvilke grønnsaker bør jeg spise for å ha en sunn lever?

Leveren regnes som kroppens kjemiske fabrikk, ettersom den er ansvarlig for avgiftning, blodfiltrering, metabolisme og galleutskillelse for å fordøye fett. Leveren vil imidlertid møte mange helserisikoer på grunn av dårlige spisevaner.

Et kosthold med mye fett, alkohol og bearbeidet mat får leveren til å jobbe for hardt, noe som lett kan føre til fettlever, hepatitt og til og med skrumplever. Samtidig vil det å spise mye ferske grønnsaker bidra til å redusere betennelse, bekjempe oksidasjon og hjelpe leveren med å avgifte mer effektivt, ifølge helsenettstedet Verywell Health (USA).

Vanlige korsblomstrende grønnsaker som blomkål, grønnkål og brokkoli inneholder næringsstoffer som bidrar til å aktivere avgiftende enzymer i leveren.

FOTO: KI

Noen av de følgende grønnsakene har også evnen til å øke produksjonen av avgiftende enzymer i leveren, noe som bremser prosessen med levercelleskade.

Korsblomstrende grønnsaker

Vanlige korsblomstrende grønnsaker inkluderer blomkål, grønnkål, bok choy, sennepsblader og brokkoli. De inneholder alle glukosinolater, som når de fordøyes, produserer isotiocyanater som aktiverer avgiftende enzymer i leveren.

Forskning publisert i World Journal of Gastroenterology viser at brokkoli bidrar til å redusere fettopphopning i leveren og forebygger ikke-alkoholrelatert fettleversykdom. I tillegg er korsblomstrede grønnsaker rike på sulforafan, en kraftig antioksidant som reduserer leverbetennelse og støtter levercelleregenerering. Den ideelle måten å spise brokkoli på er å dampe den lett eller woke den raskt for å opprettholde enzymaktiviteten samtidig som antioksidantene i brokkolien ikke ødelegges.

Artisjokk

Artisjokker er en grønnsak kjent for å beskytte leverceller og støtte galleproduksjon. Denne fordelen skyldes at artisjokker inneholder cynarin og silymarin. Disse to kraftige antioksidantene kan stimulere levercelle-regenerering og øke galleproduksjonen.

Hvitløk og løk

Hvitløk og løk har vist seg å øke leverenzymaktiviteten og forbedre kroppens evne til å eliminere giftstoffer. Dette skyldes antioksidantene allicin og selen som finnes i disse to plantene.

I tillegg bidrar hvitløk også til å kontrollere blodsukker og insulin, noe som indirekte reduserer fettopphopning i leveren. Det er imidlertid verdt å merke seg at personer med svake mager bør unngå å spise rå hvitløk og ikke bruke mer enn 3–4 fedd hvitløk per dag for å unngå irritasjon i fordøyelsessystemet.

Mørkegrønne bladgrønnsaker

Mørkegrønne bladgrønnsaker som spinat, amarant og pennywort inneholder mye klorofyll, også kjent som klorofyll. Klorofyll har effekten av å avgifte tungmetaller og resterende kjemikalier i leveren. I tillegg er grønne grønnsaker rike på folat, vitamin C, E og fiber, som hjelper leveren med å bekjempe betennelse og regulere stoffskiftet, ifølge Verywell Health .

Kilde: https://thanhnien.vn/muon-gan-khoe-can-an-rau-cu-nao-185250630125409102.htm