Diabetikere må vite dette når de spiser nudler for å stabilisere blodsukkeret.

Kan diabetikere spise nudler?

Diabetikere anbefales å velge matvarer med lav eller middels GI (en indeks som viser hvor raskt blodsukkeret øker når du spiser mat) fordi de har liten innvirkning på blodsukkeret etter å ha spist. Og vermicelli er også en av matvarene på denne listen.

Illustrasjonsbilde

Vanligvis lages vermicelli av rismel som inneholder mange næringsstoffer. Disse inkluderer: protein, glukose, cellulose, kalsium, fosfor, jern og vitamin B1, B2…

Med en glykemisk indeks på omtrent 26,5 er den egnet for alle personer og kan bearbeides til mange forskjellige retter. Mengden enkle karbohydrater er imidlertid ganske stor, noe som fører til at blodsukkeret øker raskt. Derfor, hvis pasienten spiser en begrenset mengde nudler, vil det ikke øke blodsukkeret, men å spise mer kan føre til at blodsukkeret stiger etter å ha spist.

7 ting du bør og ikke bør gjøre når du spiser nudler for best resultat for diabetikere

Ikke spis nudler ofte

Vermicelli inneholder mye raffinerte karbohydrater, som lett kan øke blodsukkeret etter å ha spist. Derfor bør pasienter ikke spise for mye vermicelli, men bare spise omtrent 3–4 ganger i uken. Denne hyppigheten hjelper pasientene med å variere kostholdet sitt og er bra for å kontrollere blodsukkeret.

Ikke spis nudler med for mye kjøtt.

Begrens inntaket av rødt kjøtt som storfekjøtt og fet svinekjøtt: Rødt kjøtt og fet svinekjøtt inneholder mye mettet fett. Kombinert med nudler kan det lett føre til en plutselig økning i blodsukkeret etter å ha spist.

Diabetikere bør velge å spise brune risnudler. Illustrasjonsfoto

Begrens å spise nudler med beinkraft

Kraft kokes ofte lenge, og produserer dermed mye usunt fett som transfett. Derfor kan diabetikere, i stedet for å bruke kraft med vermicelli, spise vermicelli blandet med sjømat, fisk, sopp, grønnsaker osv. Det er deilig og sikrer næring uten å bekymre seg for å øke blodsukkeret.

Bør spise brune risnudler

Brun ris har en glykemisk indeks på 68, som er lavere enn den glykemiske indeksen på 73 for hvit ris. Derfor vil personer med diabetes som spiser brune risnudler ha en lavere glykemisk indeks og er bedre i form enn de som spiser hvite risnudler. I tillegg inneholder brun ris høye nivåer av fiber og magnesium, noe som reduserer blodsukkernivået etter måltider betydelig og reduserer risikoen for diabetiske komplikasjoner.

Bør spise nudler med fiber og grønne grønnsaker

Det er nesten ikke fiber i vermicelli, noe som øker opptaket av glukose i tarmslimhinnen og fører til at blodsukkernivået øker etter å ha spist. Fiber i grønnsaker har evnen til å bremse fordøyelsen av mat og redusere økningen i blodsukker. Takket være det vil blodsukkernivået etter å ha spist forbli stabilt.

Bør kjøpe nudler på anerkjente steder

Fordi vermicelli ofte tilsettes boraks, blekemiddel, fluorescerende stoffer osv. for å øke seigheten og hvitheten til vermicellien, bør pasienter derfor velge anerkjente steder når de kjøper vermicelli for å sikre kvalitet.

Blodsukkeret bør kontrolleres regelmessig.

Diabetikere bør sjekke blodsukkeret regelmessig, minst tre ganger om dagen: når de er sultne, etter å ha spist og før de legger seg. Hvis blodsukkeret alltid øker etter å ha spist nudler, bør pasienten begrense hyppigheten av å spise nudler, spise mer grønnsaker...

Kilde: https://giadinh.suckhoedoisong.vn/nguoi-benh-tieu-duong-an-bun-nhat-dinh-phai-biet-dieu-nay-de-on-dinh-duong-huet-172240522145205873.htm