Lederen for den kollektive kjøkkenorganisasjonen er ansvarlig for mattryggheten.

Helsedepartementet ba Kunnskapsdepartementet og den tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i provinser og byer om å styrke arbeidet med å sikre mattrygghet i skoler og kollektivkjøkken.

Deler ut måltider for elever ved Van Yen barneskole ( Hanoi ).

Visehelseminister Do Xuan Tuyen – fast medlem av den sentrale tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet, har nettopp signert en offisiell rapport til Kunnskapsdepartementet , den tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i provinser og byer, om å styrke arbeidet med å sikre mattrygghet i skoler og kollektivkjøkken.

Ikke tillat felleskjøkken som ikke sikrer mattryggheten å operere.

Ifølge Helsedepartementet har sentrale og lokale myndigheter i den senere tid aktivt iverksatt tiltak for å kontrollere mattryggheten, inspisere, kontrollere og håndtere mange tilfeller av brudd på lovbestemmelser fra virksomheter som tilbyr ferdigmat og kollektivkjøkken.

Det er imidlertid fortsatt noen tilfeller av massematforgiftning, spesielt i måltider for studenter ved utdanningsinstitusjoner og skiftmåltider for ansatte i bedrifter, etater og enheter.

I sammenheng med at det å tilby internatmåltider til elever i utdanningsinstitusjoner er ganske populært og mangfoldig i mange forskjellige former, som å organisere kjøkken på stedet, kjøpe ferdige måltider levert av andre enheter eller inngå kontrakter med bedrifter for å organisere kjøkken, sammen med serveringssteder, er gatemat rundt skolene som tiltrekker seg et stort antall elever ... en stor utfordring for å sikre mattrygghet på skolene.

Implementering av visestatsministerens retningslinje i Official Depatch nr. 9425/VPCP-KGVX datert 2. oktober 2025 fra Regjeringskontoret om håndtering av informasjon som reflekterer over synkrone løsninger for å sikre mattrygghet, proaktivt forebygge og bekjempe matforgiftning på felleskjøkken, skoler og mattrygghetshendelser på en effektiv måte; Helsedepartementet ber Kunnskapsdepartementet og den tverrsektorielle styringskomiteen for mattrygghet i provinser og byer om å veilede og fokusere på implementering av en rekke innholdselementer, nærmere bestemt:

Strengt implementere bestemmelsene i lov om mattrygghet, regjeringsdekret nr. 155/2018/ND-CP datert 13. november 2018 om endring og utfylling av en rekke bestemmelser knyttet til investerings- og forretningsvilkår under statlig forvaltning av Helsedepartementet om forskrifter om mattrygghetsvilkår for serveringssteder og gatekjøkkenmat; statsministerens direktiv nr. 17/CT-TTg datert 13. april 2020 om fortsatt styrking av ansvaret for statlig forvaltning og ansvaret for statlig forvaltning av mattrygghet i den nye situasjonen;

Direktiv nr. 38/CT-TTg datert 11. oktober 2024 fra statsministeren om styrking av forebygging av matforgiftning, som understreker at ledere for matproduksjons- og servicevirksomheter og kollektive kjøkkenarrangører må være ansvarlige for mattryggheten i henhold til forskriftene.

Samtidig skal man proaktivt utvikle en plan for å sikre mattrygghet for felleskjøkken ved etater og enheter i området; inkludert å sørge for at kjøkken på skoler, felleskjøkken i industriparker, eksportforedlingssoner, kjøkken på medisinske fasiliteter, serveringssteder og gatekjøkkenforetak må inspiseres, overvåkes, etterinspiseres, tildeles og fullstendig desentraliseres for administrasjon, slik at det ikke gjøres noen utelatelser, og at virksomheter som ikke sikrer mattrygghet ikke får lov til å operere.

Gatemat rundt skolene er en stor utfordring for å sikre mattrygghet på skolene.

Tidlig oppdagelse og streng håndtering av brudd på forskrifter om mattrygghet

Styrke tverrsektorielt arbeid innen inspeksjon, undersøkelse og etterkontroll, spesielt innen helse- og utdanningssektoren, i samarbeid med forvaltningsstyrer i industriparker og eksportforedlingssoner, skoleledere og ledere av medisinske fasiliteter i overvåking og inspeksjon av samsvar med forskrifter for mattrygghet fra matkilder;

Prosessen med å bearbeide, konservere, transportere, levere mat, tretrinns matinspeksjon og lagring av matprøver på felleskjøkken i industriparker/eksportforedlingssoner, skolekjøkken, kjøkken på medisinske fasiliteter og virksomheter som tilbyr ferdige måltider til industriparker/eksportforedlingssoner, skoler, medisinske fasiliteter, serveringssteder og gatekjøkkenmat i området.

Tidlig oppdagelse og streng håndtering av brudd på forskrifter for mattrygghet i henhold til loven; offentliggjør brudd i media for å varsle samfunnet raskt.

For utdanningsinstitusjoner er det, i tillegg til ovennevnte forskrifter, pålagt å strengt implementere forskriftene i felles rundskriv nr. 08/2008/TTLT-BYT-BGDDT datert 8. juli 2008 fra Helsedepartementet - Kunnskapsdepartementet om veiledning av arbeidet med å sikre mathygiene og -trygghet i utdanningsinstitusjoner; felles rundskriv nr. 13/2016/TTLT-BYT-BGDDT datert 12. mai 2016 fra Helsedepartementet - Kunnskapsdepartementet om forskrifter om skolehelsearbeid.

Styrking av propaganda og opplæring om forebygging og kontroll av matforgiftning

I meldingen ba Helsedepartementet også om å fremme propaganda og opplæring i kunnskap om mattrygghet, tiltak for å forebygge og bekjempe matforgiftning som er egnet for hver enkelt fagperson (arbeidere, elever, ansvarlige for mattrygghet, skoleansatte...), ta hensyn til mathygiene og personlig hygiene for å øke bevisstheten, endre atferd og vaner som ikke sikrer mattrygghet ved valg, konservering, bearbeiding og bruk av mat.

Øke bevisstheten om, roller og ansvar for bedriftsledere, arrangører av kollektivkjøkken, leverandører av ferdigmat, eiere av serveringssteder og gatekjøkkenbedrifter, spesielt styrene i industriparker/eksportforedlingssoner, skoleledere og ledere av medisinske fasiliteter for å sikre bærekraftig matproduksjon og næringsvirksomhet og ansvar for folkehelsen; rose kollektivkjøkken og leverandører av ferdigmat som overholder lovbestemmelser om mattrygghet.

Mobilisere deltakelsen og fremme rollen til masseorganisasjoner, fagforeninger i industriparker/eksportforedlingssoner, medisinske fasiliteter, foreldre-lærer-representantskap, ungdomsforeninger på skoler og relevante sosiale organisasjoner i å føre tilsyn med helsetjenester, sikre mattrygghet og miljøsanitæranlegg i industriparker/eksportforedlingssoner, sykehus og skoler.

Instruere lokale medisinske enheter til å utarbeide planer, stående styrker, kjøretøy, forsyninger og kjemikalier; styrke opplæringen for profesjonelle styrker i undersøkelse, nødsituasjoner og behandling; håndtere, raskt overvinne og minimere konsekvensene når matforgiftning oppstår.

MINH HA

Kilde: https://nhandan.vn/nguoi-dung-dau-don-vi-to-chuc-bep-an-tap-the-phai-chiu-trach-nhiem-ve-an-toan-thuc-pham-post920663.html