Utlendinger er fascinert av Pho-dagen: Overrasket over mange typer pho de aldri har hørt om.

phở - Ảnh 1. — Utenlandske turister på Pho-dagen 2025 - Foto: QUANG DINH

Enten de snublet over den travle atmosfæren og bestemte seg for å besøke, eller leste om det i avisen og oppsøkte det, har de alle én ting til felles: de er allerede kjent med pho, og noen er så glade i det at de spiser det hver uke.

Jeg må spise en bolle med pho hver uke.

Om morgenen den 14. desember deltok Ashley Els og Nico Beneke, begge fra Sør-Afrika, på Pho-dagen (som fant sted i det tidligere skattevarehuset, 135 Nguyen Hue Street, Saigon-distriktet, Ho Chi Minh-byen) for å nyte pho.

Som daglig leser av Tuoi Tre News (den engelske versjonen av avisen Tuoi Tre), så Nico informasjon om Pho-dagen og «overtalte» Ashley til å bli med. Ashley gikk selvfølgelig med på det, siden pho er favorittretten hennes.

«Jeg spiser vanligvis pho hver uke, spesielt på lørdagsmorgenene når vi går ut for å spise pho. Pho er deilig, det gir meg en kjent, varm og tilfredsstillende følelse. Det er spesielt lett om morgenen, men fortsatt smakfullt. Pho er alltid deilig!» sa Ashley med et smil.

«Jeg husker fortsatt den første bollen med pho jeg spiste i Ha Long, og jeg har vært hekta siden den gang», fortalte Ashley. Ashley og Beneke har vært i Vietnam i omtrent seks år, og før de flyttet til Ho Chi Minh-byen, bodde de også i Hanoi, så de kan alle slags pho, både sørstats- og nordstatsretter. Ashley sier selv at hun foretrekker sørstatsinspirert biffpho.

I mellomtiden ble Dana og mannen hennes, Jamie Buchan, overrasket over å høre at Pho Day samlet nesten 30 pho-merker fra hele Vietnam og mange typer pho hun aldri hadde hørt om, som stekt and-pho og krabbe-pho.

«Det finnes mange vietnamesiske restauranter i Houston i Texas, så vi er ikke ukjente med banh mi og pho», sa Jamie, mens Dana la til at hun liker teksturen til pho, som har protein, karbohydrater og grønnsaker i én bolle, og at hun kan velge sine egne toppinger.

Før de dro, spurte paret også hvordan man uttaler ordet «pho» riktig på vietnamesisk.

Turister benytter seg av muligheten til å forevige opplevelsen sin på Pho-dagen 2025 i Ho Chi Minh-byen 14. desember 2025 - Foto: QUANG DINH

Første gang jeg spiser fersk pho.

For Lee Exells familie fra New Zealand var det en helt spesiell opplevelse å nyte pho på Pho Day, fordi det var første gang de spiste fersk pho! På Pho Day bare to dager etter ankomst i Vietnam fortærte hver person en bolle med pho før de dro.

«Phoen var deilig, men litt sterk fordi jeg hadde tilsatt for mye chili», sa Lee, mens han lo og utbrøt. Familien hans på fire var delt inn i to grupper: den ene foretrakk storfe-pho, den andre kylling-pho. «Vi gikk forbi, så den livlige atmosfæren og la merke til Pho Day-logoen med bildet av en bolle med pho, så vi bestemte oss for å stikke innom», delte Rachel.

phở - Ảnh 5. — Rachels familie fra New Zealand koser seg med pho på Pho-dagen 2025 - Foto: TRAN PHAM TRAM ANH

Tidligere kjente hele familien bare til instant pho, så da de fikk nyte en rykende varm bolle med pho laget på stedet, og så håndverkeren lage ferske nudler rett der, ble alle fire svært begeistret.

Lee og Rachel besøkte Vietnam for 22 år siden, og denne gangen ville de ta med barna sine, Jacob og Cleo, for å se det pulserende landet med den deilige maten, som de bare hadde visst om gjennom foreldrenes historier.

I mellomtiden stoppet Sarah og datteren hennes, Marion Maclaeod, australske turister, innom Pho Day fordi de ble trollbundet av den livlige atmosfæren på festivalen på sin aller første dag i Vietnam.

De to uttrykte anger over at de allerede hadde spist lunsj før de stakk innom, ettersom de ikke klarte å spise krabbe-phoen til tross for dens tiltalende utseende. «Pho er veldig populær i Australia og en av våre favorittretter i vietnamesisk mat. Vi spiser den ofte i Melbourne; den er deilig og sunn», sa datteren.

I mellomtiden deltok den amerikanske turisten Alex Cruz og foreldrene hans på Pho-dagen med en vietnamesisk venn. Etter å ha spist pho i både Pennsylvania og Vietnam, bemerket Alex at phoen han spiste i Amerika hadde en sterkere smak enn phoen her, noe som tydet på at den hadde blitt modifisert for å passe amerikansk smak.

Han visste også at nordlig pho-kraft var klarere, mens sørlig pho-kraft virket litt rikere.

phở - Ảnh 6. — Alex Cruz (til høyre) får krydderet til pho på Pho-dagen 2025 - Foto: TRAN PHAM TRAM ANH

Da Alex hørte at krabbe-pho var tilgjengelig på Pho-dagen, lot han som han visste det og spurte: «Ligner det på bun rieu?» og nikket tilfreds da han fikk vite at det ikke var det.

Mange utenlandske turister tilbrakte tiden sin med å rusle rundt i bodene, mens de oppmerksomt fulgte med på rispapirproduksjonen og pho-kokingen, og ikke få hadde med seg videokameraer og kameraer for å fange den livlige atmosfæren på festivalen.