Vepsepupper, unge bier og den fantastiske fjelldrikken Binh Dinh woket med bananblader blir en spesialitet for de rike.

Vepser er aggressive bier, men puppene deres (bieunger) er en deilig rett med høy næringsverdi.

Vepsepupper wokket med unge bananstengler (bananblader) er en deilig rett som er elsket av mange i Phu My-distriktet i Binh Dinh-provinsen. Foto: GIA BAO.

Hvert år, i fjelldistriktene i Binh Dinh, er det fra juni til august tiden da det er mange vepsepupper.

I tillegg til de som spesialiserer seg på å jakte på biepupper for salg, jakter mange også på biepupper for å nyte denne spesialiteten.

For folk i Phu My-distriktet (Binh Dinh-provinsen) finnes det mange måter å bearbeide vepsepupper på.

Men foruten vepsepuppegrøt er woket puppe med ung banan i Phu My-distriktet (Binh Dinh-provinsen) den mest populære.

Måten å bearbeide vepsepupper (unge bier) i Phu My-distriktet er ganske enkel.

Vepsepupper etter å ha blitt fjernet fra reiret er delt inn i to typer.

Den første typen er melkehvite biepupper (trenger ikke å bearbeides).

Og den andre typen er biepupper som er svakt gule i fargen, med en svart linje midt på magen (må behandles ved å fjerne denne svarte delen).

Velg unge banantrær, fjern de gamle ytterste bladene, skjær dem i tynne skiver og bløtlegg dem i vann med litt salt for å hindre at bananbladene blir svarte, vask dem deretter og sil av vannet.

Stek løkolje til den dufter, tilsett tynt skivede bananstengler (bananblader) og wok, smak til med vanlige krydder, tilsett til slutt vepsepupper og wok til de er kokte.

Wokkede biepupper med banan har en fet, velduftende smak. Å spise dem med grillet rispapir og en bolle med chili-hvitløksfiskesaus vil være mer smakfullt.

For tiden selges biepupper i Binh Dinh for rundt 450 000–500 000 VND/kg.

Kilde: https://danviet.vn/nhong-ong-vo-ve-ong-non-con-dai-bo-nui-rung-binh-dinh-xao-voi-rau-chuoi-hoa-ra-dac-san-nha-giau-20240830111849125.htm