Vietnamesiske retter på listen over de 100 beste nudelrettene i Asia

Sjelden biff pho

Som den høyest rangerte vietnamesiske representanten på listen, på nummer 5, er Pho bo tai chin en variant av pho bo, laget av well-dont biff og rare eller medium rare biff. Andre varianter av pho bo vises også på listen, som pho bo med mange ingredienser som brisket, flanke, sene, kjøttboller, oksehale... (nummer 11). Det finnes også pho tron- og pho xao-varianter.

Nudelsuppe med kjøttdeig og diverse kjøttingredienser

Grillet svinekjøttvermicelli

Denne retten er populær i sørstatene og er en kombinasjon av grillet marinert svinekjøtt servert med vermicelli-nudler, grønne grønnsaker og urter. Ingrediensene legges vanligvis i en bolle og kombineres deretter med dippsaus – en type fiskesaus blandet med lime, vann og sukker.

Grillet svinekjøttvermicelli

Sørstatsbiffsnudelsuppe

Dette er en populær rett med to grunnleggende ingredienser, inkludert vermicelli og woket biff, sammen med andre støttende ingredienser, inkludert urter, gulrøtter, agurker, salat, bønnespirer, ristede peanøtter ...

Bun cha

Retten kombinerer tre elementer: en bolle med kjøttboller og grillet svinekjøtt servert med en kald kraft, en tallerken med risnudler og en rekke grønnsaker som perilla, salat, koriander og vannspinat. Selv om bun cha eller lignende varianter kan finnes i andre deler av Vietnam, er Hanoi -versjonen fortsatt høyt ansett. Lite er kjent om rettens historie eller opprinnelse, men den fikk internasjonal anerkjennelse i 2016 da den dukket opp på Parts Unknown , der programleder Anthony Bourdain nøt bun cha med den tidligere amerikanske presidenten Barack Obama.

Quang-nudler

Denne klassiske vietnamesiske retten kombinerer gule nudler med en liten mengde rik kjøttkraft og friske, sprø grønnsaker som bananblomster, salat, koriander, vårløk og urter. Retten er ekstremt allsidig og serveres ofte med svinemage, kylling, reker, fisk, kokte egg, ristede peanøtter ... Selv om de stammer fra den sentrale regionen, nærmere bestemt Quang Nam -provinsen, er Quang-nudler nå elsket over hele landet.

Nam Vang-nudler

En berømt vietnamesisk gatemat med opprinnelse i Kambodsja, oppkalt etter hovedstaden Phnom Penh (Nam Vang), og oppskriften ble justert for å passe vietnamesisk smak. Hu Tieu må ha en klar og rik kraft kokt av svinebein, svinekjøtt, tørket blekksprut og reker.

Cao Lau

Hoi Ans signaturrett består av nudler laget av lokalt dyrket ris og vann fra en lokal brønn. Sammen med nudlene inneholder en bolle med cao lau også tynt skivet stekt svinekjøtt, grønnsaker, bønnespirer og bare en skvett smakfull kraft.

Opprinnelsen til denne retten er uklar, og mens noen mener den var inspirert av kinesisk mat , sier andre at den var modellert etter japanske kulinariske tradisjoner. Uansett opprinnelse er cao lau en unik delikatesse som ikke finnes utenfor Hoi An. De to øverste rettene på listen over Asias 100 beste nudelretter er Khao Soi fra Thailand og Ramen fra Japan.

Kildekobling til Thanhnien.vn