Øke prisene eller slutte å selge? Restauranteiere i Ho Chi Minh-byen er forvirret midt i stormen av kostnadene i mat- og drikkebransjen.

Grunnen til at de har hodebry er fordi kundene vil forlate dem hvis de øker prisen. I mellomtiden, hvis de beholder den gamle prisen, er de redde for at de «ikke vil klare å overleve» på grunn av mange vanskeligheter i forretningslivet.

Prisøkning etter mange år med uendret pris

Siden begynnelsen av 2025 har en nudelsjappe i Hoang Sa-gaten (distrikt 3, Ho Chi Minh-byen) økt prisen på nudelsuppe med storfekjøtt, nudelsuppe med kjøttboller ... fra 35 000 VND til 38 000 VND for en vanlig bolle.

Eieren sa at årsaken til prisøkningen skyldtes de stigende kostnadene for ingredienser som svinekjøtt og storfekjøtt. Hun ble tvunget til å øke prisen med 3000 VND per bolle for å opprettholde driften. Men hvis prisen øker for mye, vil ikke kundene lenger besøke restauranten like ofte, og nedgangen i forbruket kan føre til at restauranten ... blir øde.

Chủ quán TP.HCM 'đau đầu' chuyện tăng giá: Người âm thầm lên giá, người đắn đo - Ảnh 1. — Nudelbutikken annonserer nye priser

«Hvis prisen er for høy, vil kundene komme tilbake sjeldnere, ikke hver dag som før. Hver gang prisen justeres, er det en hodepine, veldig vanskelig å håndtere. Hvis en bolle med nudler er for dyr, vil ingen tørre å spise den. For øyeblikket er en frokostpris på 50 000 VND bare egnet for folk med inntekt, men for vanlige arbeidere er en pris på under 40 000 VND rimelig. Jeg ønsker egentlig ikke å øke prisen i det hele tatt, men fordi innsatskostnadene øker, er jeg tvunget til å justere salgsprisen deretter», delte restauranteieren.

Denne personen mener at de, i sammenheng med endrede råvarepriser, lokaler, skatteberegningsmetoder og stadig økende driftskostnader, må løse et vanskelig problem: Øke prisene for å overleve eller opprettholde prisene for å beholde kunder?

Chủ quán TP.HCM 'đau đầu' chuyện tăng giá: Người âm thầm lên giá, người đắn đo - Ảnh 2. — Restauranter øker prisene av ulike årsaker.

«Prisjustering er et av problemene som gir restauranteiere som meg hodebry. Det er ikke en enkel sak. Siden jeg nettopp økte prisen i begynnelsen av dette året, har jeg ikke tenkt på å øke den igjen ennå. Jeg fortsetter bare å selge til den gamle prisen og finner deretter ut hva jeg skal gjøre videre», sa restauranteieren.

En pho-restaurant på Cach Mang Thang Tam-gaten (distrikt 3) har også økt prisen til 35 000 VND – 40 000 VND/bolle i omtrent to måneder nå. Eieren sa at han har holdt salgsprisen den samme de siste tre årene. I det siste har prisen på ingredienser, spesielt storfekjøtt, økt, så han måtte øke den med 5000 VND/bolle for å dekke kostnadene. Han trykket den nye prislisten på menyen, og i starten lurte mange på hvorfor prisen hadde økt. Han sa at de fleste av hans faste kunder fortsatt støttet restauranten.

«I det siste har jeg hørt folk snakke om avgifter, men foreløpig holder jeg prisen den samme. Jeg har ikke tenkt på å øke den ennå, for hver gang jeg øker den, må jeg vurdere det nøye», sa eieren av pho-restauranten.

Nøler med prisøkning

Nylig fikk en kinesisk nudelsjappe i distrikt 5, som er kjent for mange spisesteder i Ho Chi Minh-byen, plutselig oppmerksomhet fra kulinariske grupper på grunn av historien om butikkeieren som planla å stenge og slutte å selge.

TNS-konto delte: «Den som er stamgjest på denne restauranten, skynd deg og spis mens du fortsatt har tid. Restauranten er i ferd med å stenge. Jeg spiste nettopp her, han (eieren - PV) sa at nå er virksomheten mye verre enn før, hvis prisen øker, vil det bli enda verre. Hvis vi ikke øker prisen, vil vi få problemer.»

Akkurat nå trøstet jeg ham og sa: «Tidevannet stiger, båten stiger, bror.» Men han virket så pessimistisk. Da jeg spurte ham når han ville bestemme seg for å slutte, sa han at før han gikk ut for å spise, skulle han ringe først for å være sikker. Sjefen har ikke bestemt seg ennå.

Chủ quán TP.HCM 'đau đầu' chuyện tăng giá: Người âm thầm lên giá, người đắn đo - Ảnh 4. — I den nåværende vanskelige situasjonen sa eieren av en kinesisk nudelsjappe i Ho Chi Minh-byen at han vurderer å legge ned virksomheten sin.

Innlegget fikk umiddelbart oppmerksomhet fra mange gjester, hvorav noen var faste kunder på restauranten. Mange uttrykte beklagelse over informasjonen ovenfor, mens andre uttrykte sympati for de nåværende vanskelighetene som mat og drikke generelt og mange restauranter står overfor.

Vi besøkte restauranten på en ukedag, da den åpnet om kvelden. Eieren bekreftet informasjonen som ble delt på sosiale medier. Han sa at restauranten hans og kona har vært i drift i 25 år.

Chủ quán TP.HCM 'đau đầu' chuyện tăng giá: Người âm thầm lên giá, người đắn đo - Ảnh 5. — Prisene på rettene på restauranten har holdt seg de samme i mange år.

Restauranten sa at antallet kunder generelt sett ikke er like høyt som før. Samtidig øker kostnadene for innsatsmaterialer og kontanter, men prisen har vært den samme i mange år, 50 000–80 000 VND/måltid. Ifølge ham vil antallet kunder synke hvis prisen øker, men hvis de fortsetter å selge i denne situasjonen, vil det bli et hodebry.

«Bortsett fra objektive faktorer, er ikke helsen min god lenger, så jeg har tenkt å slutte», la eieren til.

I mellomtiden sa en nudelsjappe i distrikt 4 (HCMC) også at butikken for tiden, når de står overfor mange vanskeligheter, vurderer å øke prisene, men alt stopper bare ved ... intensjon.

Restauranten har holdt prisen lenge, men i dagens situasjon, når innsatsvarene øker, kontantleien synker, kundene er faste, men ikke like overfylte som før, er det å øke prisene noe å vurdere.

«Hvis jeg går opp, er jeg redd jeg mister kunder. Hvis jeg ikke går opp, er jeg redd jeg ikke klarer å overleve. Jeg tenker stadig på det. Jeg venter imidlertid til neste gang, ser hvordan skattesituasjonen er, råvarekostnadene, og så bestemmer jeg meg. Prisøkningen vil bare bli gjennomført når det ikke finnes bedre alternativer», la han til.

Eieren av en berømt pho-restaurant i Ho Chi Minh-byen sa at prisen forventes å øke med 3000–5000 VND i løpet av de neste dagene på grunn av økningen i innsatsvarer samt mange subjektive og objektive faktorer. For øyeblikket er prisen på restauranten 80 000–100 000 VND/bolle med pho.

Kilde: https://thanhnien.vn/tang-gia-hay-nghi-ban-chu-quan-tphcm-roi-boi-giua-bao-chi-phi-nganh-fb-185250611210212158.htm