«Matparadis» rundt Hanoi-katedralen, som tiltrekker seg besøkende fra morgen til kveld

Hanoi-katedralen er et attraktivt reisemål for innenlandske og internasjonale turister. Ikke bare har den en lang historie, gammel og unik arkitektur, området rundt kirken regnes også som et "kulinarisk paradis" som tiltrekker seg hovedstadens elskere.

Området rundt Hanois katedral er alltid overfylt og travelt. Foto: Huy Nguyen

En rekke kjente pho-restauranter

Når du besøker Hanoi-katedralen tidlig om morgenen, kan besøkende nyte deilig pho på Pho Tu Lun Au Trieu, Pho Oanh Tho Xuong eller Pho 10 Ly Quoc Su.

Pho Tu Lun ligger ved siden av Hanoi-katedralen, og er alltid overfylt med kunder hver dag. Her er det ikke vanskelig å se kunder som står i kø eller arrangerer plaststoler, bærer pho og nyter den på fortauet.

Denne pho-restauranten ble tildelt Michelins Bib Gourmand-pris (god mat til overkommelige priser) tre år på rad, fra 2023–2025.

I motsetning til de fleste pho-restauranter i Hanoi som bruker klar kraft, har phoen på denne restauranten en uklar, fet kraft. Det ferske kjøttet skjæres i skiver med maskin, men før servering av den sjeldne phoen bruker eieren en kniv til å banke det, deretter flater han det ut, legger kjøttet dyktig i en bolle og heller kokende kraft over det.

Denne metoden bidrar til å bevare kjøttets søthet. Hver bolle med pho på restauranten koster fra 55 000 VND.

Den uklare, fyldige kraften er restaurantens signatur. Foto: The Bang

Bare noen få hundre meter fra Pho Tu Lun Au Trieu ligger Pho Oanh-restauranten i Tho Xuong-smuget, også berømt og folksom, med smaken av Pho Nam Dinh .

I morgenrushet, spesielt i helgene, er dusinvis av bord og stoler både inne og ute fulle av kunder. Restauranteierne må sette plaststoler på fortauet til naboens hus slik at kundene kan sitte og spise pho.

Det er alltid folksomt ute på restauranten Pho Oanh hver morgen. Foto: Huy Nguyen

Det sjeldne kjøttet blir tynt skåret, banket og raskt hellt i kokende pho-kraft for å bevare sødmen, aromaen og næringsstoffene. Den sprø brisketen på restauranten er alltid fersk og tilberedt akkurat riktig. Restaurantens pho er rimelig, og starter på 40 000 VND per bolle.

Pho Oanh har smaken av Nam Dinh pho. Foto: Linh Trang

En annen berømt pho-restaurant som ligger ikke så langt fra katedralen er Pho 10 Ly Quoc Su. Restauranten har vært på Bib Gourmand-listen i tre år på rad. Restauranten er ofte full, og kundene må stå i kø foran døren, spesielt utlendinger. Pho her koster fra 70 000 VND.

"Snackparadis"

Grillede, fermenterte svinekjøttruller er en kjent snacks i området rundt Hanois katedral, og selges vanligvis fra tidlig ettermiddag til kveld. Rullene har fortsatt den knallrosa fargen på kjøttet, sammen med et klebrig lim som dekker utsiden, litt forkullet, plassert på et lag med grønne bananblader.

Grillet nem chua serveres med en liten bolle med chilisaus med jicama og grønn mango. Gjestene kan bestille ekstra snacks som pommes frites og stekt nem chua.

Grillet fermentert svinekjøttrull er en kjent snacks som tiltrekker seg unge turister. En tallerken med mat som den på bildet koster 220 000 VND. Foto: Huy Nguyen

En matbit du absolutt må prøve i nærheten av katedralen er Banh Goi Goc Da. Selv om butikken er liten og enkel, med bare noen få enkle bord og stoler, er den ofte fullpakket med kunder i rushtiden.

Den varme banh goi-retten har en vakker gyllen farge, tynn, sprø skorpe, fettholdig og velduftende kjøttfyll - treøre - shiitakesopp - vermicelli - kinesisk pølse. Kaken serveres med en dippsaus blandet etter en tradisjonell oppskrift, noen små skiver papaya og en tallerken med rå grønnsaker. Banh goi koster 14 000 VND/stykke.

I tillegg til banh goi har restauranten også rekekaker, stekte kaker, stekte vårruller, tapiokadumplings... Foto: Huy Nguyen

Hver høst, når de besøker katedralen, kan besøkende lett se rustikke grønne risboder. De velduftende klebrige riskornene er pakket inn i frodige grønne blader. Å spise grønn ris og klebrig ris med grønn ris er inkludert på listen over "må-gjøre-høst-ting i Hanoi".

Besøkende kan sitte og nippe til en kopp eggekaffe, nyte duftende eller søt klebrig ris og se på gatene rundt kirken.

Grønn klebrig ris tiltrekker seg spisegjester. Foto: Huy Nguyen

Ålvermicelli og ribbegrøt varmer magen

Ved siden av katedralen ligger den berømte Ngo Huyen-ribbegrøtbutikken. Retten lages av malt rismel og kraft. Grøten er myk, glatt og klissete uten riskorn. Svinebrusken renses og småkokes akkurat passe til den blir sprø, men ikke hard.

Hver bolle med grøt toppes vanligvis med to stekte brødpinner og litt tørket svinetråd for mer smak. Hver bolle med grøt koster fra 30 000 VND.

Rett ved krysset mellom Chan Cam og Ly Quoc Su ligger en berømt og overfylt Chan Cam-ålnudelsjappe. Hver bolle vil ha vermicelli og skållede bønnespirer, agurk blandet med eddik og krydder, revet gulrøtter, vietnamesisk koriander, sprøstekt ål eller myk ål, avhengig av kundens preferanse.

Stekt ål må være sprø, ikke hard, ikke brent eller gjennomvåt av olje. Når du kommer til enden av bollen, er ålen fortsatt sprø.

Restauranten Chan Cam eel vermicelli ble valgt ut og introdusert av Michelin-guiden på Bib Gourmand-listen i 2025. Foto: Linh Trang

Blandet vermicelli kombineres med en blandet saus laget av soyasaus, harmonisk krydret med sure, salte, søte og litt krydrede smaker. I mellomtiden helles vermicellisuppen over en øse varm kraft, duftende av ål, rik på smak og naturlig søt, uten søtheten fra MSG.

Til ålesalat kombinerer eieren ingredienser som bønnespirer, tynt skivede bananblomster, agurker, gulrøtter, sjalottløk og urter, tilsetter sprøstekt ål og blander det med sursøt saus. Denne retten er forfriskende, rik og sprø.

Ålvermicelli på restauranten koster fra 45 000–60 000 VND per bolle. Foto: Linh Trang

Hanoi er blant de beste reisemålene for å se høstløv på kontinentet . Sammen med mange kjente navn som Nami Island (Sør-Korea), Kyoto (Japan) eller Jiuzhaigou (Kina), er Hanoi den eneste representanten for Vietnam som er på listen over de vakreste reisemålene i Asia for å se høstløv, annonsert av Time Out.

Kilde: https://vietnamnet.vn/thien-duong-am-thuc-quanh-nha-tho-lon-ha-noi-niu-chan-khach-tu-sang-den-toi-2455162.html