Matvarer med «tomme kalorier»: Hvorfor du ikke bør spise dem

Når vi leser artikler om bearbeidet mat, hurtigmat eller sukkerholdige drikker, støter vi ofte på uttrykket «tomme kalorier». Så hva betyr «tomme kalorier», og hvilke matvarer er tomme kalorier?

Bearbeidet mat og hurtigmat kan påvirke helsen din - Illustrasjonsfoto

Ifølge mastergraden Ngo Thi Ha Phuong (senter for ernæringsopplæring og kommunikasjon – Institutt for ernæring) er «kalori» en enhet for energi. I ernæring refererer kalorier til energien folk får fra maten og drikken de konsumerer. Energien vil bli brukt til kroppens grunnleggende metabolisme (respirasjon, sirkulasjon, fordøyelse) og til fysiske aktiviteter.

«Tom» betyr bokstavelig talt ingenting. Derfor regnes mat som «tomme kalorier» når den bare gir energi, men inneholder lite eller ingen vitaminer og mineraler som kroppen trenger.

Så konsekvensen av å spise for mye av disse matvarene er overvekt og mangel på vitaminer og mineraler.

Mat med "tomme kalorier" skader kroppen

Tomkalorimat og -drikke inkluderer sukkerholdige drikker og bearbeidet, ultrabearbeidet og hurtigmat. Tomkalorimat har ofte et høyt innhold av fritt sukker og usunt fett, noe som gir mye energi.

Den vil imidlertid mangle fiber, godt fett og protein som er nødvendig for kroppens dannelse, utvikling, immunrespons og andre metabolske aktiviteter.

Mange studier har vist at inntak av sukkerholdige drikker med en hyppighet på én boks om dagen kan ha negative helseeffekter, som å øke risikoen for sykdommer relatert til bein- og tannsystemet, fedme, diabetes, hjerte- og karsykdommer og andre metabolske forstyrrelser...

Bearbeidet, ultrabearbeidet og hurtigmat har en tendens til å inneholde mye salt, sukker, mettet fett, transfett, kalorier, konserveringsmidler og bearbeidede ingredienser.

Når du spiser disse matvarene, påvirker de umiddelbart blodsukkeret og blodtrykket ditt, samt øker betennelsen, noe som hindrer kroppen din i å få i seg næringsstoffene den trenger.

På lang sikt kan et kosthold med mye disse matvarene føre til problemer med fordøyelsen, immunforsvaret, betennelse, kardiovaskulær helse, fedme ...

Redusert sjanse for å innta næringsstoffer som kroppen trenger

Dr. Phuong forklarer at matens rolle er å gi næringsstoffer slik at kroppen kan vokse, fungere normalt og være sunn.

Næringsstoffer gir ikke bare energi til aktivitet, vekst og alle kroppsfunksjoner (som pust, fordøyelse av mat, temperaturregulering), men de er også råmaterialer for kroppens vekst og reparasjon, og de holder immunforsvaret sunt.

Stoffer som karbohydrater (stivelse, sukker, fiber); lipider (fett inkludert mettede fettsyrer, umettede fettsyrer, transfett, kolesterol); proteiner (proteiner) spiller en rolle i å gi energi. Dette er tre makronæringsstoffer, inkludert karbohydrater, proteiner og fett.

Blant disse stoffene tilhører frie sukkerarter gruppen karbohydrater, og noe mettet fett og transfett tilhører gruppen fett som er hovedkomponentene i matvarer som inneholder tomme kalorier, og som har en rolle som energigiver.

Når man spiser mye mat med tomme kalorier, vil kroppen hovedsakelig få energi, men mindre av andre næringsstoffer som fiber, umettede fettsyrer og protein som er nødvendige for andre nødvendige prosesser i kroppen.

I tillegg gir mat med tomme kalorier store mengder energi, med fett som er vanskelig å fordøye, slik at barn ikke lenger trenger å spise annen mat.

Noen eksempler på mat med tom kalori - Foto: Nasjonalt institutt for ernæring

Dermed vil ikke behovet for vitaminer, mineraler, protein og gode fettstoffer bli fullt ut dekket, noe som fører til at det voksende barnets kropp ikke får tilstrekkelige materialer for optimal fysisk og mental utvikling.

Når barn spiser tomkalorimat, får de fortsatt i utgangspunktet energi som kroppen trenger for å opprettholde grunnleggende metabolske aktiviteter og fysiske aktiviteter, men de vil mangle grunnleggende næringsstoffer for å forme og utvikle seg.

Identifiser matvarer med tomt kaloriinnhold

For å vite hvilke matvarer som inneholder tomme kalorier, les næringsdeklarasjonen og se etter informasjon om sukker, tilsatt sukker, mettet fett, transfett, natrium og energi. Les mer om å lese næringsdeklarasjoner for å ta sunne matvalg.

LINH HAN

Kilde: https://tuoitre.vn/thuc-pham-calo-rong-tai-sao-khong-nen-an-20251101151205851.htm