Nyt lokale delikatesser under trekronene til verdens nest største mangroveskog.

Mudderhoppere er en fiskeart som er karakteristisk for mangrovesumper. Til tross for sitt skjemmende utseende, er disse små fiskene bemerkelsesverdige fordi de kan svømme, løpe på vann eller land, og til og med klatre i trær. - Foto: THANH HUYEN

Ca Mau -provinsen har omtrent 90 000 hektar med mangroveskog som strekker seg langs kysten, omtrent 254 km fra Østhavet (Tan Thuan kommune, Dam Doi-distriktet) til Vesthavet (Khanh Tien kommune, U Minh-distriktet).

Mangroveskogene i Ca Mau har det nest største arealet i verden , etter Amazonas-regnskogen i Sør-Amerika.

Ca Mau har nesten 40 000 hektar med økologisk reke- og krabbeoppdrett under mangrovetreet - Foto: THANH HUYEN

Dette stedet kan skryte av et unikt og mangfoldig økosystem, med rik vegetasjon, inkludert mange typer trær: mangrove, nipa-palme, Avicennia, Sonneratia, Bruguiera, Sonneratia og mange dyrearter som: reker, krabber, fisk, muslinger, snegler, gjørmekrabber, østers, etc.

I tillegg til sin rolle i å forhindre erosjon, bidrar mangroveskogene i Ca Mau også til landgjenvinning, og øker landets territoriale areal. Vest for Ca Mau-kappen er det en stor alluvialslette med et areal på 6500 hektar, som årlig strekker seg 50–80 meter ut i havet takket være avsetning av silt.

Turister som besøker Ca Mau kan nyte en båttur gjennom skogen i speedbåter - Foto: THANH HUYEN

Muslingbanker strekker seg langs kysten. Turister kan fange muslinger selv og tilberede dem til forskjellige retter - Foto: THANH HUYEN

I generasjoner har mangroveskogene i Ca Mau tjent som et verneområde og gitt et trygt tilfluktssted for mange sjeldne og truede dyrearter. Samtidig har det utrolig mangfoldige økosystemet rundt skogene skapt levebrød for mange husholdninger gjennom krabbe- og sneglehøsting. Produktene fra under skogens kroner har gledet besøkende fra nær og fjern med sin deilige sødme og faste fruktkjøtt.

Å fange muslinger for hånd på kystmudderflatene er en morsom opplevelse for turister fra nær og fjern - Foto: THANH HUYEN

Når man nevner stedene Năm Căn og Ngọc Hiển i Cà Mau-provinsen, tenker folk ikke bare på de enorme mangroveskogene, men beundrer også de deilige sjømatrettene med krabber fra denne regionen.

Cà Mau-krabber er berømte over hele landet for sitt faste, søte kjøtt, takket være at de lever i områder rike på alluvial jord - Foto: THANH HUYỀN

I tillegg til å utforske naturen, kan besøkende også organisere gruppeaktiviteter utendørs, sette opp telt for overnatting eller tilbringe natten i frisk luft; de kan til og med tilberede sine egne retter ved den glødende røde vedbålet, som kokt krabbe, rekepasta, snegler stekt med kokos, brun fisk stuet med stjernefrukt, gjørmekrabbe, osv.

Å fange brunfisk for hånd under skogens trekroner for å lage braisert brunfisk med stjernefrukt er et morsomt alternativ når du besøker Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

En spesialitet fra Ca Mau-halvøya som du absolutt må prøve er saltet treflekket krabbe. Treflekket krabbe tilhører krabbefamilien og lever vanligvis i mangrovesumper. De spiser nedfalne svarte mangrovefrukter, noe som resulterer i fast kjøtt og rik, rød rogn.

Å fange gjørmekrabber om natten er en av økoturismeaktivitetene i Ca Mau som tiltrekker seg mange turister - Foto: THANH HUYEN

Dam Doi saltkrabbe er et av OCOPs 4-stjerners sertifiserte produkter i Ca Mau - Foto: THANH HUYEN

Muddersnegler lever under skogens tak, vanligvis klatrer de i trær når vannet stiger og kryper ned til røttene når tidevannet trekker seg tilbake. Når de wokes med kokosmelk og noen krydder, blandes den søte smaken av sneglekjøttet med kokosmelkens fylde, noe som skaper et uforglemmelig inntrykk for gjestene.

Å utnytte den avtagende tidevannet til å fange snegler er en morsom opplevelse - Foto: THANH HUYEN

Wokkede snegler med kokosmelk er en rett du bør prøve minst én gang, takket være sneglenes søthet og kokosmelkens fylde. Spesielt verdt å merke seg er at gjestene må bruke sterk sugekraft for å få sneglene inn i munnen. - Foto: THANH HUYEN

En kjent og populær rett i måltidene til folk i Ca Mau-regionen er rekepasta. Med den rike smaken av reker, krydderet av chili og ingefær, kombinert med sprø papaya og den litt syrlige smaken av rekepasta, skaper det en utrolig tiltalende rett.

Rekepasta serveres ofte med svinekjøtt og sure eller snerpende frukter for å nøytralisere den sterke aromaen fra pastaen og fyldigheten i svinekjøttet - Foto: THANH HUYEN

Spesialitetene til Ca Mau, med sine deilige og autentiske smaker fra Mekongdeltaet, vil ta deg med på en imponerende kulinarisk reise som du vanskelig vil glemme etter bare én smak.

Mangroveskogene i Ca Mau er delt inn i to typer: kystmangroveskoger og produksjonsskoger.

Dyr som lever under trekronene til kystnære mangroveskoger og tidevannsflater i områder der vannlevende liv regenererer seg, vil bli strengt beskyttet, og utnyttelse og fiske i enhver form vil være forbudt.

Produksjonsskoger er tildelt folket for både reke- og krabbeoppdrett og økonomisk utvikling, inkludert turisme. I disse produksjonsskogområdene har folk lov til å høste produkter fra under skogens trekroner eller dyrke og utvikle et mangfoldig utvalg av akvatiske arter.

Kommentar (0)