Jeg lager ikke mat, jeg lager kaffe.

I starten var jeg klønete, fordi jeg trodde jeg visste hvordan jeg skulle gjøre det, men sannheten var ikke det. Å lage ren kaffe er annerledes enn det jeg trodde. Det var en tid da jeg var så klønete at jeg til og med sølte kokende vann på hånden min hvis jeg ikke var fokusert på arbeidet mitt. På den tiden, hvis en kunde bestilte 3–4 kopper på en gang, var jeg veldig redd, redd for ikke å klare å lage det i tide, redd for ikke å klare å lage det til det nivået av deilighet jeg ønsket.

Så ble alt kjent, han betjente små kunder hver dag alene, la til kunnskapen han hadde tilegnet seg, la hele sitt hjerte i hvert kaffefilter. Han kunne føle sødmen fra bitterheten, den sterke eller lette bitterheten i hver bønnestørrelse når den ble malt stor eller liten, aromaen og fyldigheten i hvert brennenivå.

Å lage kaffe virker enkelt, men er vanskelig, virker vanskelig, men er vanskelig!

For en jente som har jobbet i yrket i 10 år, var det ikke en enkel avgjørelse å slutte i jobben for å bli hjemme og lage kaffe til salgs. Men tanken på ordene «Gjør det, jeg støtter deg bakfra» gjorde at all tvil forsvant. Bak meg var det en solid støtte, det var ingenting igjen å nøle med.

I en viss alder er en dag med en jobb som gjør deg glad mer meningsfull enn et helt liv med en kjedelig jobb!

Å selge kaffe på grunn av lidenskap er ekte, drikken som er avhengighetsskapende for så mange mennesker. Jo mer research jeg gjør, desto mer føler jeg at jeg alltid trenger å lære og innovere hver dag, innovere med trenden, innovere med smaken til unge mennesker. Kjernen er imidlertid ren kaffe som ikke kan endres, standhaftig som min kjærlighet til kaffe og til deg også.

(Bidrag til konkurransen «Inntrykk av vietnamesisk kaffe og te» under programmet «Til ære for vietnamesisk kaffe og te» for andre gang, 2024, organisert av avisen Nguoi Lao Dong).

Grafikk: CHI PHAN

Kilde: https://nld.com.vn/toi-khong-dung-bep-nau-an-toi-dung-bep-pha-ca-phe-196240326112100849.htm