Topp 3 retter i Melbourne som gjør turister gale

Melbourne – Australias kulturelle, kunstneriske og kulinariske by – har alltid vært kjent som et «hellig land» for matelskere. Dette stedet forener alle kulturelle farger, spesielt den subtile fusjonen mellom moderne vestlig mat og unike asiatiske tradisjoner. Hvis du planlegger å komme til denne byen, må du ikke gå glipp av muligheten til å oppdage de tre beste rettene i Melbourne som ikke bare skaper bølger i hjertene til turister, men som også erobrer de mest kresne lokalbefolkningen.

1. Wagyu-burger med storfekjøtt

Wagyu-burger med storfekjøtt er et symbol på Melbournes luksuriøse kjøkken (Fotokilde: Collected)

Wagyu-biffburger er et symbol på Melbournes luksuriøse kjøkken. Når man snakker om mat i Melbourne, er det umulig å ikke nevne Wagyu-biffburgeren – et symbol på luksus, men ikke mindre kjent mat. Denne sandwichen stammer fra fusjonsstilen – en blanding av tradisjon og modernitet – og bruker hovedingrediensen i verdensberømt Wagyu-biff med førsteklasses kvalitet, myk og smeltende i munnen.
Melbourne er hjemsted for noen av verdens mest kjente kokker, og de vet hvordan de skal forvandle tilsynelatende kjente ingredienser som brød og storfekjøtt til en helt ny smaksopplevelse. Wagyu-burgere av storfekjøtt serveres ofte med en spesiell saus laget av miso, trøffelmajones eller japansk teriyakisaus. Friske grønnsaker, søte og sure syltede reddiker og noen ganger til og med et bløtkokt egg er et must, alt pakket inn i et mykt brød eller et sprøtt ristet briochebrød.
Det som gjør denne retten til en av de mest populære rettene i Melbourne er hvor sofistikert hvert lag med ingredienser er. Fra å velge riktig mengde fett til marinering og grilling slik at utsiden er svidd, men innsiden fortsatt er saftig. Noen restauranter som «Easey’s» eller «Huxtaburger» er stedene du ikke kan gå glipp av hvis du vil prøve denne retten med den autentiske Melbourne-smaken.

2. Australsk kjøttpai

Australsk biffpai er et typisk gatematikon (Fotokilde: Collected)

En uunnværlig rett på reisen for å oppdage Melbournes mat er den australske biffpaien – også kjent som «australsk kjøttpai». Dette er et typisk gatematsymbol ikke bare i Melbourne, men også over hele Australia, men i Melbourne er smaken mer delikat og annerledes takket være den konstante kreativiteten til lokale kokker.
Australske biffpaier lages med en sprø butterdeigsbunn som har et rikt bifffyll. Kjøttet tilberedes ofte i en glatt saus med løk og urter, noe som gir det en rik og vanedannende smak. I Melbourne har bakerier laget mange forskjellige fyll, som rødvinslam, ostebiff eller til og med sopp for veganere.
Noe av det som gjør denne retten spesiell i Melbourne er dens «grab and go»-natur – du kan enkelt finne handlevogner eller små butikker som selger oksekjøttpaier på hvert gatehjørne, fra Flinders Street togstasjon til Queen Victoria Market. Denne retten serveres ofte med tomatsaus og en kald øl – den perfekte oppskriften for å nyte en kjølig ettermiddag i denne byen.
Blant rettene i Melbourne er oksepai ikke bare attraktiv på grunn av smaken, men også på grunn av symbolikken. Folk her anser denne paien som en uunnværlig del av sportsbegivenheter, musikkfestivaler eller familiepiknik. Du kan gå til «The Pie Tin», «Bourke Street Bakery» eller «Pie Face»-kjeden for å nyte denne berømte paien.

3. Moderne Dim Sum

Dim Sum er en uunnværlig del av listen over retter du må prøve i Melbourne (Fotokilde: Collected)

Melbourne er ikke bare kjent for sine vestlige retter, men er også kjent som «miniatyr-Asia» i hjertet av Australia, spesielt med sine store kinesiske, vietnamesiske og malaysiske samfunn. Derfor er Dim Sum, også kjent som Hong Kong dim sum, en uunnværlig del av listen over retter man må prøve i Melbourne.
Det som imidlertid gjør Dim Sum i Melbourne spesiell er «forvandlingen» i stil og presentasjon. Dim Sum i Melbourne er ikke lenger tradisjonelle dampkokere og enkel service, men har blitt løftet til en sofistikert kulinarisk opplevelse med en blanding av tradisjon og modernitet. Du vil lett komme over retter som lakserogndumplings, trekulldampede, saltede eggeplommedumplings, trøffelsmaksatt siu mai eller sprøstekte reddikkaker servert med krydret mangosaus.
Restauranter som «Tim Ho Wan», «Din Tai Fung» eller «Shu Restaurant» er alle fremtredende steder som bringer Dim Sum til toppen av kjøkkenet. Lokalet her er ofte designet i en moderne, sofistikert stil med dempet belysning og serveres i en fine dining-stil. Dette er også grunnen til at Dim Sum har blitt en av rettene i Melbourne som unge mennesker elsker å sjekke inn og dele på sosiale nettverk.
Det som er enda mer interessant er at Dim Sum i Melbourne, til tross for at den er laget i en moderne stil, beholder fortsatt den originale «yum cha»-ånden – det vil si at man spiser mens man nipper til te og prater. Fusjonen av mat og kultur gjør hvert måltid til en komplett og emosjonell reise av nytelse.
Reisen for å oppdage de tre beste rettene i Melbourne er ikke bare en smaksopplevelse, men også en mulighet for deg til å forstå mer om kulturen, menneskene og kreativiteten i hver rett. Fra fusjonsburgeren Wagyu og den tradisjonelle biffpaien full av kjærlighet til den moderne Dim Sum med asiatisk innflytelse – hver rett er en interessant historie som venter på at du skal oppdage den.

Kilde: https://www.vietravel.com/vn/am-thuc-kham-pha/mon-an-o-melbourne-v16997.aspx