Tariq (bosatt i Canada, av vietnamesisk og pakistansk avstamning) reiste nylig til Vietnam med et ønske om å utforske og spre hjemlandets kulinariske kultur til internasjonale venner.

I løpet av tiden sin i Hanoi tilbrakte Tariq og hans nære venn Leon tid med å nyte mange retter. Blant dem var det én rett som imponerte ham, og han roste den som «den beste i Vietnam». Den retten var krabbenudelsuppe.

Tariq (høyre) og Leon (venstre) sitter på fortauet og nyter krabbesuppe i Cau Go-gaten (Hoan Kiem-distriktet).

Tariq sa at han hadde prøvd krabbenudler i både Vietnam og Canada. For Leon var dette første gang han hadde smakt denne retten. Derfor introduserte Tariq entusiastisk Leon for denne kjente og like berømte retten i Nord-Vietnam.

«Banh da cua har en særegen brun nuddel. En bolle inneholder mange ingredienser som biff, skinke, stekt tofu osv. servert med bønnespirer og urter. Så vidt jeg vet stammer denne retten fra Hai Phong », sa Tariq.

krabbekake.gif
Den unge mannen beskrev risnudler med krabbe som «en sjelvarmende rett som turister ikke bør gå glipp av».

Dessuten instruerte han vennen sin nøye i hvordan han skulle nyte krabbesuppen som en lokal. Det vil si å ha noen rå grønnsaker (salat, perilla, vietnamesisk balsam) i kraften til den er halvkokt, deretter tilsette noen skiver sterk chili og litt sitronsaft.

Tariq avslørte at det er veldig vanskelig å finne krabbesuppe i Vancouver (Canada) – der han bor. Derfor vil han alltid spise denne retten når han kommer tilbake til Vietnam.

«Pho er kanskje stjernen i vietnamesisk mat, men risnudler fortjener også en plass. Denne retten inneholder seige brune nudler og en rik krabbesmaksatt kraft, supplert med en rekke andre ferske ingredienser», kommenterte Tariq.

Utenlandske gjester spiser banh da cua.gif
Utenlandske gjester likte krabbenudelretten.

Ifølge denne gjesten er krabbenudelretten ikke bare attraktiv i utseende, men imponerer også med smakene blandet fra mange forskjellige ingredienser. Dette gjør ham begeistret og rangerer krabbenudelretten som «retten med de beste nudlene og kraften i Vietnam».

Fordi han satt på fortauet, kunne Tariq spise mens han så på det travle gatebildet i Hanoi. Dette gjorde ham følelsesladet fordi han følte at atmosfæren og landskapet i hovedstaden var annerledes enn sist han kom.

«Det er flott å være tilbake hit. Hanoi er alltid så travelt», sa den vietnamesisk-pakistanske mannen.

Bilde: Viet Paki

Ikke bare har den et unikt utseende, pho laget av en vanlig knoll i Quang Nam hjelper også spisestedene med å holde seg mette lenge.