Hvorfor har ikke potensialet til Mong-kyllingrasen, en lokal spesialitet, blitt realisert?

Mong-kyllingen fra Tien Son kommune (Duy Tien by) er en sjelden og verdifull lokal spesialitet. Denne rasen har gjennomgått genetisk bevaring, etablerte geografiske indikasjoner og har vært gjenstand for en rekke handelsfremmende programmer for å få tilgang til markedet. Av visse årsaker har imidlertid ikke Mong-kyllingen fra Tien Son fullt ut realisert potensialet sitt ennå.

Nguyen Van Thams Mong kyllinggård, som tidligere ble valgt ut for å bevare den sjeldne og verdifulle, innfødte rasens genetiske avstamning, har fortsatt en flokk på totalt 8000 kyllinger. Av disse er omtrent 2000 avlskyllinger, mens resten er slaktekyllinger. I gjennomsnitt selger Tham over 1000 kommersielle Mong kyllinger til markedet hver måned.

Selv om omfanget av Mong-kyllingoppdrett på Mr. Thams gård er ganske stort, er produktet fortsatt ustabilt både når det gjelder forbruk og pris. For tiden selger Mr. Tham Mong-kyllinger som er oppdrettet i 6 måneder til 120 000 VND/kg, kyllinger fra 8 måneder til 1 år til 150 000 VND/kg, og kyllinger over 1 år til 2 år til 180 000–200 000 VND/kg. Med slike salgspriser gir hvert kilo Mong-kylling bare en fortjeneste på 10 000–20 000 VND/kg. Det er kjent at Mr. Tham gjennom hele oppdrettsprosessen aktivt har søkt etter markeder, inkludert å forsyne kjedebutikker, restauranter og bedrifter som spesialiserer seg på bearbeiding av kyllingprodukter i mange provinser og byer, spesielt Hanoi . I tillegg investerte han i å tilby kundene ferdiglaget, vakuumpakket og fullstendig merket Mong-kylling, et spesialprodukt. Herr Tham delte: «Det tar lang tid å oppdrette Mong-kyllinger før de produserer kjøtt av høy kvalitet, og de legger sakte på seg i vekt. Bønder er svært utsatt for tap på grunn av de volatile markedsprisene ...»

Hvorfor har ikke potensialet til Mong-kyllingrasen, en lokal spesialitet, blitt realisert? — **Herr Nguyen Van Tham inspiserer avlsflokken med Mong-kyllinger på gården sin.** Foto: Thanh Nam.

Sammen med Mr. Tham, opprettholder de fleste husholdningene i Tien Phong-området, Tien Son kommune, fortsatt avl av den lokale spesialiteten Mong-kylling. De fleste oppdretter imidlertid hovedsakelig i små antall, omtrent 30–100 kyllinger per husholdning, mens noen husholdninger oppdretter mer enn 100, hovedsakelig ved å bruke plassen i hagene sine. Folk fokuserer på å oppdrette Mong-kyllinger først og fremst for å dekke etterspørselen under kinesisk nyttår. Oppdrettere venter til den varmere våren med å bringe inn kyllinger og oppdretter dem til Tet (kinesisk nyttår) for å bli 8–10 måneder gamle, noe som sikrer at kyllingene får tilstrekkelig tid til å oppnå sin beste kvalitet. Den totale bestanden av Mong-kyllinger i området holder seg jevnt over rundt 30 000.

Le Duc Thuy, styreleder i Tien Phong Mong kyllingproduksjons- og forbruksforening, sa: Mong-kyllinger er fortsatt den viktigste husdyren som oppdrettes av lokalbefolkningen. Antallet flokker er imidlertid konsentrert til bestemte tider og viser ikke en tydelig retning mot kommersiell produksjon. De fleste oppdretter dem fortsatt hovedsakelig for å dekke familiens behov i løpet av høytider og Tet (månåret), og bare en liten del av overskuddskyllingene selges andre steder ...

I virkeligheten krever oppdrett av Mong-kyllinger, en spesialrase, betydelig tid og kostnader. Kommersielle Mong-kyllinger tar minst 6 måneder, mens kyllinger av høy kvalitet krever 8 måneder til 1 år eller enda lenger. Denne oppdrettstiden er 1,5 til over 2 ganger lengre enn for andre kyllingraser. Spesielt etter 6 måneder legger kyllingene veldig sakte på seg; denne perioden fokuserer hovedsakelig på å forbedre kvaliteten, for eksempel fast, søtt og sprøtt kjøtt. Når kyllingene når en viss vekt, øker den daglige fôrrasjonen, som hovedsakelig består av ris. Med den nåværende høye prisen på ris øker kostnadene ved oppdrett av Mong-kyllinger. Salgsprisen på Mong-kyllinger er imidlertid ikke vesentlig forskjellig fra vanlige kyllinger, bare omtrent 10–20 000 VND/kg (for masseproduserte kommersielle kyllinger). Hvis Mong-kyllinger selges på markedet, vil prisene deres likestilles med andre kyllingraser, for eksempel hybrider av kampkyllinger eller Dong Tao-hybrider. De fleste Mong-kyllingbønder i Tien Phong-området selger fortsatt kyllingene sine på det åpne markedet. Selv det å introdusere Mong-kyllingprodukter på restauranter medfører visse risikoer. Det har vært tilfeller der restauranter importerte og annonserte Mong-kylling som en spesialitet, men etter en stund blandet de den med andre typer kylling fordi importprisen var billigere. Ifølge Tham importerer noen restauranter konsekvent kun Mong-kyllingprodukter i starten for å tiltrekke seg kunder, og bytter deretter til andre typer kylling som forbrukere lett kan forveksle med Mong-kylling.

Det må bekreftes at kvaliteten på Mong-kyllingkjøttet ikke er dårligere enn, og i noen tilfeller til og med smakfullere enn, mange andre kjente kyllingsorter på markedet. Derfor bør alle nivåer og sektorer, sammen med folks innsats, fortsette å gi nødvendig støtte for å sikre at Mong-kyllingproduktet markedsføres effektivt.

Manh Hung

Kilde