Vietnam er «stjernen» i det asiatiske kjøkken.

Rapporten «Fremtidens mat 2026 – Asia Pacific», som nylig ble annonsert av Marriott International i Ho Chi Minh-byen kvelden 14. oktober, viser at Vietnam leder an i bølgen av «luksuriøs og uformell mat». Retter som pho, banh mi eller soyasaus kan alle bli kulinariske opplevelser i verdensklasse.

Việt Nam là điểm đến ẩm thực đang lên của Châu Á - Ảnh 1. — Vietnam er i ferd med å bli den «nye stjernen» innen asiatisk mat.

Hvis fine dining tidligere var assosiert med lange fester og forseggjorte ritualer, er det nå gjestene som ser etter «uformell luksus» – en førsteklasses, men komfortabel stil.

Ifølge en undersøkelse i rapporten Food Trends 2026 foretrekker 33 % av gjestene i Vietnam rask og enkel servering fremfor luksus, noe som er lavere enn gjennomsnittet på 59 % i Asia- Stillehavsregionen . Retter trenger ikke å være luksuriøse, men må vekke følelser. Det kan være en varm bolle med pho, en sprø baguette eller en bolle med fiskesaus med kokte grønnsaker ... alle inneholder vietnamesiske kulturelle og åndelige verdier.

Việt Nam là điểm đến ẩm thực đang lên của Châu Á - Ảnh 2. — I tillegg til Ho Chi Minh-byen (Vietnam) finner rapporten om kulinariske trender for 2026 også sted i ni land i Asia- Stillehavsregionen.

«Flere og flere reisende velger reisemål basert på mat. De ønsker å smake på smakene som forbindes med lokalbefolkningen», sa Petr Raba, visepresident for mat og drikke hos Marriott International Asia Pacific.

Det er ikke vanskelig å se dette i Vietnam: turister kommer til Hoi An for å finne Cao Lau, drar til Hanoi for å spise Pho Bat Dan, eller besøker Vesten for å nyte Linh-fiskesausgryte med Dien Dien-blomster. Hver rett er et "kulturelt identitetskort", en måte for turister å berøre landets ånd.

Rapporten bemerket også at 47 % av gjestene i Vietnam velger å bestille fra en fast meny (fast meny). Dette er en måte å kombinere bekvemmelighet med å nyte den fulle smaken på. Det er verdt å merke seg at 80 % av restaurantene i Vietnam serverer tradisjonelle retter på en moderne måte, og 87 % av kokkene fokuserer på lokale ingredienser.

Việt Nam là điểm đến ẩm thực đang lên của Châu Á - Ảnh 3. — Taro- og vannspinatsuppe (en grønnsak som kan spises rå, dyrket i mange nordlige provinser). En rett tilberedt og laget av en vietnamesisk kokk, med mange lokale ingredienser.

Vietnamesisk mat er gradvis mer enn bare mat, og er i ferd med å bli en nasjonal strategi for turismeutvikling. Ifølge data sa 96 % av gjestene som bodde på Marriott-hoteller i Vietnam at de valgte å spise lokal mat under reisen. Dette tallet overstiger langt mange land i regionen.

Flere og flere internasjonale kokker kommer til Vietnam, ikke bare for å jobbe, men også for å lære. Fra pho fra Hanoi til fiskesaus fra den sentrale regionen, fra iskaffe med melk fra Saigon til grillede vårruller fra Nha Trang.

Việt Nam là điểm đến ẩm thực đang lên của Châu Á - Ảnh 5. — Pho er den mest populære retten som bestilles på hoteller i Vietnam, både for vietnamesiske og internasjonale gjester.

I en verden som forandrer seg hver dag, beholder vietnamesisk mat fortsatt sin kjerne av autentiske smaker og den varme følelsen av å komme hjem. Kanskje det er nettopp det som gjør Vietnam ikke bare til et attraktivt turistmål, men også gradvis til å bli Asias «nye kulinariske sentrum».

Kilde: https://thanhnien.vn/viet-nam-la-ngoi-sao-cua-am-thuc-chau-a-185251014223240129.htm