Vietnam vinner den internasjonale brød- og bakverkkonkurransen i 2025

VHO – Vietnam har vunnet den internasjonale kake- og brødkonkurransen i 2025 og bekreftet den vietnamesiske bakeindustriens posisjon på verdens kulinariske kart.

Det vietnamesiske laget vant den samlede mesterskapscupen, og overgikk mer enn 400 deltakere fra land og territorier.

I den internasjonale bakeribransjen, hvor baketeknikker når toppen av kreativitet, handler ikke seier bare om noen få medaljer.

Det er en anerkjennelse for et yrke som er modent nok til å gå ut i verden på egne ben. Og denne gangen har Vietnam gjort det.

Fra 18. til 20. juli i kystbyen Penang (Malaysia) ble Battle of The Pastry & Bakery 2025, i regi av World Chefs Association (Worldchefs), offisielt avsluttet med en rungende seier tilhørende det vietnamesiske kokkelaget.

Med over 400 deltakere fra land og territorier vant det vietnamesiske laget ikke bare 16 gullmedaljer, 5 sølvmedaljer og 11 bronsemedaljer, men vant også utmerket 2 store cuper, inkludert den samlede mesterskapscupen – konkurransens høyeste utmerkelse.

Dette er ikke bare en bragd innen asiatisk bakverk og brød, men også andre gang Vietnam har nådd toppen på et internasjonalt arrangement av denne størrelsen, organisert av verdens ledende kulinariske dommere.

Under ledelse av kokk Le Thi Kieu Oanh (3. fra venstre) og eksperter vant det vietnamesiske laget 16 gullmedaljer, 5 sølvmedaljer, 11 bronsemedaljer og 2 store trofeer.

Bekrefter klassen til vietnamesisk bakeyrke

For internasjonale eksperter er ikke Battle of The Pastry & Bakery bare en konkurranse i bakeferdigheter. Det er et sted for å demonstrere omfattende faktorer: Teknikk, estetikk, kulinarisk sans og profesjonell konkurranseorganiseringsevne.

Fra bryllupskaker, glasurkaker, kunstnerisk brød til sjokoladeskulpturer, måtte lagene fremføre en «symfoni av bakverk» – en perfekt kulinarisk «konsert» mellom teknikk og følelser, mellom raffinement og kreativitet.

Og på den scenen trådte den vietnamesiske bakeriindustrien virkelig frem i lyset med en posisjon på nivå med de asiatiske konditorgigantene.

Det vietnamesiske kokkelaget består av 15 deltakere fra: Ho Chi Minh-byen, Hanoi , Vinh Long, Phu Quoc og Da Nang.

Under ledelse av kokk Le Thi Kieu Oanh (Kieu Oanh - Cherry) og med profesjonell støtte fra ekspertene: Doi Thi Ngoc Diep, Tran Nhat Truong, Dang Duoc Thao, demonstrerte teamet en vedvarende og modig konkurranseånd.

I løpet av de tre konkurransedagene konkurrerte det vietnamesiske laget ikke bare i teknikk, men viste også klasse i kreativitet og samarbeid. Poetiske bryllupskaker, skulpturlignende sukker- og sjokoladekreasjoner og utsøkte brødkunstbidrag imponerte dommerne fullstendig.

Spesielt kokk Duong Minh Tri ble hedret med 3 individuelle gullmedaljer og vant cupen «Konkurransens beste kokk» – en tittel som er svært vanskelig å oppnå i internasjonale bakekonkurranser, hvor strengheten i hver minste detalj presses til det ytterste.

Seieren i Malaysia er også et bevis på den bemerkelsesverdige veksten til Vietnam Bakery Association, Saigon Chefs Association, Vietnam Chefs Association og medlemsorganisasjoner i Vietnam Tourism Association.

Vietnamesisk søtt kjøkken: Fra hjem til internasjonal klasse

For å oppnå denne prestasjonen forstår fagfolk at bak trofeene ligger måneder med øving, netter med bare én times søvn for å perfeksjonere hver eneste detalj i arbeidet.

Teknikkene med å bake, forme og skulpturere sukker og sjokolade er ikke lenger bare kreative spill, men krystalliseringen av utholdenhet, ferdigheter og lagånd.

Kokk Kieu Oanh, kjent som «ildgiveren» for den unge generasjonen kokker, har ledet laget til konkurranser og brakt bildet av vietnamesisk baking til verden med et moderne, profesjonelt og integrert utseende.

Hoveddommer Kenny Kong (Singapore) gratulerte deltakerne i den vietnamesiske delegasjonen.

Umiddelbart etter at konkurransen var over, sendte hoveddommer Kenny Kong (Singapore), en av Asias ledende konditoreksperter, et offisielt gratulasjonsbrev til Vietnams turistforening. I brevet understreket han:

«Jeg har vært vitne til den vedvarende innsatsen, den fantastiske lagånden og de utsøkte ferdighetene til det vietnamesiske teamet. Under den profesjonelle veiledningen til kokk Kieu Oanh har de skapt perfekte verk fra bryllupskaker til sukkerkunst. Dette er en fullstendig fortjent seier.»

«Din engasjement og lagånd er virkelig inspirerende. Til tross for at du bare sov én time om dagen, jobbet du utrettelig for å vise frem ferdighetene dine, finslipt gjennom grundig trening og øvelse», sa han.

Om ettermiddagen 21. juli ønsket Nguyen Thi Khanh, visepresident i Vietnam Tourism Association og president i Ho Chi Minh City Tourism Association, delegasjonen velkommen på Tan Son Nhat flyplass da delegasjonen returnerte til Vietnam.

Ny status for vietnamesisk bakeriindustri

Hvis bakeyrket i Vietnam tidligere ble ansett som en «backstage» i kulinarisk bransje, har denne seieren i dag markert et minneverdig vendepunkt.

Vietnamesisk baking er ikke lenger et tradisjonelt yrke knyttet til folkekaker, men er gradvis i ferd med å bli et profesjonelt yrke, dypt integrert med verden.

Seieren i Malaysia er også et bevis på den bemerkelsesverdige veksten til Vietnam Bakery Association, Saigon Chefs Association, Vietnam Chefs Association, medlemsorganisasjoner i Vietnam Tourism Association, som har effektivt koordinert opplæring og utvikling av unge ansatte.

Vietnam er ikke lenger bare en «æresgjest» i internasjonale konkurranser. Vietnam er en vinner, en mester, en representant for en bakeriindustri som hevder sin klasse og er i stand til å konkurrere med kulinariske krefter i regionen og verden.

Det samlede mesterskapstrofeet i Battle of The Pastry & Bakery 2025 er høydepunktet av anerkjennelse for prosessen med å løfte vietnamesisk baking fra et håndverk til en kreativ og globalt integrert kulinarisk industri.

Kilde: https://baovanhoa.vn/du-lich/viet-nam-vo-dich-cuoc-thi-banh-ngot-va-banh-mi-quoc-te-2025-154642.html