Vietnam Pho Festival 2024 i Korea: Kulinarisk kvintessens for verden

Delegater som deltar på pressekonferansen - Foto: QUANG DINH

Pressekonferanse for å annonsere Vietnam Pho Festival 2024 i Seoul, Korea, direkte på Majestic Hotel (distrikt 1, Ho Chi Minh-byen) og online på hovedkvarteret til Vietnam Business Association i Seoul, Korea, med deltakelse fra vietnamesiske og koreanske medier, internasjonale gjester...

Mat og kulturell diplomati

Dao Quyen Truong – assisterende direktør for avdelingen for kulturell diplomati og UNESCO i utenriksdepartementet; medlem av sekretariatet for Vietnams nasjonale UNESCO-kommisjon – sa at kulturell diplomati er en av oppgavene som landene implementerer energisk, spesielt i sammenheng med konflikter som pågår rundt om i verden .

I Vietnam bekrefter regjeringen også at mat er et verktøy vi fokuserer på og sikter mot i kulturell diplomati, nærmere bestemt her er det pho.

Herr Dao Quyen Truong – nestleder for avdelingen for kulturell diplomati og UNESCO, Utenriksdepartementet; medlem av sekretariatet, Vietnams nasjonale UNESCO-kommisjon – Foto: QUANG DINH

Gjennom årene har avisen Tuoi Tre og Saigontourist gjort det veldig bra, og nå bringer vi kulturen vår til omverdenen, der pho bare er et verktøy, en bro.

Bak aktivitetene til Vietnam Pho Festival ligger forretningsforbindelser, en mulighet til å styrke det økonomiske samarbeidet.

«Det vi også setter stor pris på er kulturell utveksling, økt kulturell forståelse mellom to folk og to land», understreket Dao Quyen Truong.

Derfor er historiene som spres fra Vietnam Pho Festival-arrangementet relatert til mat, helse og energi, og viser også intelligensen og den kulturelle dybden i de to landene.

Angående historien om hvordan man kan gjøre vietnamesisk pho til en verdensomspennende immateriell kulturarv, sa Truong at det første steget er at pho blir en nasjonal immateriell kulturarv, deretter vil det være betingelser for å sende inn dokumentasjonen internasjonalt.

For tiden har Kultur-, idretts- og turismedepartementet og noen steder som Hanoi, Nam Dinh ... også begynt å bygge den første fasen av denne reisen.

«Selv om veien fortsatt er lang, ettersom Vietnam for tiden har omtrent fire nasjonale immaterielle kulturarvområder som venter på å bli anerkjent, tror vi at pho snart vil bli anerkjent med den internasjonale responsen», delte Dao Quyen Truong.

Vietnam Pho-festivalen er en viktig begivenhet

Som svar på journalisters spørsmål på pressekonferansen om hvordan Vietnam Pho-festivalen 2024 vil fremme kultur og kulturutveksling mellom Vietnam og Korea, svarte Nguyen Dinh Dung, rådgiver ved den vietnamesiske ambassaden i Korea, fra koreansk side at dette er et svært meningsfullt og viktig arrangement for å fremme vietnamesisk kultur, spesielt pho-kultur, for koreanere og vietnamesere i Korea.

Ifølge Dung bor det for tiden rundt 300 000 vietnamesere i Korea. I tillegg er det også mange koreanere som forstår Vietnam, og mange har følelser for Vietnam.

Korea har også mange vietnamesiske pho-restauranter, men disse er individuelle virksomheter.

Denne vietnamesiske pho-festivalen er en viktig begivenhet som gir et svært meningsfullt bidrag til å fremme vietnamesisk kultur blant koreanere så vel som det internasjonale samfunnet i Korea.

Pressekonferansen fikk oppmerksomhet fra koreansk presse. Reportere fra Seoul News Agency spurte om deltakelsesmetoden for koreanske bedrifter, og uttrykte at koreanske riskakebedrifter (tteokbokki) også ønsket å delta i dette kulinariske utvekslingsarrangementet... Tran Xuan Toan – assisterende sjefredaktør i avisen Tuoi Tre, nestleder for styringskomiteen, leder for organiseringskomiteen for Vietnam Pho Festival 2024 – understreket at i tillegg til å promotere mat, ønsker festivalen også å fremme økonomien, fremme handelsutveksling mellom bransjer som krydder, ris... mellom Vietnam og Korea – Foto: QUANG DINH

Saigontourist Group introduserer selvsikkert vietnamesisk mat

Herr Nguyen Tien Dat – salgs- og markedsdirektør i Saigon Tourist Corporation (Saigontourist Group), daglig leder i Saigon Exhibition and Convention Center Joint Venture Company (SECC), nestleder i styringskomiteen, nestleder i organiseringskomiteen for Vietnam Pho Festival – delte følgende på pressekonferansen:

I tillegg til sin medorganiserende rolle, vil Saigontourist Group delta i Vietnam Pho Festival 2024 med fem medlemsenheter, som er kjente kulinariske merkevarer i gruppen, fra fire luksushoteller, inkludert Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) og merkevaren Pho Thu Duc Golf Restaurant.

Herr Nguyen Tien Dat – salgs- og markedsdirektør i Saigon Tourist Corporation (Saigontourist Group), daglig leder i Saigon Exhibition and Convention Center Joint Venture Company (SECC), nestleder i styringskomiteen, nestleder i organiseringskomiteen for Vietnam Pho Festival – Foto: QUANG DINH

I tillegg til hovedsmaken pho, introduserer enhetene også selektivt deilige vietnamesiske retter, egnet for smaken til internasjonale spisegjester, og kombinerer forestillinger og introduksjoner av Hue-kjøkkenet.

Vi deltok i standen, og 20 kokker introduserte 20 forskjellige pho-retter, som biffpho, krydret krabbepho...

I tillegg vil vi introdusere noen vietnamesiske retter som passer for internasjonale gjester, som banh xeo, goi cuon og Saigon-brød. Dette er autentiske vietnamesiske retter som gir internasjonale besøkende muligheten til å nyte den ekte smaken av Vietnam, sa herr Dat.

Ifølge herr Dat, med 49 års forretningserfaring, administrerer Saigontourist Group for tiden over 100 hoteller, feriesteder, restauranter, reisebyråer, underholdningsområder, reiselivsskoler ..., har mye erfaring med å organisere kulinariske kulturarrangementer av internasjonal skala, og har blitt implementert med suksess i land rundt om i verden.

Det mest typiske arrangementet er «Food Culture Festival – Saigontourist Groups deilige retter», arrangementet som ble kåret av World Culinary Awards til «Asias mest unike matfestival 2022», «Asias mest unike matfestival 2023», «Verdens mest unike matfestival 2023», og som er nominert til prisen «Verdens mest unike matfestival 2024»...

En representant fra Saigontourist fortalte at i tillegg til å introdusere retter og la kokker fremføre retter for turister, vil enheten også invitere en rekke kulinariske kunstnere til å presentere og fremføre spesielle vietnamesiske retter for å introdusere dem for koreanere og utenlandske vietnamesere i Korea.

Som svar på pressens spørsmål om transport av råvarer til vietnamesiske retter og varer, sa Dat at land med lignende råvarer til å lage vietnamesiske retter ikke vil bli transportert.

Det finnes imidlertid typiske vietnamesiske ingredienser, og hoteller og restauranter vil personlig velge de ferskeste ingrediensene av høyeste kvalitet for å ta med seg.

Ho Chi Minh-byen fortsetter å følge Vietnam Pho-festivalen

Mr. Nguyen Nguyen Phuong - assisterende direktør for Ho Chi Minh City Department of Industry and Trade - Foto: QUANG DINH

Herr Nguyen Nguyen Phuong – assisterende direktør i departementet for industri og handel i Ho Chi Minh-byen – informerte om at enheten i fjor koordinerte og deltok i Vietnam Pho-festivalen som ble holdt i Japan.

Med slik innledende erfaring fortsetter avdelingen i år å følge Tuoi Tre for å delta på arrangementet i Korea.

Som et rådgivende organ for Ho Chi Minh-byen, sikter industri- og handelssektoren mot ytterligere mål innen handel og merkevarebygging av landbruksprodukter.

Følgelig velger byen å utvikle fire nøkkelområder, inkludert mat.

Denne gangen tildelte Ho Chi Minh-byen oppgaven med å bygge merkevarer for landbruksprodukter til avdelingen, fordi byen har alt, men turister som ønsker å kjøpe et typisk landbruksprodukt fra byen, finner det ikke.

Derfor er det svært nødvendig å bygge et merke for landbruksprodukter fra Ho Chi Minh-byen, spesielt Can Gios fugleredeprodukter.

Ifølge herr Phuong er Vietnam et av de fire største landene som produserer fuglereder, men vi har ennå ikke bygget et merke. Korea er samtidig et av de mange landene som har ginseng, men de har stor suksess med dette merket.

Derfor er det å fremme handel under Pho-dagen en mulighet for bedrifter som produserer fuglerede, ginseng og andre innenlandske landbruksprodukter til å lære å knytte bånd og bygge produkter som når lenger og sprer seg bredere.

Ønsker å fremheve den felles kulinariske og kulturelle utvekslingen mellom Vietnam og Korea

På pressekonferansen introduserte Vo Hung Thuat – direktør for Tuoi Tre Media Service Center, representant for organiseringskomiteen – høydepunktene fra arrangementsserien på Vietnam Pho Festival 2024 i Korea.

Thuat understreket at Vietnam Pho Festival-arrangementet gjennom pho ønsker å fremme og styrke kulturutveksling, diplomati og økonomiske aktiviteter mellom de to landene.

Journalist Vo Hung Thuat, direktør for Tuoi Tre Newspaper Media Service Center, deler høydepunkter fra arrangementsserien på Vietnam Pho-festivalen i Korea - Foto: QUANG DINH

Programmet for Vietnam Pho Festival 2024 vil bli organisert med et strengt omfang og format.

I tillegg til hovedfestivalen i Yeouido Park i Seoul i Sør-Korea 5. og 6. oktober 2024, startet årets program i juli, med en pho-oppdagelsesaktivitet i Korea for YouTubere og pho-elskere.

Dette arrangementet arrangeres for å fremheve den kulinariske og kulturelle utvekslingen mellom de to landene. Det vil bli etterfulgt av en pho-skrivekonkurranse for koreanere.

Hovedarrangementet, Vietnam Pho Festival 2024 i Yeouido Park, er en kulinarisk utvekslingsaktivitet basert på pho, med minst 40 pho-boder fra pho-merker i Vietnam og Korea, sammen med andre boder som introduserer vietnamesisk mat, spesielt kongelig mat. Arrangørene har også arrangert plassen for å nyte pho for å være romslig og komfortabel.

Parallelt finner utstillingsaktiviteter og folkeleker sted gjennom hele festivalen, som hjelper folk å lære om historien, opprinnelsen, ingrediensene og sammenhengen mellom pho og andre næringer som turisme og vietnamesisk landbruk.

I tillegg, med ønsket om å fremme økonomi og handel, har Vietnam Pho Festival 2024 også handelsfremmende arrangementer på sidelinjen, som kontakter på boder, gjennom foreninger og Business Matching-arrangementer for bedrifter fra de to landene.

Kjernen i vietnamesisk mat for verden

Pham Huy Binh – styreleder i Saigontourist Group og medleder i styringskomiteen for organisering av Vietnam Pho Festival 2024 i Korea – sa at arrangementet Vietnam Pho Festival 2024 er et resultat av samarbeidet mellom Saigontourist Group og avisen Tuoi Tre , med mål om å introdusere kjernen av vietnamesisk mat, spesielt pho – en rett som har erobret smaken til spisesteder over hele verden, til internasjonale venner, spesielt koreanere og vietnamesiske utlendinger i Korea.

Ifølge Binh er Sør-Korea for tiden Vietnams ledende internasjonale turistmarked, og er også et land med et stort antall vietnamesere som bor og arbeider i utlandet.

Saigontourist Group er svært stolte av å bidra til å promotere det vietnamesiske kjøkkenets kjerne til verden, og dermed skape et høydepunkt for å tiltrekke flere koreanske turister til Ho Chi Minh-byen og Vietnam.

Pham Huy Binh – styreleder i Saigon Tourist Corporation (Saigontourist Group) – informerte om det spesielle innholdet som enheten vil bringe til festivalen i Korea – Foto: QUANG DINH

«Da de fikk vite at vi forberedte oss på å organisere dette programmet, uttrykte partnerne våre, som er ledende koreanske turisme- og luftfartsselskaper, sin interesse og takknemlighet for arrangementet, og anså det som en av løsningene for å forbedre kultur- og turismeutvekslinger og tiltrekke flere koreanske turister til Vietnam i nær fremtid», sa Pham Huy Binh.

Representanten for Saigontourist Group erkjente imidlertid også at suksessen til Vietnam Pho Festival 2023 i Japan er både en motivasjon og en utfordring for begge enhetene når de fortsetter å organisere Vietnam Pho Festival 2024 i Korea.

Derfor har enheten, ved å delta i Korea i år, gjort bedre forberedelser, og deltatt i større skala, med mer attraktivt innhold og form.

Følgelig vil Saigontourist Group øke antallet deltakende medlemsenheter fra 3 til 5, som er kjente kulinariske merker i gruppen, fra fire førsteklasses hoteller, inkludert Majestic Saigon, Grand Saigon, Caravelle Saigon, Saigon - Morin (Hue) og Pho-restauranten Golf Thu Duc.

I tillegg til hovedsmaken pho, introduserer enhetene også selektivt deilige vietnamesiske retter, egnet for smaken til internasjonale spisegjester, og kombinerer forestillinger og introduserer Hue-kongelige kjøkken.

Et av innholdene som bidrar til å skape et unikt høydepunkt for aktivitetene til Vietnam Pho Festival 2024 i Korea, er demonstrasjonen av den hemmelige teknikken for å tilberede Royal Salt Rice, en gammel «Royal Rice»-rett, som siden kong Minh Mangs tid har blitt rangert som en delikatesse i Hues kongelige kjøkken.

Spesielt ved denne anledningen lanserte Saigontourist Travel Service Company (under Saigontourist Group) også et koreansk turismeprodukt, kombinert med deltakelse på Vietnam Pho Festival 2024 i Seoul, der gjestene fikk gratiskuponger for å nyte pho eller deilige vietnamesiske retter på arrangementet.

Vu Ho, Vietnams ambassadør i Korea, taler ved broen til den vietnamesiske ambassaden i Korea - Foto: QUANG DINH

Ambassadør Vu Ho: Forventning om at det vil være en vietnamesisk pho-restaurant hver 3. km

Fra Seoul (Sør-Korea) uttrykte ambassadør Vu Ho – Vietnams ambassadør i Korea – sin glede over å ha vært sammen med avisen Tuoi Tre og enhetene som koordinerer organiseringen av Vietnam Pho Festival.

Ambassadør Vu Ho siterte forfatteren Nguyen Tuan da han skrev om selve kjernen av vietnamesisk mat – pho – og gjennomgikk de unike smakstrekkene, tilberedningsmetode og appellen til pho for vietnamesiske spisegjester fra oldtiden og frem til i dag.

Ambassadør Vu Ho vurderte at pho er en rett som har gjennomsyret det vietnamesiske folkets kulturelle og sosiale liv, og at promoteringen av pho ikke bare er begrenset til Vietnam, men også spredt internasjonalt, inkludert Korea.

Ifølge ambassadør Vu Ho har forholdet mellom Vietnam og Korea utviklet seg svært godt de siste 30 årene. De to landene er omfattende strategiske partnere, stadig dypere og bredere på alle felt, spesielt økonomi og kultur.

Ambassadør Vu Ho viser til populariteten til typiske retter i USA, og håper at pho vil spre seg enda mer i Korea, og at det vil være en vietnamesisk pho-restaurant hver 3. km, noe som vil bidra til å promotere pho i det koreanske livet på en dypere måte.

På vegne av det vietnamesiske samfunnet i Korea uttrykte ambassadør Vu Ho sitt håp og sin forventning om at den vietnamesiske Pho-festivalen 2024 vil bli holdt i Korea.

Sør-Korea ble valgt som det andre reisemålet.

På pressekonferansen for å annonsere Pho-festivalen – Vietnam Pho-festivalen 2024 – uttrykte Le The Chu, sjefredaktør for avisen Tuoi Tre , sine følelser da han møtte mange kolleger som var interessert i pho-relaterte arrangementer et år senere, etter Vietnam Pho-festivalen i Japan i 2023.

«Jeg er svært glad for å kunne meddele mine kolleger og fornemme gjester som deltar på pressekonferansen ved den vietnamesiske ambassaden i Korea, Khoe Restaurant i Seoul, Korea og på Majestic Hotel i dag, at etter 7 år med organisering har Pho-dagen blitt stadig større i skala, hvert år er skalaen alltid større enn året før.»

I fjor, da vi annonserte turen vår til Japan for å organisere den vietnamesiske Pho-festivalen, var vi veldig bekymret, siden det var første gang vi organiserte en festival for å introdusere vietnamesisk matkultur, uttrykt gjennom pho, understreket Chu.

Journalist Le The Chu – sjefredaktør i avisen Tuoi Tre – holdt åpningstalen – Foto: QUANG DINH

Herr Chu fortalte om gleden da mer enn 85 000 mennesker kom til festivalen; deretter store aviser, kjente YouTubere, TikTokere i Japan ...

Fra ånden med å promotere pho som noe vietnamesisk folk og ikke bare for én person, til det andre steget på veien mot å promotere vietnamesisk matkultur gjennom pho i utlandet, som er Vietnam Pho Festival 2024 i Korea.

Derfor ble Korea valgt som det andre reisemålet på veien for å introdusere pho til verden.

Utøveren Anh Vien og YouTuberen Nga Sumo møttes før pressekonferansen - Foto: QUANG DINH

Chu delte grunnen til å velge kimchi-landet for å organisere det, og sa: «De to landene Vietnam og Korea er stadig tettere knyttet sammen på mange måter, fra økonomi, turisme, kultur, mat, sport ...

Når vi snakker om sport, husker sikkert alle navnet Park Hang Seo, personen som hjalp vietnamesisk fotball med å oppnå mange strålende suksesser.

Tilbake til matlaging, i Vietnam i dag er det veldig enkelt å finne tradisjonelle koreanske restauranter. Og omvendt, i Korea er det også veldig enkelt å spise pho, bun bo, nem ran…

Koreanere som bor i Ho Chi Minh-byen nyter pho - Foto: QUANG DINH

Å venne seg til å spise er én ting, men å forstå den kulturelle dybden bak en rett er noe som krever innsats og tid. For eksempel kjenner vi til kimchi, kimbap, riskaker, krydrede nudler osv., men ikke alle vietnamesere forstår den kulturelle historien bak disse tradisjonelle koreanske rettene.

Og på samme måte vet jeg også at koreanere elsker pho, men ikke alle forstår Vietnams historie og kulinariske kultur som er skjult i denne berømte retten.

I tillegg, ifølge Mr. Chu, er målet for Vietnam Pho Festival 2024 å introdusere det koreanske folket for de unike kulinariske kulturelle verdiene, fremme Vietnams image og økonomiske potensial; kulturell utveksling og forbindelser; økonomiske forbindelser ... i tillegg til at de vakre og dynamiske bildene av Korea vil komme nærmere det vietnamesiske folket ...

Ho Chi Minh-byen på pressekonferansen som annonserte Vietnam Pho Festival 2024 i Korea

En bolle med pho med Hanoi-smak fra restauranten Pho Nha Ngoi i distrikt 7, Ho Chi Minh-byen - Foto: QUANG DINH

Vietnam Pho Festival 2023, som for første gang dro utenlands og valgte Japan som reisemål i fjor 2023, tiltrakk seg 85 000 mennesker til festivalen, og spredte bildet av pho så vel som vietnamesisk mat til internasjonale venner.

En vietnamesisk restaurant introduserer vietnamesisk pho i Seoul, Sør-Korea - Foto: YEN

I år vil Vietnam Pho Festival 2024 velge Korea som neste reisemål for å fortsette å fortelle historier om Vietnams nasjonalrett.

Vietnam Pho Festival 2024 er planlagt å finne sted i oktober 2024 med temaet «Nyt Pho, oppdag Vietnam».

Programmet er organisert i samarbeid med avisen Tuoi Tre og Saigontourist Group, under ledelse av Utenriksdepartementet og Ho Chi Minh-byens folkekomité.

Programmet støttes av Vietnams ambassade i Seoul (utenriksdepartementet), Vietnams handelsfremmende byrå (industri- og handelsdepartementet), industri- og handelsdepartementet i Ho Chi Minh-byen, Vietnamesernes forening i Korea og Vietnamesernes bedriftsforening i Korea.

Vietnam Pho Festival 2024 mottar også støtte fra Department of Cultural Diplomacy og UNESCO, Nordøst-Asia Department - Utenriksdepartementet, Vietnam-Korea Friendship Association, Korea-Southeast Asia Economic Cooperation Association (Koreas utenriksdepartement), Korean Cuisine Association og Association of Vietnamese Alumni in Korea.

Gyllen stjerneanis Cao Van Luan, YouTuber Nga Sumo og kulinarisk kunstner Bui Thi Suong deltok på pressekonferansen for å lansere Vietnam Pho Festival 2024-arrangementet - Foto: QUANG DINH

Tuoi Tre Online oppdatert.

Vietnam Pho Festival 2024 i Seoul, Korea, lanseres fra juli 2024 med mye rikt og attraktivt innhold, som «Oppdag vietnamesisk Pho i Korea», der pho-elskere kan anmelde pho-restauranter, fortelle historier om pho-kokker i Korea for å legge ut på sosiale nettverk; en koreansk ungdomskonkurranse for å oppdage vietnamesisk Pho , der unge koreanere kan skrive artikler som deler sine erfaringer med vietnamesisk Pho...

Høydepunktet på Vietnam Pho Festival 2024 blir den vietnamesiske Pho Festival, som finner sted over to dager i Yeouido Park i Seoul i Sør-Korea, med rundt 70 boder, inkludert 40 pho-boder og mat fra mange kjente og veletablerte pho-merker fra Vietnam.

Festivalen dedikerer også plass til å introdusere pho så vel som dens særtrekk, en rekke utvekslingsaktiviteter mellom vietnamesisk og koreansk mat ...

Innenfor rammene av festivalen arrangeres det også forretningsmatchingsaktiviteter, som skaper muligheter for vietnamesiske bedrifter som opererer innen mat-, næringsmiddel- og kulinariske sektorer til å delta i direkte handelsforbindelser med koreanske import- og eksportbedrifter.

Kilde: https://tuoitre.vn/vietnam-pho-festival-2024-tai-han-quoc-tinh-hoa-am-thuc-ra-the-gioi-20240729124204712.htm